烩口蘑豆腐的做法

家常菜：烩口蘑豆腐

烩口蘑豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩豆腐和口蘑为主料，搭配葱姜蒜等调料，炒香后加入高汤炖煮。豆腐绵软，口蘑鲜美，汤汁浓郁，口感丰富。在炖煮过程中，豆腐与口蘑充分融合，营养更加均衡。此外，这道菜还适合各个年龄段的人群食用，既美味又健康。快来尝试在家制作这道家常美味吧！

烩口蘑豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

烩口蘑豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)150克

辅料：口蘑15克,火腿10克,豌豆10克

教您烩口蘑豆腐怎么做，如何做烩口蘑豆腐才好吃

1. 口蘑泡开后洗净，泡蘑菇水澄清待用；

2. 豆腐切长条形，用开水烫后捞出沥水；

3. 锅内放鲜汤及泡蘑菇水烧开；

4. 放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆，加盐，炖煮约10分钟；

5. 勾芡，调入味精，淋少许麻油。

烩口蘑豆腐配料及功效--烩口蘑豆腐特色

家常菜烩口蘑豆腐的特色

一、配料：

1. 主料：

硬豆腐：嫩滑口感，富含优质植物蛋白。

口蘑：鲜美且富有营养，含有多种氨基酸和维生素。

蘑菇：可增强免疫力，促进消化。

胡萝卜：增加色彩和营养价值，同时让菜肴更加美观。

2. 辅料：

葱姜蒜：提升香味，去腥增鲜。

盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

白胡椒粉：增加风味，提升食欲。

鸡精或味精（可选）：提味，使菜肴更加鲜美。

水淀粉：用于勾芡，使汤汁浓稠。

3. 调料：

料酒：去腥增香。

生抽：上色并增加鲜味。

蚝油：提升鲜味和色泽。

二、功效：

1. 硬豆腐：富含大豆蛋白和钙质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病；同时，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗肿瘤等生物活性。

2. 口蘑：含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、铁、锌等，有助于增强免疫力、促进新陈代谢；同时，口蘑中的膳食纤维有助于促进肠道健康。

3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力、增强免疫力；同时，胡萝卜中的木质素也有助于提高免疫力。

4. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。

5. 其他调料：如盐、白胡椒粉、鸡精等，主要起到调味和提鲜的作用，使菜肴更加美味可口。

三、烩口蘑豆腐的特色：

1. 色香味俱佳：烩口蘑豆腐的色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。

2. 营养丰富：这道菜集多种食材之长，营养均衡，适合各类人群食用。

3. 简单易做：虽然包含了多种食材和调料，但制作过程并不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

4. 寓意吉祥：在中国文化中，豆腐常被视为富贵食品，口蘑则象征着平安吉祥。因此，这道菜也寓意着家庭和睦、生活美满。

如何做烩口蘑豆腐才好吃

要制作美味的家常菜“烩口蘑豆腐”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

口蘑：200克

豆腐：300克

肉末：100克（可选）

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

口蘑洗净，去蒂，切成厚片。

豆腐切成小块或厚片。

肉末用料酒、生抽、盐等腌制一下（可选）。

葱姜切末备用。

2. 煎豆腐：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，出锅备用。

3. 炒香调料：

锅中留底油，加入葱姜末爆香。

如果使用肉末，此时加入，翻炒至肉末变色。

4. 烩制：

加入口蘑片，翻炒均匀。

倒入适量的清水，水量以能覆盖食材为准。

加入生抽、盐、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火慢烩。

5. 勾芡：

煮至汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

注意不要勾得太稠，以免豆腐过干。

6. 出锅装盘：

将煎好的豆腐重新放回锅中，与口蘑一起翻炒均匀。

出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

煎豆腐时用小火，防止豆腐破碎。

炒制调料时，可以根据个人口味调整调料的用量。

烩制过程中要保持小火，这样汤汁才能慢慢渗出，味道更加浓郁。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常菜“烩口蘑豆腐”了。

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