咸蛋黄焗火腿肠的做法

家常菜：咸蛋黄焗火腿肠

咸蛋黄焗火腿肠是一道色香味俱佳的家常菜。将火腿肠切成厚片，用料酒、盐等腌制片刻。咸蛋黄蒸裂，炒香后与火腿肠混合。锅中倒油，放入腌制好的火腿肠，小火慢慢焗烤，让火腿肠充分吸收咸蛋黄的香气。待火腿肠金黄酥脆时，撒上葱花点缀，即可出锅。这道菜口感丰富，咸香可口，咸蛋黄的油脂与火腿肠的咸香完美融合，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是家常便饭，都是一道非常受欢迎的美味佳肴。

咸蛋黄焗火腿肠的做法

菜系及功效：家常菜谱

咸蛋黄焗火腿肠的制作材料：

主料：青菜300克,熟咸蛋黄3个,火腿肠1根,面粉,淀粉,鸡蛋各适量,红尖椒少许。

调料：盐,味精,色拉油各适量。

教您咸蛋黄焗火腿肠怎么做，如何做咸蛋黄焗火腿肠才好吃

1.火腿肠切滚刀块，撒上一层淀粉；熟咸蛋黄压成泥；面粉、淀粉、鸡蛋调成糊。

2.锅置火上，放入油烧至五成热，将火腿肠块均匀裹一层糊，放入油锅中炸至金黄。青菜炒熟，用盐、味精调好味。装入盘中。

3.炒锅内留底油，倒入咸蛋黄泥炒酥，倒入火腿肠块翻炒，使其表面沾一层蛋黄粉，装到青菜盘中，放上红尖椒即可。

咸蛋黄焗火腿肠的制作要诀：咸蛋黄泥一定要炒酥才能均匀地包裹到火腿肠块上。

咸蛋黄焗火腿肠配料及功效--咸蛋黄焗火腿肠特色

咸蛋黄焗火腿肠是一道美味的家常菜，其配料主要包括火腿肠、咸蛋黄、葱花、辣椒碎等，通过特定的烹饪方法制作而成。这道菜具有多种功效，下面详细介绍其配料及功效：

配料：

1. 火腿肠：富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，口感鲜美。

2. 咸蛋黄：富含卵磷脂、胆固醇和多种微量元素，具有滋阴润燥、益脑健胃的功效。

3. 葱花：增加菜肴的香味，促进消化。

4. 辣椒碎：提升菜肴的辣味，增加食欲。

功效：

1. 丰富营养：咸蛋黄和火腿肠的搭配提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。

2. 滋阴润燥：咸蛋黄具有滋阴润燥的功效，适合干燥季节食用，有助于缓解口干舌燥等症状。

3. 益脑健胃：鸡蛋黄里面含有丰富的卵磷脂，对神经系统和身体发育有利，适当食用可以改善记忆力，也有助于促进胃部的消化。

4. 增加食欲：葱花和辣椒碎的加入使菜肴更加香辣可口，能够刺激味蕾，增加食欲。

5. 低脂健康：相比其他高脂肪的熟食，咸蛋黄焗火腿肠的脂肪含量相对较低，更符合健康饮食的理念。

烹饪方法：

1. 将火腿肠切成适当大小的段，放入蒸锅中蒸熟。

2. 蒸熟的火腿肠取出晾凉，切成小块备用。

3. 咸蛋黄放入蒸锅中蒸至蛋黄裂开，取出备用。

4. 起锅烧热油，放入葱花和辣椒碎炒香。

5. 加入切好的火腿肠和咸蛋黄，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。

6. 最后撒上适量的盐和胡椒粉调味即可出锅。

总之，咸蛋黄焗火腿肠是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做咸蛋黄焗火腿肠才好吃

要制作美味的家常菜咸蛋黄焗火腿肠，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 火腿肠 5根

2. 咸蛋黄 3个

3. 面粉 适量

4. 盐 适量

5. 胡椒粉 适量

6. 葱花 适量

所需工具：

1. 平底锅或煎锅

2. 搅拌碗

3. 切片工具

4. 铝箔纸

步骤：

前期准备：

1. 准备好所有食材：火腿肠、咸蛋黄、面粉、盐、胡椒粉和葱花。

2. 将火腿肠切成适当厚度的片。

制作过程：

1. 在搅拌碗中，将面粉、盐、胡椒粉混合均匀，制成适量的面糊。

2. 将切好的火腿肠片依次裹上面糊。

3. 在平底锅或煎锅中加入适量的食用油，烧热。

4. 将裹好面糊的火腿肠片放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。

5. 取出备用。

6. 在另一个锅中，将咸蛋黄放入微波炉加热至蛋黄凝固，取出备用。

7. 将煎好的火腿肠片重新放入锅中，撒上加热好的咸蛋黄，轻轻翻炒均匀。

8. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。

提示和建议：

煎火腿肠时要注意火候，避免煎焦。

咸蛋黄可以用微波炉加热，方便快捷。

面糊的稠度要适中，既能裹住火腿肠片，又不会使它过于厚重。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜咸蛋黄焗火腿肠。祝你烹饪愉快！

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