烧香蘑的做法

家常菜烧香蘑

香蘑，口感鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，我为大家带来一道家常美味——香蘑烧肉。首先，将香蘑清洗干净，切成适当大小。接着，将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽等调料腌制入味。热锅凉油，下入腌制好的五花肉片煸炒至微卷。此时，加入香蘑翻炒，再加入适量的清水、酱油、糖等调料，小火慢炖至汤汁浓郁，香蘑熟透。最后，撒上葱花、香菜等提味，一道色香味俱佳的香蘑烧肉就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合家人一起享用。

烧香蘑的做法

菜系及功效：家常菜谱

烧香蘑的制作材料：

主料：香蘑300克,熟笋片50克,熟蛋白2个,盐,鸡粉,水淀粉,香油各适量。

教您烧香蘑怎么做，如何做烧香蘑才好吃

1、将口蘑去沙洗净，捞出沥干，切大片，蒸熟透待用。

2、炒锅上旺火，放熟猪油烧热，到入口蘑和蒸口蘑的汤，加笋片，用鸡粉和盐调好味烧沸，加入蛋白，用水淀粉勾芡，炒匀后淋香油即可。

烧香蘑配料及功效--烧香蘑特色

烧香蘑是一道美味的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 干香菇：干香菇是高蛋白、低脂肪的食材，富含维生素B族、矿物质和膳食纤维。

2. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道，同时也有助于去腥增香。

3. 酱油：提升菜肴的色泽和风味。

4. 糖：平衡酱油的咸味，使菜肴更加美味。

5. 盐：调味，使菜肴达到合适的咸淡口感。

6. 食用油：用于炒制菜肴，增加菜肴的香气。

7. 清水或高汤：用于炖煮香菇，使其充分吸收调料的味道。

功效：

1. 香菇：香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。同时，香菇还富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

2. 葱姜蒜：这些调料含有丰富的挥发油，具有杀菌消炎、祛风散寒的功效。它们还能增加菜肴的香气，使食欲大增。

3. 酱油：富含多种氨基酸和矿物质，能够滋养肾脏、促进新陈代谢，同时对头发也有好处。

4. 糖：适量的糖分可以提供能量，同时也有助于减少辣椒等调料的刺激性。

5. 盐：调节菜肴的咸淡口感，同时也有助于身体对矿物质的吸收。

6. 食用油：提供烹饪所需的油脂，使菜肴更加美味可口。

7. 清水或高汤：炖煮过程中，香菇能够充分吸收各种调料的味道，使整道菜肴更加入味。

烧香蘑特色：

烧香蘑以其独特的香气和鲜美的口感而广受喜爱。干香菇经过精心烹制后，肉质厚实、口感鲜美，搭配葱姜蒜的香气和酱油的调味，使得整道菜肴既美味又营养。此外，烧香蘑还是一道低脂肪、高蛋白的健康菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好适量调整配料和调料的用量，创造出属于自己的美味佳肴。

如何做烧香蘑才好吃

要制作美味的家常菜烧香蘑，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

香菇（干香菇或鲜香菇均可）适量

肉类（如猪肉、鸡肉或牛肉等）适量，根据个人口味选择

姜片、蒜瓣适量

葱花适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料适量

烹饪步骤：

1. 香菇处理：

干香菇需要提前用温水泡发，泡发时加入少许盐和料酒，泡发至香菇变软糯。

如果使用鲜香菇，洗净后沥干水分即可。

2. 肉类处理：

将肉类切成薄片或丝，用料酒、生抽、姜片腌制10-15分钟，以提升肉类的口感。

3. 炒制：

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉类，中火快速翻炒至变色。

放入姜片、蒜瓣和葱花，继续翻炒出香味。

4. 炖煮：

将泡发好的香菇沥干水分，加入锅中，与肉类一起翻炒均匀。

加入适量的水或高汤，盖上锅盖，转小火炖煮15-20分钟，让香菇充分吸收汤汁的味道。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐和糖进行调味，翻炒均匀。

6. 收汁：

中火收汁至汤汁浓稠，注意翻炒以防止粘锅。

7. 出锅装盘：

最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

注意事项：

炒制肉类时火候要快，以保持肉质的鲜嫩。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味添加其他配料，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的家常菜烧香蘑！

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