芥末猪肉丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:13浏览量（）
家常菜芥末猪肉丝
芥末猪肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。精选瘦肉切成细丝，搭配特制的芥末酱汁，口感爽脆又辛辣。烹饪时，先将肉丝用料酒、生抽等调料腌制入味，再淋上热油，迅速翻炒至熟。最后，撒上葱花、芝麻等点缀，色香味瞬间提升。这道菜既保留了猪肉丝的鲜嫩，又融入了芥末的独特辛辣，是下饭或是开胃的绝佳选择。无论是家庭聚会还是朋友小聚，芥末猪肉丝都能为大家带来一场味蕾的盛宴。
芥末猪肉丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
口味：芥末味
工艺：拌
芥末猪肉丝的制作材料：
主料：猪后腿肉2000克。
辅料：洋葱250克,生菜叶100克。
调料：芥末酱50克,白糖10克,醋精5克,辣酱油10克,精盐10克,胡椒粉1克,生菜油50克,猪肉汤25克,胡萝卜50克,洋葱50克,芹菜50克。
芥末猪肉丝的特色：
芥辣冲香，咸鲜清爽，回味酸甜。
教您芥末猪肉丝怎么做，如何做芥末猪肉丝才好吃
1.将胡萝卜、芹菜、洋葱各50克洗净去根，将胡萝卜、洋葱切片，芹菜切段拍松，下入锅中，加入清水煮开，下入猪肉烧开，打去浮沫，盖上盖，改用文火煮熟，晾凉。将猪肉取出搌干汤汁，切0.3厘米粗、5厘米长的丝。将洋葱250克去根皮，洗净切细丝，与猪肉丝一起入盆。
2.将芥末酱、白糖、醋精、辣酱油、精盐、胡椒粉、生菜油、猪肉汤入碗调匀成少司，倒入盆中与肉丝、洋葱丝一起拌匀。将生菜洗净，搌干垫入盘中，盛入拌好的洋葱丝、猪肉丝，呈丘状即成。
芥末猪肉丝配料及功效--芥末猪肉丝特色
芥末猪肉丝是一道具有日本风味的家常菜，其配料主要包括猪里脊肉、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，以及芥末酱、酱油、醋等调味料。以下是芥末猪肉丝的特色及配料功效：
配料：
猪里脊肉：富含优质蛋白质、脂肪和维生素B族，有助于增强体力和免疫力。
胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素C和钾，有助于改善视力、促进消化和维持电解质平衡。
黄瓜：含有丰富的水分、维生素C和纤维素，有助于保持水分平衡、促进肠道健康。
芥末酱：含有异硫氰酸盐，具有抗菌、消炎和增进食欲的作用。
酱油：提供咸味和鲜美，同时含有多种氨基酸和维生素。
醋：增加酸味和口感层次，有助于消化和促进食欲。
糖：平衡味道，同时提供能量。
葱姜蒜：增加香气和去腥味。
芝麻：增添口感和营养价值。
功效：
1. 芥末酱：刺激唾液和胃液分泌，增强食欲，促进消化。
2. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于增强免疫力，改善视力。
3. 黄瓜：含有丰富的水分和纤维素，有助于保持水分平衡，促进肠道健康。
4. 猪里脊肉：提供优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。
5. 酱油和醋：提供咸味和酸味，同时含有多种氨基酸和维生素，有助于增强体质。
制作方法：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜和黄瓜切成细丝。
3. 锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入芥末酱、酱油、醋、糖、葱姜蒜和芝麻，翻炒均匀即可出锅。
总之，芥末猪肉丝是一道色香味俱佳的美食，富含多种营养成分，具有开胃消食、增强免疫力的功效。
如何做芥末猪肉丝才好吃
要制作美味的家常芥末猪肉丝，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 青红椒 各半个
3. 芥末酱 适量
4. 生抽酱油 适量
5. 白糖 适量
6. 盐 适量
7. 淀粉 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、白糖、生抽酱油、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 准备一锅热水，将腌制好的猪肉丝下锅焯水，大约3-5分钟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入芥末酱，小火慢慢炒出香味。
5. 加入焯好水的猪肉丝，翻炒均匀，让猪肉丝充分吸收芥末酱的味道。
6. 接着加入青红椒丝，翻炒均匀，让青红椒丝也充分吸收芥末酱的味道。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 猪肉丝要切成细丝，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 芥末酱要选择质量好的，这样炒出来的菜肴味道更佳。
3. 炒猪肉丝时要控制好火候，避免炒焦或者炒不熟。
4. 青红椒丝也要切成细丝，这样炒出来的菜肴颜色更鲜艳，口感更好。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的家常芥末猪肉丝了。祝你烹饪愉快！
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