绍菜煮牛肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:26浏览量（）
家常菜绍菜煮牛肉
绍菜煮牛肉是一道家常美味，选用新鲜牛肉，搭配绍菜的鲜嫩与甘甜，口感丰富。牛肉切薄片，用料酒、生抽腌制入味。绍菜洗净切块，备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入牛肉翻炒至变色。加入绍菜，倒入适量清水，大火煮开后转小火慢煮。待牛肉熟烂，绍菜入味时，即可出锅装盘。此菜色泽红亮，牛肉鲜嫩，绍菜爽口，营养丰富，是家宴中的佳肴，既美味又健康。
绍菜煮牛肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
绍菜煮牛肉的制作材料：
主料：大白菜(白梗)400克
辅料：牛肉(肥瘦)250克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克,盐4克,味精2克
教您绍菜煮牛肉怎么做，如何做绍菜煮牛肉才好吃
1. 将绍菜洗净，切或长条，加味煮熟；
2. 牛肉切薄片，加味拌匀；
3. 姜、蒜起锅炒过牛肉，加绍菜，调味烩煮后下些葱段，调粉芡上碟。
绍菜煮牛肉配料及功效--绍菜煮牛肉特色
绍菜煮牛肉是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括绍菜、牛肉、蒜白、红萝卜等。这些配料不仅增加了菜肴的风味，还具有一定的营养价值。以下是绍菜煮牛肉的特色及配料功效：
配料：
1. 绍菜：一种口感鲜嫩，营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。
2. 牛肉：富含高质量的蛋白质和铁质，有助于增强体力和免疫力。
3. 蒜白：蒜白富含大蒜素，具有杀菌消毒的作用，还能提高免疫力。
4. 红萝卜：红萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力健康。
功效：
1. 绍菜：能够提供丰富的维生素和矿物质，帮助身体维持正常的生理功能。
2. 牛肉：高蛋白低脂肪，有助于肌肉的生长和修复，增强体力。
3. 蒜白：大蒜素具有抗氧化作用，能降低胆固醇，预防心血管疾病。
4. 红萝卜：β-胡萝卜素和维生素A对眼睛健康有益，有助于预防夜盲症和干眼症。
烹饪方法：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。
2. 绍菜洗净切段，红萝卜去皮切块。
3. 锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉片焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入蒜白炒香，再加入绍菜、红萝卜翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，加入焯好水的牛肉片，大火煮开后转小火慢煮。
6. 煮至牛肉熟烂，绍菜和红萝卜入味即可出锅。
小贴士：
1. 牛肉片可以切成薄片，更容易煮熟且口感更好。
2. 焯水可以去除牛肉中的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
3. 炖煮过程中要保持小火慢煮，这样牛肉才能更加嫩滑。
总之，绍菜煮牛肉是一道营养丰富、风味独特的家常美味佳肴，适合全家人一起品尝。
如何做绍菜煮牛肉才好吃
绍菜煮牛肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
牛肉：500克
绍菜：200克
姜：3片
蒜：3瓣
葱：2根
干辣椒：适量（可选）
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：
牛肉切成薄片或丝，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
绍菜洗净，切成适当大小的段或块。
姜切片，蒜拍碎，葱切成葱花，干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 焯水牛肉：
锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉，焯水1-2分钟，去除血水和杂质。
捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香调料：
锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 煮牛肉：
将焯水后的牛肉倒入锅中，加入生抽、老抽和适量的清水，水量以刚好没过牛肉为准。
大火煮开后转小火慢煮，期间可以轻轻拨动牛肉，使其均匀受热。
煮至牛肉熟烂，汤汁浓稠，此时加入绍菜，继续煮几分钟，让绍菜充分吸收汤汁。
5. 调味出锅：
根据个人口味加入适量盐和鸡精调味（如果使用）。
关火，撒上葱花，轻轻搅拌均匀后即可出锅。
小贴士：
牛肉选择嫩肉部位，如牛里脊或牛腱子肉，煮出来的肉质会更鲜嫩。
焯水时可以加入几片姜片和适量料酒，去腥增香。
煮牛肉时火候要掌握好，避免煮得过老或过生。
绍菜的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢软烂的可以多煮一会儿，喜欢脆爽的可以缩短煮的时间。
希望这些步骤能帮助你做出美味的绍菜煮牛肉！
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