香菇肉片烧豆腐的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:29浏览量（）
家常菜：香菇肉片烧豆腐
香菇肉片烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。首先，嫩豆腐切块，香菇切片，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入香菇片翻炒。然后，放入豆腐块，加入适量的清水、盐、蚝油等调料，小火慢炖。最后，撒上葱花即可出锅。这道菜豆腐绵软，香菇鲜香，肉片滑嫩，营养丰富，口感极佳，是家宴中的常见美味，简单易学，让人回味无穷。
香菇肉片烧豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
香菇肉片烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)300克
辅料：猪肋条肉（五花肉）150克,香菇（鲜）100克,胡萝卜30克,青椒30克
调料：盐5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油（炼制）30克
教您香菇肉片烧豆腐怎么做，如何做香菇肉片烧豆腐才好吃
1. 五花肉，洗净后片成薄片，用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味；
2. 香菇切片；
3. 豆腐，青椒分别切片；
4. 先将豆腐略煎，盛起；
5. 猪肉片炒变色，盛起；
6. 再将香菇、胡萝卜、青椒略炒；
7. 加入豆腐，加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻；
8. 将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅。
香菇肉片烧豆腐配料及功效--香菇肉片烧豆腐特色
香菇肉片烧豆腐的配料：
1. 主料：
香菇：200克
猪肉（瘦肉或五花肉）：150克
豆腐：300克
2. 辅料：
生姜：一小块，切片
大蒜：几瓣，切片
葱：1根，切段
青蒜或葱花：适量，用于装饰
3. 调料：
植物油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙（可选，用于调色）
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
水淀粉：1汤匙（用于勾芡）
鸡精或味精：少许（可选）
香菇肉片烧豆腐的功效：
1. 香菇：
富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。
含有多种维生素和矿物质，如维生素D、维生素B族、钙、铁等，有助于维持身体健康。
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：
提供优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。
含有丰富的铁元素，有助于预防贫血。
3. 豆腐：
富含优质植物蛋白，易于消化吸收。
含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，有助于骨骼和牙齿的健康。
含有大豆异黄酮等植物化学物质，具有抗氧化、抗炎等生物活性。
4. 生姜：
发汗解表，温中止呕，温肺止咳。
含有姜辣素等活性成分，具有抗氧化、抗炎等作用。
5. 大蒜：
调节免疫功能，抗病原微生物感染。
含有丰富的蒜素等活性成分，具有抗氧化、抗炎等作用。
6. 葱：
发散风寒，有解毒消肿的作用。
含有挥发油等成分，具有抗菌消炎的作用。
综上所述，香菇肉片烧豆腐是一道营养丰富、健康美味的家常菜，适合全家享用。
如何做香菇肉片烧豆腐才好吃
要制作美味的家常菜香菇肉片烧豆腐，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 硬豆腐 1块
2. 香菇 5-6朵
3. 猪肉片 200克
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 2瓣
6. 葱 1根
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 料酒 1汤匙
10. 盐 适量
11. 白糖 1茶匙
12. 水淀粉 1汤匙
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将硬豆腐切成1厘米厚的片，然后用滚水焯水去腥备用。
2. 香菇洗净，去蒂，切成薄片。生姜切片，大蒜切末，葱切段。
3. 烧一锅热水，将香菇片焯水约30秒，捞出备用。
4. 锅里加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
5. 加入猪肉片，翻炒至变色，然后加入料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使肉片充分吸收调料。
7. 将焯好水的豆腐片放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐片充分吸收调料的味道。
8. 加入焯好水的香菇片，继续翻炒均匀。
9. 倒入适量的清水，水量以没过食材为准，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让豆腐和香菇充分入味。
10. 最后，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
这样，美味的家常菜香菇肉片烧豆腐就制作完成了！快去尝试一下吧！
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