拌鸡脯的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:03:40浏览量（）
家常菜拌鸡脯
拌鸡脯是一道简单又美味的家常菜，选用新鲜的鸡胸肉为主料，辅以葱姜蒜、辣椒等调料，色泽金黄，口感鲜嫩。将鸡胸肉煮熟后切成薄片，加入调味拌匀，再淋上热油，激发出香味。最后撒上芝麻，拌匀即可。这道菜既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了香辣口感，是下饭的好伴侣。它适合各个年龄段的人群，营养丰富，低脂健康，是家常菜中的佳品。简单易做，却能给家人带来满满的幸福感，快来试试吧！
拌鸡脯的做法
菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：甜咸味
工艺：拌
拌鸡脯的制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：土豆（黄皮）50克,青豆10克,胡萝卜15克,黄瓜50克,番茄25克,鸡蛋50克,酸黄瓜25克,生菜（团叶）25克,甜菜根25克,苹果50克
调料：色拉酱100克,白砂糖5克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克
拌鸡脯的特色：
鲜香、美观
教您拌鸡脯怎么做，如何做拌鸡脯才好吃
1. 将熟胡萝卜一半切小片；
2. 苹果去皮核，同黄瓜均切小片；
3. 生菜15克切小片；
4. 西红柿一半切小块；
5. 将以上菜码放在小盘中，加沙拉酱40克、盐、味精、胡椒面；
6. 调好口味，放在鱼池盘中摆成树叶形；
7. 将熟鸡脯去皮（煮时应注意带一节小骨头），带膀根与鸡脯相连的一段小骨头片成大薄片，整齐的码在菜码上；
8. 将余下的沙拉酱装入纸筒内，挤在鸡脯上做成各种花纹；
9. 剪一小纸花，套在鸡脯的上骨上；
10. 再将紫菜头切细末；
11. 紫菜用盐、水、白醋、白糖焖熟；
12. 土豆切粗条；
13. 酸黄瓜切三尖块；
14. 西红柿切大片；
15. 生菜切大片；
16. 鸡蛋切桔瓣块，分别依次整齐的摆在鸡脯周围即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
拌鸡脯配料及功效--拌鸡脯特色
拌鸡脯，作为一道家常菜，其配料和功效都颇具特色。以下是关于拌鸡脯的配料及其功效的详细介绍：
配料：
1. 鸡胸肉：作为主要食材，鸡胸肉肉质细嫩，低脂肪，适合切成薄片或丝状。
2. 黄瓜：爽脆的黄瓜与鸡胸肉搭配，既增加了口感层次，又有助于消化。
3. 胡萝卜：富含维生素A的胡萝卜，与鸡胸肉一同烹饪，不仅色彩鲜艳，还能提供必要的营养。
4. 香菜：提味增香，使整道菜品更加可口。
5. 葱姜蒜：增加香气，提升口感。
6. 花椒油、辣椒油：调味增香，使菜品更加出味。
7. 盐、白糖、醋：调味基础，使菜品味道更加协调。
8. 生抽、鸡精：提升菜品的鲜味。
功效：
1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，有助于增强免疫力、促进肌肉生长。
2. 黄瓜：含有丰富的水分和维生素C，具有解渴消暑的功效，还能帮助消化。
3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力、增强免疫力。
4. 香菜：具有温中散寒、消食下气的功效，能增进食欲、促进消化。
5. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛风散寒的功效，能预防感冒、缓解头痛。
6. 花椒油、辣椒油：具有温中止痛、活血通络的功效，能驱寒除湿、增进食欲。
7. 盐、白糖、醋：具有调节口味、增进食欲的功效，还能帮助消化。
8. 生抽、鸡精：具有增强免疫力、提升鲜味的功效。
综上所述，拌鸡脯不仅口感鲜美、色香味俱佳，而且营养丰富、具有一定的保健功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要控制热量摄入的人群。
如何做拌鸡脯才好吃
要制作美味的家常拌鸡脯，你可以按照以下步骤操作：
材料：
鸡胸肉 2块
大蒜 3瓣
小葱 1根
生姜 1小块
香菜 适量
芝麻油 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽酱油 适量
醋 适量
辣椒油 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：
鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成薄片或丝。
大蒜剁成蒜蓉，生姜切丝，小葱切成小段，香菜切成小段。
2. 腌制鸡肉：
在鸡肉片中加入适量的盐、白糖、生抽酱油和芝麻油，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 调制酱汁：
将蒜蓉、生姜丝、小葱段、香菜段放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽酱油、醋和辣椒油（如果喜欢辣），搅拌均匀。
4. 混合鸡肉和酱汁：
将腌制好的鸡肉沥干多余的腌料，加入到调好的酱汁中，充分拌匀，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
5. 装盘：
将拌好的鸡肉装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
6. 即可享用：
立即食用，口感最佳。
小贴士：
鸡肉选择嫩一点的部位，如鸡胸肉或鸡腿肉，更容易入味。
腌制时间可以根据个人口味调整，腌制越久味道越入味。
可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的家常拌鸡脯！
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