咸本鸡蒸黄鱼的做法

家常菜：咸本鸡蒸黄鱼

咸本鸡蒸黄鱼是一道色香味俱佳的家常菜。选用肉质鲜嫩的黄鱼，搭配秘制酱料腌制入味，再以咸本鸡作为铺垫，蒸制而成。菜品色泽金黄，鱼肉鲜嫩多汁，咸香四溢。咸本鸡的鲜香与黄鱼的细腻完美融合，口感层次丰富，让人回味无穷。此外，这道菜营养丰富，低脂健康，适合家人共享。无论是作为家常便饭还是节日佳肴，咸本鸡蒸黄鱼都是绝佳的选择，为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩和美味的滋味。

咸本鸡蒸黄鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱

工艺：蒸

咸本鸡蒸黄鱼的制作材料：

主料：咸本鸡200克,咸黄鱼1条,青菜适量。

调料：盐,鸡精,胡椒粉,糖,花椒粉,葱油各适量。

教您咸本鸡蒸黄鱼怎么做，如何做咸本鸡蒸黄鱼才好吃

1.咸本鸡洗净泡开，去骨，取肉切块待用；咸黄鱼洗净，浸透去咸味，切条待用。

2.把切好的咸本鸡排入盘中，放入咸黄鱼条和青菜，加调料（葱油除外）调好味，上笼蒸30分钟取出，淋上葱油即可。

咸本鸡蒸黄鱼的制作要诀：咸本鸡、咸黄鱼要用清水浸泡，去除咸味。

咸本鸡蒸黄鱼配料及功效--咸本鸡蒸黄鱼特色

咸本鸡蒸黄鱼

简介：

咸本鸡蒸黄鱼是一道结合了咸本鸡的鲜香与黄鱼细腻口感的家常菜。通过简单的蒸制方式，保留了食材的原汁原味，同时搭配了多种调料，使得菜肴味道丰富，营养均衡。

所需配料：

1. 黄鱼：2条（约500克）

2. 咸本鸡：1只（约1500克）

3. 姜：适量

4. 葱：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 蒸豆豉：适量

12. 蒜瓣：适量

13. 花椒：少许

所需功效：

1. 黄鱼：富含优质蛋白质、DHA、维生素B族等营养成分，具有补心安神、健脾和胃、益肾补虚、养血滋阴等功效。

2. 咸本鸡：鸡肉富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有补中益气、养血安神、滋补五脏等功效。

制作过程：

* 前期准备：

1. 将咸本鸡清洗干净，切成块状备用。

2. 黄鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。

3. 姜切片，葱切段，蒜瓣拍扁备用。

* 制作步骤：

1. 在蒸盘上铺上姜片和葱段。

2. 将黄鱼放在姜葱上，撒上适量的盐、白胡椒粉、糖和料酒。

3. 在黄鱼身上均匀地撒上蒸豆豉和蒜瓣。

4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 蒸好后取出，倒掉盘中的多余水分，撒上葱花和生抽即可上桌。

特色：

1. 鲜美可口：咸本鸡的鲜香与黄鱼的细腻口感完美融合，让人回味无穷。

2. 营养丰富：两种食材搭配在一起，既提供了丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，又满足了人体对各种营养的需求。

3. 简单易做：整个制作过程简单快捷，无需复杂的调味料和烹饪技巧，适合家常享用。

温馨提示：

1. 黄鱼在处理时要注意去除腥线，以减少腥味。

2. 蒸制时间根据鱼的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致鱼肉过老。

3. 蒸好后可以淋上一些热油，再撒上葱花和花椒，增加菜肴的香气和视觉效果。

如何做咸本鸡蒸黄鱼才好吃

要制作美味的家常菜“咸本鸡蒸黄鱼”，可以参考以下步骤：

食材准备：

黄鱼（或鲈鱼、鳜鱼等）一条，约500克

咸本鸡一只（或使用鸡汤作为调料）

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

生抽酱油适量

老抽酱油适量（可选，用于上色）

糖适量

香油适量

制作步骤：

1. 处理鱼：

将黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去头尾，剪去鱼鳍和鱼尾。

在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

2. 腌制鱼：

在鱼身上均匀地撒上半茶匙盐和适量白胡椒粉。

加入料酒，抹匀后腌制15-20分钟。

3. 准备咸本鸡：

将咸本鸡清洗干净，切成块状或条状。

如果使用鸡汤，可以将其煮沸后过滤掉杂质，留下清汤备用。

4. 准备蒸锅和水：

在蒸锅中加入适量的清水，烧开。

将蒸盘放在蒸格上，然后在蒸盘上铺上姜片和葱段。

5. 组合食材：

将腌制好的黄鱼放在蒸盘上，鱼身上再放一些姜片。

如果使用鸡汤，将鸡汤倒入蒸盘中，确保汤汁覆盖鱼身。

6. 蒸鱼：

将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转用中火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。

蒸好后，关火，不要立刻揭开锅盖，让鱼在蒸锅中再焖2-3分钟。

7. 调味：

打开锅盖后，将蒸鱼取出。

在鱼身上均匀地淋上调好的生抽酱油、老抽酱油（可选）、糖和香油。

再撒上适量的葱花即可出锅。

小贴士：

蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。

使用鸡汤代替水蒸鱼时，可以在鸡汤中加入一些虾仁、香菇等配料，增加风味。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常菜“咸本鸡蒸黄鱼”了。

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