豆芽黄花菜的做法

家常菜：豆芽黄花菜

豆芽黄花菜是一道营养丰富的家常菜。鲜嫩的豆芽口感脆爽，富含维生素和矿物质；而黄花菜则具有清热解毒、润肺止咳的功效。在烹饪过程中，将豆芽与黄花菜巧妙搭配，既保留了各自的鲜美，又相互衬托，使得菜肴更加美味可口。此外，豆芽黄花菜还适合各个年龄段的人群食用，尤其适合干燥季节，能够滋润身体，增强免疫力。简单易做，营养丰富，是家常菜中的佳品。

豆芽黄花菜的做法

菜系及功效：家常菜谱

豆芽黄花菜的制作材料：

主料：干黄花菜50 克,绿豆芽50 克,鸡蛋6 个,淀粉15 克,面：粉15 克,味精3 克,葱8 克,姜8 克,香油4 克,豆油100 克,盐适量

豆芽黄花菜的特色：

特点：造型美观，色泽鲜艳，酥脆鲜香。

功效：凉血养血。

黄花菜是多种菜肴的高级配菜，它含有丰富的胡萝卜索、维生素C、蛋

白质、多糖等，其性味甘凉，有凉血益阴、养血平肝、清热利尿、健脑等多

种功效。日本有的学者把黄花菜列在8 种健脑副食品的首位，认为黄花菜具有获得营养平衡的健脑效果。所以，常吃黄花菜，对提高智力、预防脑功能老化等有良好的作用。另外，黄花菜还有显著地降低胆固醇的作用。

教您豆芽黄花菜怎么做，如何做豆芽黄花菜才好吃

1，将鸡蛋扫入碗内，分出蛋清，放入汤盘中备用。

2.葱、姜切成未；黄花菜泡软择净备用。

3.蛋黄中加盐、味精、熟豆油、水少许，搅拌均匀，而后上笼蒸熟，扣

在盘中。

4.蛋清打好，加面粉、淀粉，调制成蛋泡糊备用。将蛋泡糊分成8 份，

每份放入黄花菜，做成芭蕉形备用。

5.锅放火上，添油，油热至五成，将做好的芭蕉叶放入油中炸，并不断

用勺盛油浇淋，使之保持白色，炸透后捞出，滗去余油，装人盘中。

6.锅内留底油少许，放入葱、姜未炸一下，随后加入豆芽汤（100 克）。将葱、姜捞出不要，再放入味精、盐和炸好的芭蕉，略喂一会儿，勾入小流水芡，淋上香油，将做好的芭蕉，围摆在蛋羹周围，即可食用。

豆芽黄花菜配料及功效--豆芽黄花菜特色

家常菜豆芽黄花菜的配料主要包括新鲜豆芽和干黄花菜。以下是关于这两种配料的详细说明及其功效：

配料：

1. 豆芽：通常选用新鲜、无芽的豆类种子，如绿豆或黄豆。豆芽富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

2. 干黄花菜：干黄花菜是经过晒干处理的黄花菜，具有较高的营养价值和药用价值。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、矿物质等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、镇静安神的功效。

功效：

1. 豆芽：

清热解毒：豆芽能够清除体内的热毒，有助于预防和治疗一些热性疾病，如口疮、目赤肿痛等。

利尿消肿：豆芽含有丰富的钾元素，有助于促进尿液排出，从而缓解水肿症状。

降低血压：豆芽中的钾元素还能够辅助降低血压，对高血压患者有一定的保健作用。

2. 干黄花菜：

清热解毒：干黄花菜同样具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干、咽痛等症状有一定的缓解作用。

凉血止血：干黄花菜中的花蕾部分具有凉血止血的作用，可用于治疗崩漏、便血等出血性疾病。

镇静安神：干黄花菜中含有的维生素B族等成分具有一定的镇静安神作用，有助于改善失眠、心悸等症状。

豆芽黄花菜特色：

豆芽黄花菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜肴。在烹饪过程中，可以根据个人口味添加一些葱姜蒜等调味料来提味。此外，豆芽黄花菜还可以与其他食材搭配，如鸡蛋、木耳等，制作出更多美味的菜肴。

总之，豆芽和干黄花菜都是营养丰富的食材，具有多种保健功效。在日常生活中适量食用豆芽黄花菜，有助于保持身体健康。

如何做豆芽黄花菜才好吃

要制作美味的家常菜豆芽黄花菜，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

黄花菜

豆芽

蒜瓣（可选）

姜片（可选）

食盐

鸡精或味精（可选）

胡椒粉（可选）

香油（可选）

烹饪步骤：

1. 提前准备：

将黄花菜提前用温水泡发，大约需要2-3小时，直到黄花菜变软。

同时，将豆芽清洗干净，去掉豆芽的根部。

2. 处理食材：

如果使用蒜瓣和姜片，可以切成末备用。

根据个人口味，可以准备好其他调味料，如食盐、鸡精或味精、胡椒粉等。

3. 炒制：

热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末爆香。

接着放入泡发好的黄花菜，快速翻炒均匀。

然后加入豆芽，继续翻炒至豆芽变软。

根据个人口味，加入适量的食盐、鸡精或味精、胡椒粉进行调味。

炒匀后，如果喜欢可以滴几滴香油增香。

4. 出锅装盘：

将炒好的豆芽黄花菜盛入盘中，即可享用美味的家常菜。

小贴士：

黄花菜的泡发时间可以根据个人口感进行调整，喜欢软的可以多泡一会儿，喜欢脆的可以少泡一会儿。

炒制过程中要注意火候，不要用太大火以免炒糊，也不要用太小火以免炒不出香味。

可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如木耳、豆腐皮等，增加口感和营养价值。

希望这个家常菜谱能够帮助你做出美味的豆芽黄花菜！

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