糯米酒炒鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:03:59浏览量（）
家常菜：糯米酒炒鸡
糯米酒炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩鸡，搭配糯米酒和多种调料，经翻炒后，鸡肉鲜嫩多汁，酒香四溢。鸡肉的醇厚与糯米酒的甜香完美融合，口感独特，令人回味无穷。此外，这道菜还富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养生的功效。制作时，需注意火候掌握，以保持鸡肉的嫩滑和酒香的浓郁。快来尝试这道美味佳肴，让家人共享这道家常美食带来的愉悦吧！
糯米酒炒鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：清香味
工艺：炒
糯米酒炒鸡的制作材料：
主料：鸡胸脯肉350克
辅料：胡萝卜100克,江米酒200克
调料：生抽10克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,香油2克,植物油25克
教您糯米酒炒鸡怎么做，如何做糯米酒炒鸡才好吃
1. 将鸡胸脯肉切成丁；
2. 放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味；
3. 蒜洗净切成末；
4. 胡萝卜洗净切成片；
6. 胡萝卜用开水焯一下捞出沥干水份待用；
7. 坐锅点火放油，油至三成热时加入适量的盐炒一下；
8. 待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味；
9. 放入胡萝卜、白糖、生抽、糯米酒、鸡精翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
小帖士-食物相克：
江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
糯米酒炒鸡配料及功效--糯米酒炒鸡特色
家常菜：糯米酒炒鸡
配料：
1. 鸡肉：约300克（根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉等部位）
2. 糯米酒：2-3汤匙
3. 姜：一小块
4. 蒜：3-4瓣
5. 青椒：1个
6. 红椒：1个
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：少许（用于上色）
9. 盐：适量
10. 白糖：半茶匙
11. 植物油：适量
功效：
1. 糯米酒的功效：
糯米酒含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，具有促进食欲、促进消化、缓解疲劳等作用。
具有活血化瘀、祛风散寒的功效，适合女性和老年人食用。
2. 鸡肉的功效：
鸡肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有补中益气、养血安神的作用。
鸡肉易于消化吸收，适合各种人群食用。
特色：
糯米酒炒鸡是一道结合了糯米酒独特风味和鸡肉鲜美口感的家常菜。糯米酒的香甜和鸡肉的鲜嫩相互融合，再加上姜、蒜和青红椒的点缀，使得这道菜色香味俱佳，营养丰富。
制作步骤：
1. 准备食材：鸡肉洗净切块，姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入少许盐、白糖、生抽和老抽拌匀，腌制10分钟。
3. 炒制：锅中倒入适量植物油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入青红椒丝翻炒片刻。
5. 加入鸡肉：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入糯米酒，快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收糯米酒的香气。
6. 调味出锅：根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
如何做糯米酒炒鸡才好吃
简介：
糯米酒炒鸡是一道结合了糯米酒香与鸡肉鲜嫩的家常菜。它不仅口感独特，而且营养丰富，是很多家庭喜爱的美食之一。
所需材料：
1. 鸡肉300克
2. 糯米酒500毫升
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 干辣椒适量（可选）
6. 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡肉洗净，切成小块或条状。
2. 准备好姜片、蒜瓣和干辣椒。
3. 如果使用糯米酒，可以提前将其过滤掉多余的渣滓，以获得更清澈的酒汁。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，油热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒，翻炒出香味。
2. 加入鸡肉块，中火翻炒至鸡肉变色。
3. 倒入糯米酒，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收酒香。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，调味并继续翻炒均匀。
5. 将火调至中小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到鸡肉熟透且酒汁浓稠。
6. 最后，开大火收汁，注意不要收得太干，以免烧焦。
提示和建议：
* 炖煮过程中要注意火候的控制，避免鸡肉过老或酒汁烧干。
* 可以根据个人口味适量添加其他调料，如八角、桂皮等。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
备注：
这道菜结合了糯米酒的醇厚与鸡肉的鲜嫩，口感独特且富有营养。适合搭配米饭或面食食用，是一道下饭的好菜。
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