红茶卤蛋的做法

家常菜：红茶卤蛋

红茶卤蛋是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的鸡蛋，洗净后放入锅中，加入红茶包和适量的水，小火慢煮。茶叶的香气渗入蛋中，使蛋呈现出独特的茶香。待蛋熟后，轻轻敲打蛋壳，使其呈金黄色，再放入调味料中稍微腌制，便制成了美味的红茶卤蛋。这道菜口感醇厚，茶香四溢，是家常中的佳肴。无论是作为早餐还是晚餐，都能为一日三餐增添一份宁静与美好。

红茶卤蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜

工艺：卤

红茶卤蛋的制作材料：

主料：鸡蛋500克,白菜头,粉丝各适量。

调料：云南红茶,香叶,小茴香,草果,日本烧汁,生抽,麦芽糖,味精,黄酒,高汤各适量。

教您红茶卤蛋怎么做，如何做红茶卤蛋才好吃

鸡蛋煮熟去壳，加调料卤制，另配白菜头、粉丝一起上桌即可。

红茶卤蛋的制作要诀：鸡蛋要煮熟透，冲凉后易剥壳。

红茶卤蛋配料及功效--红茶卤蛋特色

红茶卤蛋是一道色香味俱佳的传统家常菜，其配料丰富多样，包括鸡蛋、红茶包、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等。这些配料经过精心烹制，使得卤蛋口感醇厚，香气扑鼻，同时富含多种营养成分，具有多种功效。

配料：

1. 鸡蛋：作为卤蛋的主要食材，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质。

2. 红茶包：红茶具有独特的香气和微苦的口感，能够给卤蛋增添一种独特的风味。

3. 酱油：提供咸鲜味，同时使卤蛋颜色更加诱人。

4. 糖：用于中和酱油的咸味，使卤蛋口感更加醇和。

5. 八角、桂皮、香叶：这些香料能够增加卤蛋的风味层次，使其更加美味可口。

功效：

1. 红茶卤蛋中的鸡蛋富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于增强体力、缓解疲劳。

2. 红茶中含有的茶多酚具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老，对心血管健康有益。

3. 酱油和糖的搭配使得卤蛋口感醇厚，同时提供了丰富的矿物质和维生素。

4. 八角、桂皮、香叶等香料成分能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，改善消化不良。

5. 红茶卤蛋还具有温中散寒、活血化瘀等中医功效，适合寒冷天气食用，以抵御身体寒冷。

此外，红茶卤蛋还可以作为晚餐或宵夜食用，其丰富的营养和独特的口感能够满足人们的口腹之欲，同时也不会给身体带来过多负担。

请注意，虽然红茶卤蛋营养丰富且具有一定的保健功效，但过量食用可能对身体健康造成不利影响。因此，在享受美食的同时，请注意适量饮食。

如何做红茶卤蛋才好吃

红茶卤蛋是一道美味的中式小吃，下面是制作红茶卤蛋的步骤：

材料：

鸡蛋 6个

红茶包 2个（或适量红茶茶叶）

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

细砂糖 4汤匙

盐 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

清水 适量

步骤：

1. 准备鸡蛋：

将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后继续煮5分钟，然后捞出鸡蛋，放入冷水中冷却，这样可以使蛋壳更容易剥离。

2. 准备卤汁：

在锅中加入适量的清水，放入红茶包、生抽、老抽、砂糖、盐、八角、桂皮和香叶。

大火煮沸后转小火煮10分钟，让香料的味道充分渗入卤汁中。

3. 卤蛋：

将冷却后的鸡蛋放入卤汁中，用小火慢卤40-60分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

每隔10分钟用勺子轻轻推动鸡蛋，使其均匀受热。

4. 冷却和切片：

卤蛋煮好后，用冷水冲洗掉多余的卤汁，然后放入冰箱冷藏室冷却。

冷却后剥去蛋壳，切成适当大小的块状。

小贴士：

煮鸡蛋时，可以在水中加入少量盐，这样煮出的鸡蛋颜色更鲜艳。

卤汁的口味可以根据个人喜好调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少砂糖的用量。

卤蛋冷却后会变得更加紧实，切的时候可以用刀子蘸水，防止蛋黄破裂。

搭配建议：

红茶卤蛋可以搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、素炒豆腐等，增加口感的层次感。

也可以作为晚餐的咸口小吃，搭配一碗热腾腾的米饭，非常美味。

希望你能成功制作出美味的红茶卤蛋！

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