肉末木耳的做法

家常菜：肉末木耳

肉末木耳是一道美味可口的家常菜，深受人们喜爱。它将鲜嫩的猪肉与爽脆的木耳完美结合，口感丰富多样。制作时，先将猪肉剁成细腻的肉末，再准备好泡发好的木耳。热锅凉油，下肉末煸炒至变色，再加入木耳翻炒片刻。最后，调入盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可出锅。肉末木耳色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富。它既可作为主食，也可作为小吃或汤品，是家常菜中的佳品。

肉末木耳的做法

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 贫血食谱

口味：本味咸鲜

工艺：熟炒

肉末木耳的制作材料：

主料：木耳(水发),300克

辅料：猪肉(肥瘦)100克

调料：盐3克,味精2克,白砂糖5克,酱油5克,胡椒粉3克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克

肉末木耳的特色：

色泽油亮，咸香爽口。

教您肉末木耳怎么做，如何做肉末木耳才好吃

1. 木耳去根，洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末。

2. 锅中加水烧开，将木耳氽透捞出。

3. 炒锅上火，加油烧热，葱姜爆锅，煸炒肉末，加入木耳，调味，炒熟即可。

肉末木耳的制作要诀：木耳要洗净，肉末要炒出香味。

小帖士-健康提示：

1. 黑木耳适宜与猪腰同食，猪腰有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，有活血止痛、益气补血、润肺镇静的功效。

2. 常吃可降低心管病发病率，还有养颜、抗衰老等作用。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

肉末木耳配料及功效--肉末木耳特色

肉末木耳是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括猪肉末、木耳和葱姜蒜等，而其功效则包括补血、润肺、降低胆固醇等。

以下是肉末木耳的特色配料及功效：

配料：

1. 猪肉末：猪肉末是这道菜的主要成分之一，富含蛋白质和脂肪，为身体提供必要的能量。

2. 木耳：木耳是一种营养丰富的食材，含有大量的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能够增加菜肴的香气和味道，同时也有助于促进消化。

4. 辣椒粉：一些肉末木耳菜肴中会加入辣椒粉，以增加菜肴的风味和辣味。

5. 花椒粉：花椒粉可以提升菜肴的麻味，使肉末木耳更加美味可口。

功效：

1. 补血：木耳富含铁元素，有助于改善贫血症状，促进血红蛋白的合成。

2. 润肺：木耳中的胶质成分有助于润肺止咳，缓解咳嗽、痰多等症状。

3. 降低胆固醇：木耳富含膳食纤维，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

4. 促进消化：葱姜蒜等调味料可以刺激胃液分泌，促进食物的消化吸收。

5. 增加食欲：辣椒粉和花椒粉等香料可以刺激味蕾，增加菜肴的吸引力，促进食欲。

此外，肉末木耳还是一道低盐、低脂、高蛋白的健康菜肴，适合各个年龄段的人群食用。在烹饪过程中，注意火候的控制和食材的搭配，可以使肉末木耳更加美味可口。

请注意，虽然肉末木耳具有诸多健康益处，但过量食用可能导致脂肪摄入过多。因此，在享受美食的同时，应注意适量饮食。

如何做肉末木耳才好吃

要制作美味的家常菜肉末木耳，可以按照以下步骤进行：

材料

猪肉末：200克

木耳：适量（干木耳需要提前泡发）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

水淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

葱姜蒜切末备用。

2. 腌制肉末：

将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制肉末：

热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色且无粉红色。

4. 加入木耳：

将泡发好的木耳加入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐调味，如果需要，可以加入一点点鸡精或味精。

6. 出锅装盘：

炒至所有食材入味后，即可出锅装盘。

小贴士

木耳泡发：干木耳需要提前用温水泡发，泡发时间根据木耳的硬度而定，一般需要1-2小时。

肉末腌制：腌制肉末时，可以加入一些五香粉或花椒粉增加风味。

火候控制：炒制肉末时火候要适中，避免炒焦或炒不熟。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜肉末木耳。希望对你有帮助！

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