干烧鲍鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:03:53浏览量（）
家常菜：干烧鲍鱼
干烧鲍鱼是一道色香味俱佳的家常菜。鲍鱼肉质鲜嫩，营养丰富。制作时，先将鲍鱼处理干净，切成适当大小的片。锅中放油，将葱姜蒜爆香，加入鲍鱼片翻炒至变色。接着，加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀后加入适量清水，小火慢炖使鲍鱼充分入味。最后，收汁勾芡，撒上葱花即可出锅。干烧鲍鱼色泽红亮，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。这道菜既可作为家常美味佳肴，也适合宾客来访时招待客人。
干烧鲍鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：微辣
工艺：干烧
干烧鲍鱼的制作材料：
主料：鲍鱼300克
辅料：冬笋25克,虾米20克,腌雪里蕻50克
调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒(红,尖,干)10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油30克
教您干烧鲍鱼怎么做，如何做干烧鲍鱼才好吃
1. 将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片；
2. 冬笋切滚刀块，然后过油；
3. 海米（虾米）用温水泡软，洗净切末；
4. 雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松；
5. 葱、姜、蒜均切成小片；
6. 干辣椒切小段；
7. 锅上火放底油，先将葱片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鲍鱼、冬笋、海米，然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味，烧约10分钟左右；
8. 最后用玉米粉，奶汤勾薄芡，将炸好的菜松围在盘边即成。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
干烧鲍鱼配料及功效--干烧鲍鱼特色
干烧鲍鱼是一道色香味俱全的菜肴，其配料丰富多样，包括一些具有滋补和药用价值的食材。以下是干烧鲍鱼的特色配料及其功效：
配料：
1. 鲍鱼：作为主料，鲍鱼肉质鲜美，营养丰富。
2. 猪肉：常用来搭配鲍鱼，增加口感的层次感。
3. 鸡肉：也是常见的配料之一，使菜肴更加丰盛。
4. 香菇：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌等功效。
5. 竹笋：竹笋口感脆嫩，含有丰富的膳食纤维，有助于消化。
6. 辣椒：根据口味不同，辣椒可以增加菜肴的辣味。
7. 姜片：用于去腥增香。
8. 葱段：提升菜肴的香气和口感。
功效：
1. 鲍鱼：鲍鱼富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养血安神的功效。它有助于改善贫血、月经不调等问题。
2. 猪肉：猪肉含有丰富的脂肪和蛋白质，能为人体提供能量。同时，猪肉还富含铁元素，有助于预防贫血。
3. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的作用。它有助于增强体力、提高免疫力。
4. 香菇：香菇中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，还能抑制肿瘤细胞的生长。此外，香菇还含有多种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。
5. 竹笋：竹笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。同时，竹笋还含有多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。
6. 辣椒：辣椒具有增进食欲、促进消化的作用。此外，辣椒还含有多种维生素和矿物质，有助于增强身体抵抗力。
7. 姜片：姜片具有去腥增香的作用，还能促进血液循环，缓解感冒症状。
8. 葱段：葱段具有提升菜肴香气和口感的作用，还能促进消化液分泌，帮助消化。
总之，干烧鲍鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。其配料搭配合理，功效多样，适合各个年龄段的人群食用。
如何做干烧鲍鱼才好吃
干烧鲍鱼是一道美味的家常菜，以下是制作干烧鲍鱼的步骤：
所需材料：
1. 鲍鱼 500克
2. 葱 2根
3. 姜 1块
4. 大蒜 3瓣
5. 干辣椒 适量
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 料酒 1汤匙
9. 白糖 1茶匙
10. 盐 适量
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将鲍鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的片。葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 将鲍鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，拌匀，腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入腌制好的鲍鱼片，翻炒至表面微黄。
5. 倒入适量的水，加入生抽、老抽和白糖，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让鲍鱼充分吸收汤汁。
6. 汤汁快收干时，加入葱段，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
7. 出锅前撒上适量的葱花，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 鲍鱼要选择新鲜的海味，这样做出来的干烧鲍鱼才会更美味。
2. 炖煮鲍鱼时，要根据鲍鱼的厚度和火候来调整时间，避免过火导致鲍鱼肉质变硬。
3. 勾芡时要先将锅中的汤汁收干，再加入水淀粉，这样可以更好地裹在鲍鱼表面，增加口感。
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