扒鲜蘑冬瓜球的做法

家常菜扒鲜蘑冬瓜球

这道家常菜以鲜蘑和冬瓜为主料，口感鲜美且营养丰富。鲜蘑肉质厚实，采摘下来后迅速烹饪，保留了其原始的香气。冬瓜则选用脆嫩的品种，经过精心处理后，成为球状，方便烹饪。

在烹饪过程中，先将鲜蘑和冬瓜球分别进行焯水处理，去除多余的杂质和涩味。接着，热油锅，将葱姜蒜等调料爆香，再加入鲜蘑和冬瓜球翻炒片刻。最后，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

这道扒鲜蘑冬瓜球色泽金黄，口感鲜嫩多汁，既可作为主食也可作为汤品享用，深受家人喜爱。

扒鲜蘑冬瓜球的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 减肥菜谱 防暑食谱

口味：咸甜味

工艺：扒

扒鲜蘑冬瓜球的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)200克,冬瓜300克

辅料：番茄150克

调料：盐75克,味精1克,姜汁1克,淀粉(玉米)3克,鸡油5克

扒鲜蘑冬瓜球的特色：

色彩素雅，汤鲜质嫩，为夏季佐餐之佳肴。

教您扒鲜蘑冬瓜球怎么做，如何做扒鲜蘑冬瓜球才好吃

1. 将去籽、去皮的冬瓜洗净；

2. 用球形挖刀挖冬瓜球20个，入鸡汤锅中稍煮后捞出；

3. 鲜蘑菇洗净用刀在其顶部剞上十字刀纹，入鸡汤中浸透捞出；

4. 炒锅置中火上，倒入鸡汤250克，下冬瓜球、鲜蘑菇烧沸；

5. 用手锅撤去浮沫，放姜汁、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油；

6. 将番茄用开水烫一烫，撕去皮，用刀加工成卧式荷花，围在盘边上桌。

扒鲜蘑冬瓜球的制作要诀：本品需鸡汤约250克。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

扒鲜蘑冬瓜球配料及功效--扒鲜蘑冬瓜球特色

扒鲜蘑冬瓜球

简介：

扒鲜蘑冬瓜球是一道清淡而美味的家常菜肴，冬瓜的清爽与鲜蘑的鲜香完美结合，既营养又美味。这道菜非常适合夏天食用，既能清热解毒，又能补充身体所需的多种维生素。

所需配料：

1. 冬瓜：500克

2. 鲜蘑菇：300克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 葱：1根

6. 生抽：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白糖：半茶匙

9. 淀粉：1茶匙

10. 鸡精：少许

11. 食用油：适量

所需工具：

1. 刀具

2. 砧板

3. 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 冬瓜去皮去籽，切成球状。

2. 鲜蘑菇清洗干净，去蒂，切片。

3. 大蒜拍扁，姜切片，葱切段。

* 制作过程：

1. 在碗中加入生抽、盐、白糖、淀粉和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

2. 烧热锅，倒入适量食用油，放入大蒜和姜片炒香。

3. 加入鲜蘑菇片翻炒至变软。

4. 倒入冬瓜球，加入葱段，继续翻炒均匀。

5. 倒入调味汁，大火烧开后转小火煮几分钟，让冬瓜球充分吸收调味汁的味道。

6. 最后，根据个人口味调整盐度，翻炒均匀后即可出锅装盘。

特色：

1. 清淡可口：冬瓜本身清爽，搭配鲜蘑的鲜香，使得整道菜肴口感清淡而不失美味。

2. 营养丰富：冬瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、润肠通便；鲜蘑菇则含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，两者搭配能够提供均衡的营养。

3. 简单易做：这道菜制作过程简单，只需几个步骤即可完成，非常适合家常烹饪。

功效：

1. 清热解毒：冬瓜性凉，味甘淡，具有清热利水、解毒消肿的功效。

2. 润肠通便：冬瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

3. 补充营养：鲜蘑菇富含多种营养成分，能够为人体提供所需的蛋白质、氨基酸、矿物质等。

备注：

在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。此外，为了保持菜肴的口感和营养价值，建议尽量选择新鲜的食材并现做现吃。

如何做扒鲜蘑冬瓜球才好吃

扒鲜蘑冬瓜球的做法如下：

所需材料：

冬瓜：500克

鲜蘑菇：200克

火腿肠：1根

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

白糖：少许

生抽：适量

水淀粉：适量

鸡精：少许

制作步骤：

1. 准备食材：

冬瓜去皮去籽，切成球状。

鲜蘑菇清洗干净，去蒂，切成小块。

火腿肠也切成小块。

葱姜蒜切末备用。

2. 焯水冬瓜：

锅中加水烧开，放入冬瓜球焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制鲜蘑菇：

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

加入鲜蘑菇块翻炒至蘑菇变软。

4. 调味炒制：

加入火腿肠块继续翻炒均匀。

放入适量的盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀。

5. 加入冬瓜球：

将焯水后的冬瓜球放入锅中，与鲜蘑菇和火腿肠一起翻炒均匀。

6. 勾芡出锅：

倒入适量的水淀粉勾芡，使菜肴浓稠。

最后撒上鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 冬瓜球焯水时间不宜过长，以免口感过于软烂。

2. 炒制鲜蘑菇时，可以适当加入一些料酒去腥增香。

3. 勾芡前可以先尝一下味道，根据个人口味适量调整盐量。

4. 如需增加口感或风味，还可以尝试加入一些辣椒粉或花椒粉等调料。

按照以上步骤操作，你就能做出一道美味的家常菜扒鲜蘑冬瓜球了。

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