西葫芦炒肉片的做法

家常菜：西葫芦炒肉片

西葫芦炒肉片是一道简单又美味的家常菜。首先，将西葫芦洗净切丝，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入少许油，放入蒜末爆香，再加入西葫芦丝翻炒。待西葫芦变软后，加入炒好的肉片，快速搅拌均匀。最后，根据个人口味加入盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家常餐桌上的常见美食。它不仅简单易做，而且非常适合家庭日常食用，既美味又健康。

西葫芦炒肉片的做法

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 老人食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

西葫芦炒肉片的制作材料：

主料：西葫芦500克

辅料：猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋清15克

调料：盐3克,酱油15克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克

教您西葫芦炒肉片怎么做，如何做西葫芦炒肉片才好吃

1. 西葫芦去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；

2. 猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、水淀粉20克，拌匀；

3. 炒勺置中火，加花生油烧于五成热时，放入西葫芦稍炸(约半分钟)，捞出沥油；

4. 然后放入肉片划散，捞出沥油；

5. 炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒；

6. 加精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。

西葫芦炒肉片的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

西葫芦炒肉片配料及功效--西葫芦炒肉片特色

西葫芦炒肉片的配料主要包括西葫芦、猪肉、大葱、姜、蒜、酱油、盐、食用油等。以下是这些配料的详细功效：

1. 西葫芦：

西葫芦富含维生素C、葡萄糖、钙、铁等多种营养成分，具有清热利水、润泽肌肤、止咳化痰、解毒消肿等功效。

然而，西葫芦属于寒性食物，脾胃虚弱、腹泻者应慎食。

2. 猪肉：

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分，具有补虚损、健脾胃、强筋骨等功效。

但是，猪肉的脂肪含量较高，高血脂、肥胖者应适量食用。

3. 大葱：

大葱富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，具有解表散寒、通窍止痛、解毒消肿等功效。

大葱还能促进消化液分泌，帮助消化，增进食欲。

4. 姜：

生姜具有温中散寒、解表发汗、止呕解毒等功效，常用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐等症状。

生姜还能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲。

5. 蒜：

大蒜中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、矿物质等，具有抗菌消炎、驱虫、消食等功效。

大蒜还能刺激血管扩张，增加血流量，改善血液循环。

6. 酱油：

酱油是一种调味品，含有丰富的氨基酸、糖类、维生素等营养成分，具有增加食欲、促进消化等功效。

酱油还能使菜肴呈现出鲜美的色泽和独特的风味。

7. 盐：

盐是日常生活中必不可少的调味品之一，它能补充人体所需的钠元素，维持电解质平衡。

合理的盐分摄入有助于维持身体健康。

至于西葫芦炒肉片的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 口感鲜美：西葫芦的清脆口感与猪肉的鲜嫩相得益彰，再加上大葱、姜、蒜的香气点缀，使得整道菜肴味道鲜美可口。

2. 营养丰富：西葫芦富含维生素C和膳食纤维，而猪肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪。两者搭配食用，可以为身体提供全面的营养。

3. 色香味俱佳：西葫芦炒肉片在烹饪过程中注重火候和调味的把握，使得菜肴呈现出诱人的色泽和香气，让人食欲大增。

4. 简单易做：西葫芦炒肉片是一道家常菜，制作过程简单方便，适合家庭日常食用。

如何做西葫芦炒肉片才好吃

要制作美味的家常菜西葫芦炒肉片，可以按照以下步骤进行：

材料：

西葫芦：1个

猪里脊肉：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

青椒：1个

干辣椒：2个（可选）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

西葫芦洗净，切成薄片或丝。

猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

大蒜拍扁，姜切片，青椒切成小块，干辣椒切成小段。

2. 炒肉片：

热锅凉油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 炒西葫芦：

加入西葫芦片或丝，大火快炒，炒至西葫芦变软。

5. 合炒：

将炒好的肉片重新倒入锅中，与西葫芦一起快速翻炒均匀。

加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。

6. 加入青椒：

最后加入青椒块，翻炒至青椒断生即可出锅。

小贴士：

西葫芦炒熟的时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。

炒肉片时火候要快，保持肉片的嫩滑。

可以根据个人口味调整辣椒的用量。

这样一道美味的家常菜西葫芦炒肉片就完成了，快去试试吧！

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