铁板黑椒猪扒的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:16浏览量（）
家常菜铁板黑椒猪扒
铁板黑椒猪扒是一道色香味俱佳的家常美味。选用猪里脊肉，经煎至金黄后，与黑椒酱汁充分融合，口感香脆。铁板的热度使猪扒受热均匀，锁住肉汁。黑椒酱的微辣与猪扒的鲜嫩完美结合，令人回味无穷。此外，铁板上的猪扒色泽诱人，摆盘美观，更增添了几分食欲。这道菜适合家人聚餐，既实用又美味，是餐桌上的常见佳肴。快来尝试这道地道的家常菜，感受家的温馨与幸福吧！
铁板黑椒猪扒的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
铁板黑椒猪扒的制作材料：
主料：腌猪扒300克（见原料腌制）。
辅料：洋葱丝50克。
调料：黑胡椒汁50克,湿淀粉5克,香油5克,熟鸡油10克,花生油适量。
铁板黑椒猪扒的特色：
胡椒香浓，鲜咸微辣，略有回甜。
教您铁板黑椒猪扒怎么做，如何做铁板黑椒猪扒才好吃
1.将猪外脊去筋，顶刀切1厘米厚的片，用刀拍其两面至松，再切成4厘米长、3厘来宽的猪扒片腌好。
2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，下入猪扒片拉油至九成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入黑胡椒汁50克，下入猪扒片，淋入湿淀粉香油芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油。
3.将烧热的铁板下入洋葱丝垫底，盛入炒好的猪扒片，将余汁浇上，迅速盖上盖，上桌即成。
铁板黑椒猪扒配料及功效--铁板黑椒猪扒特色
铁板黑椒猪扒是一道具有特色的家常菜，其配料丰富多样，包括猪里脊肉、黑椒粉、洋葱、青椒、蒜末等。这些配料经过精心搭配，不仅使菜肴口感鲜美，还带来了多种健康功效。
配料：
1. 猪里脊肉：作为主要食材，猪里脊肉富含蛋白质和脂肪，具有补虚益气、强筋壮骨的功效。
2. 黑椒粉：黑椒粉具有温中散寒、行气止痛的作用，能增加菜肴的风味和口感。
3. 洋葱：洋葱富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗衰老。
4. 青椒：青椒含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于促进消化、增进食欲。
5. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用，能增加菜肴的香味和口感。
铁板黑椒猪扒的功效：
1. 补虚益气：猪里脊肉富含蛋白质和脂肪，有助于补充人体所需的能量和营养，具有补虚益气的作用。
2. 强筋壮骨：猪里脊肉中的钙质和磷质含量丰富，有助于骨骼的生长和维护，强筋壮骨。
3. 温中散寒：黑椒粉具有温中散寒的作用，能缓解胃寒、腹痛等症状。
4. 行气止痛：黑椒粉还有行气止痛的功效，能改善消化不良、食欲不振等问题。
5. 增强免疫力：洋葱、青椒等蔬菜富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病侵袭。
6. 促进消化：青椒中的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，有助于促进食物的消化吸收。
此外，铁板黑椒猪扒还具有以下特色：
1. 色泽诱人：铁板加热后，猪扒表面会呈现出金黄色的色泽，搭配黑椒粉的香气，令人垂涎欲滴。
2. 口感丰富：猪扒的肉质鲜嫩多汁，搭配洋葱、青椒等蔬菜的爽脆口感，层次分明，美味可口。
3. 营养均衡：铁板黑椒猪扒中的配料丰富多样，既包含了肉类提供的蛋白质和脂肪，又融入了蔬菜提供的维生素和矿物质，营养均衡。
总之，铁板黑椒猪扒是一道色香味俱佳的家常菜，既有丰富的口感和营养价值，又具有一定的保健功效。
如何做铁板黑椒猪扒才好吃
要制作美味的家常菜铁板黑椒猪扒，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
猪里脊肉 300克
青红椒 各半个
葱 1根
姜 1小块
大蒜 2瓣
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
淀粉 1汤匙
鸡蛋 1个
食用油 适量
所需工具：
热锅凉油
刀具
砧板
搅拌勺
切片工具
步骤：
前期准备：
1. 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切条，葱切段，姜蒜切片。
制作过程：
1. 在热锅中倒入适量食用油，油温5成热时放入腌制好的猪里脊肉片，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜蒜片爆香，再加入青红椒条翻炒至断生。
3. 将煎好的猪里脊肉片回锅，加入生抽、老抽、白糖、适量盐和黑胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
4. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
提示和建议：
猪里脊肉要切得薄而均匀，这样煎出来的猪扒才会外酥里嫩。
炒青红椒时火候要快，以保持其鲜艳的色泽和口感。
调味时要根据个人口味适量调整，可以适当增加一些其他调料如辣椒酱或花椒粉等。
烹饪时间：约20分钟（包括腌制时间）
分量：2-3人份
按照以上步骤，你可以在家尝试制作美味的铁板黑椒猪扒了。希望对你有帮助！
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