花雕猪手的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:11浏览量（）
家常菜花雕猪手
花雕猪手，是一道色香味俱佳的家常菜肴。选用新鲜猪手，搭配花雕酒和特制调料，经过精心烹制，肉质鲜嫩，软骨酥软。成品色泽红亮，香气扑鼻，味道醇厚。猪手富含胶原蛋白，口感滑嫩，有美容养颜的功效。在享受美食的同时，还能补充身体所需的营养。这道菜适合家庭聚餐，既美味又健康，是餐桌上的佳肴之一。快来尝试一下吧，让家人品尝这道充满传统风味的家常美味！
花雕猪手的做法
菜系及功效：家常菜谱 私家菜 私家菜 私家菜
花雕猪手的制作材料：
主料：猪脚
教您花雕猪手怎么做，如何做花雕猪手才好吃
最近老妈病了，我一个人带着小猴王真是有点吃力，主要是小人比较粘身，你干什么她都要粘在旁边，洗把脸的功夫她也立马搬张凳子说看看妈妈在干什么，你去洗碗也要搬凳子在旁边看看，时不时伸手玩水弄碗的，有时真是不胜其烦，但赶也赶不动，生气了吓她说打屁股啦，她还笑嘻嘻的说好！真是个名符其实的跟屁虫！这也算了，每天总会有些时候无缘无故地发一下飙，不是赖在地上打滚，就是不好好睡觉在床上乱蹬，这个时候我还真没折了。不过到底是闺女，是妈妈的贴心小棉袄呐，看我真不高兴了，会奶声奶气地说：“妈妈不生气！”看我忙着跳上跳下的，又会说“妈妈小心点！”这温柔一击，什么气都没了，什么累都受了。。。坊间民俗笑称食补为以形补形，如猪脑补脑，那猪手（脚）定是补脚力了，正合我意！
材料：猪手（脚）一只，生菜少许，姜片，八角
猪手斩小块，加上姜片和一粒八角放高压锅煮十分钟，待凉后取出，炒锅放油煮溶几粒冰糖，放猪手块翻炒，加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿，放盐，生抽调味。砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底，再倒入猪手即可。加点菜垫底可以吸收肉汁，一起吃就不会腻啦。
第 1 幅 花雕猪手
第 2 幅 材料
第 3 幅 高压锅先煮10分钟
第 4 幅 10分钟就好啦
第 5 幅 生菜烫熟垫底
第 6 幅 冰糖煮溶（上色）
第 7 幅 放猪手炒一下
第 8 幅 加花雕酒
第 9 幅 成品
花雕猪手配料及功效--花雕猪手特色
花雕猪手，一道深受人们喜爱的家常菜品，其独特的配料和显著的功效让人回味无穷。以下是关于花雕猪手的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 猪手：作为主要食材，猪手富含胶原蛋白和弹性蛋白，具有美容养颜、软化血管等功效。
2. 花雕酒：选用优质的花雕酒，具有醇厚的口感和独特的香气，能够去腥增香，提升整道菜品的品质。
3. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有助于猪手的烹饪过程。
4. 葱段：葱段可以增加菜品的香气和口感，使花雕猪手更加美味可口。
5. 白糖：适量的白糖能够中和花雕酒的酸味，使味道更加协调。
6. 盐：适量的盐能够提味和腌制猪手，使其更加入味。
此外，根据个人口味和喜好，还可以加入一些其他的配料，如红枣、枸杞等，以增加营养价值和口感层次。
功效：
1. 美容养颜：花雕猪手中的胶原蛋白和弹性蛋白有助于改善皮肤状态，减少皱纹和松弛现象，使肌肤更加紧致有弹性。
2. 软化血管：猪手中的胶原蛋白和弹性蛋白有助于降低血液粘稠度，促进血液循环，从而起到软化血管的作用。
3. 增强免疫力：花雕酒中的多种氨基酸和维生素有助于提高人体免疫力和抵抗力。
4. 促进消化：猪手具有一定的消化促进作用，可以帮助消化吸收，增进食欲。
5. 缓解疲劳：花雕酒中的酒精成分可以促进血液循环，缓解疲劳，使人感到放松和舒适。
总之，花雕猪手是一道集美味与养生于一体的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。在享受美食的同时，也能为身体带来一定的保健效果。
如何做花雕猪手才好吃
要制作美味的家常菜花雕猪手，可以按照以下步骤进行：
材料
猪手：500克
姜：几片
葱：2根
料酒：适量
花雕酒：适量（约30毫升）
冰糖：适量（约30克）
盐：适量
清水：适量
步骤
1. 准备猪手：
将猪手清洗干净，去除多余的毛发和杂质。
将猪手切成适口大小的块。
2. 焯水：
将切好的猪手放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟。
捞出猪手，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒糖色：
锅中放入少量油，加入适量冰糖。
小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
4. 上色：
将焯好水的猪手倒入锅中，快速翻炒，使猪手均匀裹上糖色。
5. 调味：
加入适量的花雕酒，继续翻炒均匀。
加入姜片和葱段，继续翻炒几分钟。
加入适量的清水，水量以刚好没过猪手为准。
加入适量的盐调味，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮：
小火慢炖约1-1.5小时，直到猪手变得软烂入味。
注意观察汤汁的量，如有需要可适量添加热水。
7. 收汁：
炖至猪手软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁，直到汤汁粘稠且均匀裹在猪手上。
8. 出锅：
撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
猪手的处理：猪手焯水可以去除异味和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
糖色的制作：使用冰糖制作糖色，可以使猪手颜色更加红亮诱人。
炖煮时间：根据猪手的大小和火候调整炖煮时间，确保猪手完全熟透且口感软烂。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜花雕猪手。希望对你有帮助！
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