血丝酸汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:03:39浏览量（）
家常菜：血丝酸汤
血丝酸汤是一道色香味俱佳的家常汤品。它的主要食材是猪血和酸汤。制作时，先将猪血切丝，与豆芽、豆腐等一同下锅煮熟。然后，加入特制的酸汤，调味后煮沸。酸汤的酸辣味道令人回味无穷，搭配猪血的细腻口感，让人食欲大增。此外，血丝酸汤还富含铁质和多种维生素，具有补血、养颜的功效。这道汤品适合全家享用，尤其适合冬季食用，既能暖身又能开胃。快来试试吧！
血丝酸汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：酸辣味
工艺：烧
血丝酸汤的制作材料：
主料：鸡血200克
辅料：木耳(水发)15克,玉兰片20克
调料：色拉油15克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒油2克,大葱5克,醋6克
血丝酸汤的特色：
色清、酸辣、解腻、味美。
教您血丝酸汤怎么做，如何做血丝酸汤才好吃
1. 鸡血切成小片；
2. 木耳择洗干净，撕成小块；
3. 玉兰片切成小菱形片备用；
4. 汤锅放在火上，倒入清水，放入鸡血片稍煮，撇去浮沫；
5. 加入木耳、玉兰片，开后再加入精盐、味精、胡椒粉、色拉油、辣椒油，撒上葱花，倒入汤碗内即成。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
血丝酸汤配料及功效--血丝酸汤特色
血丝酸汤是一道具有四川特色的传统美食，其配料主要包括以下几种：
1. 主料：
鸡血或猪血：作为酸汤的主要成分，为身体提供丰富的铁质和蛋白质。
豆芽、豆皮等蔬菜：增加口感和营养价值，同时使汤汁更加鲜美。
2. 辅料：
香菜、葱花：提味增香，提升食欲。
生姜、蒜末：增加香气，促进消化。
辣椒粉、花椒粉等调料：根据个人口味调整，赋予酸汤麻辣鲜香的口感。
3. 佐料：
醋：提供酸味，使汤汁更加醇厚。
盐：调味，使整道菜品味道更加均衡。
糖：平衡酸味，使口感更加柔和。
血丝酸汤的功效：
1. 补充营养：血丝酸汤中的鸡血或猪血富含铁质和蛋白质，有助于预防缺铁性贫血，增强体质。
2. 促进消化：蔬菜和辣椒等成分可以刺激胃液分泌，促进消化，缓解胃部不适。
3. 活血化瘀：血丝酸汤中的铁质和药材成分有助于改善血液循环，具有活血化瘀的功效。
4. 缓解疲劳：酸辣的口感可以刺激神经，让人感觉更加清爽，有助于缓解疲劳。
血丝酸汤特色：
1. 麻辣鲜香：四川特色的麻辣调料使得血丝酸汤味道独特，深受人们喜爱。
2. 营养丰富：选用新鲜的鸡血或猪血，搭配多种蔬菜，为身体提供全面的营养。
3. 口感醇厚：醋和盐的调味使得汤汁更加醇厚，口感更好。
4. 适合各种人群：酸辣适中的口感使得血丝酸汤适合各个年龄段的人群食用。
总之，血丝酸汤以其独特的麻辣鲜香口感、丰富的营养价值和多种保健功效，成为了四川地区一道备受欢迎的传统美食。
如何做血丝酸汤才好吃
所需材料：
猪血：200克
酸汤：适量
葱花：适量
姜末：适量
蒜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
1. 猪血切成薄片，用清水浸泡半小时左右，去除血水。
2. 酸汤的制作：将适量的清水倒入锅中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末等调料，煮沸后倒入适量的醋，搅拌均匀，煮沸后即可作为酸汤的底料备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入泡好的猪血片，翻炒至猪血片变色。
5. 倒入酸汤，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
6. 煮沸后撇去浮沫，继续煮沸即可出锅装盘。
提示：
1. 猪血要切成薄片，这样更容易煮熟，口感也更好。
2. 酸汤的调料可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢辣味，可以减少辣椒粉和花椒粉的用量。
3. 煮酸汤的时候要注意火候，不要煮沸过度，以免破坏酸汤的口感和营养成分。
4. 可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如豆腐皮、木耳、蘑菇等，增加口感和营养价值。
希望这些步骤对您有帮助，祝您做出美味的血丝酸汤！
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