豆饼蒸咸黄鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:00浏览量（）
家常菜：豆饼蒸咸黄鱼
豆饼蒸咸黄鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴。选用新鲜的咸黄鱼，搭配自制豆饼，蒸制而成。鱼肉鲜嫩，豆饼香脆，两者相互衬托，口感丰富。在蒸制过程中，鱼肉的鲜美与豆饼的咸香完美融合，让人回味无穷。此外，这道菜还巧妙地加入了葱姜丝和辣椒丝，进一步提升了整道菜的风味。简单易学，营养丰富，是家常聚餐的理想选择，既能满足味蕾，又能享受家的温馨。
豆饼蒸咸黄鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸
豆饼蒸咸黄鱼的制作材料：
主料：咸黄鱼400克,豆饼200克。
调料：葱,姜,黄酒,味精,色拉油各适量。
教您豆饼蒸咸黄鱼怎么做，如何做豆饼蒸咸黄鱼才好吃
1.豆饼油炸至金黄色，放盘中。
2.咸黄鱼盖在豆饼上，加其余调料，上笼蒸制而成。
豆饼蒸咸黄鱼的制作要诀：豆饼要炸至结壳，成金黄色。
豆饼蒸咸黄鱼配料及功效--豆饼蒸咸黄鱼特色
豆饼蒸咸黄鱼是一道结合了豆饼的香脆与咸黄鱼的鲜美的家常菜肴。以下是这道菜的配料及功效：
配料：
1. 咸黄鱼：选择新鲜的咸黄鱼，鱼肉鲜嫩，口感独特。
2. 豆饼：由面粉、鸡蛋、豆粉等原料制成，口感酥脆。
3. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。
4. 辣椒：根据口味添加，增加辣味。
5. 料酒：去腥增香，提升口感。
6. 盐：调味，使味道更加鲜美。
7. 胡椒粉：增加香气和口感层次。
8. 鸡精：提升菜肴的鲜味。
9. 植物油：用于煎炸豆饼，增加香味。
功效：
1. 咸黄鱼：富含蛋白质、维生素D和多种矿物质，具有补虚养血、滋阴润燥的功效。对于贫血、营养不良、脾胃虚弱等症状有一定的改善作用。
2. 豆饼：由面粉、鸡蛋等原料制成，富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，具有健脾开胃、促进消化的功效。同时，豆饼的酥脆口感也能增加菜肴的食欲。
3. 葱姜蒜：具有解表散寒、祛风止痛、通经活络的功效，能增加菜肴的风味，促进消化。
4. 辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化、缓解疲劳等功效。
5. 料酒：能去腥增香，提升菜肴的口感和风味。
6. 盐、胡椒粉、鸡精：调味品，能提升菜肴的鲜味和口感层次。
总之，豆饼蒸咸黄鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，适合家庭聚餐时制作。
如何做豆饼蒸咸黄鱼才好吃
要制作美味的家常菜豆饼蒸咸黄鱼，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
咸黄鱼：1条
豆饼：适量（根据个人口味调整）
青蒜或葱：适量
生姜：适量
蒜瓣：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
油：适量
所需工具：
锅
蒸笼
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 咸黄鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用料酒、盐腌制10分钟。
2. 豆饼切块备用。
3. 准备葱姜蒜，切成末备用。
制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，将葱姜蒜末炒香。
2. 加入腌制好的咸黄鱼段，翻炒至两面微黄。
3. 加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使鱼肉充分吸收调料的味道。
4. 将炒好的咸黄鱼段放入蒸笼中，上面铺上豆饼块。
5. 将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
6. 蒸好后，关火，取出蒸笼，撒上青蒜或葱花，淋上适量的热油即可。
提示和建议：
豆饼的口感和味道可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢豆饼的口感，也可以适当减少豆饼的用量或更换为其他食材，如土豆泥、南瓜泥等。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整，避免蒸过头导致鱼肉过于干燥。
可以在蒸鱼时，在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：根据个人口味适量制作
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