炖蛤蜊肉粒的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:15浏览量（）
家常菜炖蛤蜊肉粒
家常菜炖蛤蜊肉粒是一道美味的海鲜佳肴。选用新鲜蛤蜊，提前浸泡去除沙粒，再与猪肉粒、洋葱、青椒等食材一同炖煮。待蛤蜊肉质鲜嫩，与其他食材充分融合时，加入盐、胡椒粉等调味料，炖至汤汁浓郁，肉粒饱满。这道菜色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，深受家人喜爱。炖蛤蜊肉粒不仅保留了蛤蜊的原汁原味，还融入了肉粒的鲜香，是家常烹饪中的经典之作。
炖蛤蜊肉粒的做法
菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
炖蛤蜊肉粒的制作材料：
主料：蛤蜊1000克
辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克
调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克
教您炖蛤蜊肉粒怎么做，如何做炖蛤蜊肉粒才好吃
1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净；
2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；
3. 分别将葱、姜切碎末备用；
4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀；
5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平；
6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
炖蛤蜊肉粒配料及功效--炖蛤蜊肉粒特色
炖蛤蜊肉粒是一道美味的家常菜，其配料主要包括蛤蜊肉、青椒、红椒、洋葱、蒜末等，这些配料不仅为菜品增添了丰富的口感和色彩，还具有一定的营养价值。以下是炖蛤蜊肉粒的特色及配料功效：
配料：
1. 蛤蜊肉：新鲜蛤蜊肉富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋阴润燥、利尿消肿的作用。
2. 青椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化。
3. 红椒：富含维生素A和辣椒素，有助于保护视力、促进消化。
4. 洋葱：含有丰富的前列腺素A，有助于降低血压、扩张血管。
5. 蒜末：具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲、降低血脂。
功效：
1. 蛤蜊肉：蛤蜊肉富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，适合阴虚火旺、口干舌燥、水肿等症状。
2. 青椒：青椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化，对预防感冒、缓解疲劳有一定帮助。
3. 红椒：红椒富含维生素A和辣椒素，有助于保护视力、促进消化，对改善消化不良、食欲不振有一定效果。
4. 洋葱：洋葱含有丰富的前列腺素A，有助于降低血压、扩张血管，对高血压、心血管疾病患者有益。
5. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲、降低血脂，对预防感冒、降低胆固醇有一定帮助。
炖蛤蜊肉粒的特色：
1. 鲜美可口：蛤蜊肉粒经过精心炖煮，肉质鲜嫩，口感鲜美，搭配青椒、红椒和洋葱的香辣味，让人回味无穷。
2. 营养丰富：这道菜集多种蔬菜和海鲜之精华于一体，营养丰富，适合全家享用。
3. 色香味俱佳：炖蛤蜊肉粒色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。
总之，炖蛤蜊肉粒是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做炖蛤蜊肉粒才好吃
炖蛤蜊肉粒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 蛤蜊肉 500克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 大葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 生抽 2汤匙
8. 蚝油 1汤匙
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将蛤蜊肉洗净，沥干水分。
2. 青椒、红椒去籽洗净，切成小块。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入蛤蜊肉，翻炒至表面微黄。
5. 加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，让蛤蜊肉充分吸收调料的味道。
6. 倒入适量的水，水量要没过蛤蜊肉。大火烧开后，转小火炖煮5分钟。
7. 放入青椒、红椒块，继续炖煮3-5分钟，直到青椒和红椒熟透。
8. 最后，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
9. 出锅前撒上葱花，即可出锅。
这道家常菜炖蛤蜊肉粒就制作完成了，口感鲜美，营养丰富。希望对你有帮助！
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