牛肉丝炒粉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:03:32浏览量（）
家常菜牛肉丝炒粉
牛肉丝炒粉是一道色香味俱佳的家常菜。首先，精选嫩牛肉切成细丝，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。粉条提前泡软，煮熟后沥干水分备用。热锅凉油，下肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。再起锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入泡软的粉条翻炒均匀。最后，将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒几下即可出锅。这道菜既保留了牛肉的鲜嫩，又融入了粉条的滑爽，口感丰富，营养美味，是家常餐桌上的经典之作。
牛肉丝炒粉的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：麻辣味
工艺：炒
牛肉丝炒粉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)200克,粉条200克
调料：盐5克,味精2克,辣椒(红,尖)25克,酱油25克,姜10克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）20克,香油5克,猪油（炼制）50克
教您牛肉丝炒粉怎么做，如何做牛肉丝炒粉才好吃
1. 将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；
2. 牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；
3. 红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；
4. 炒锅下猪油烧至六成热时，放入牛肉丝炒散，然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝，待炒出香味时，放入粉条，加酱油、盐翻炒至粉条熟透，加少许味精，淋香油即可出锅。
牛肉丝炒粉配料及功效--牛肉丝炒粉特色
牛肉丝炒粉是一道色香味俱全的家常菜，其配料丰富多样，包括牛肉丝、米粉、青椒、胡萝卜、洋葱等。这些配料不仅增加了菜肴的营养价值，还使得口感更加鲜美。
以下是牛肉丝炒粉的特色配料及其功效：
1. 牛肉丝：富含高质量蛋白质、铁质和B族维生素，有助于增强体力和免疫力。
2. 米粉：主要提供碳水化合物和膳食纤维，能提供持久的能量，并有助于肠道健康。
3. 青椒：含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫力和促进皮肤健康。
4. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，对视力有益，还能增强免疫力。
5. 洋葱：含有前列腺素A和其他营养成分，有助于降低血压、抗衰老和预防血栓形成。
6. 葱姜蒜：具有调味和杀菌的作用，还能增加菜肴的风味。
7. 辣椒：根据个人口味添加，能增加菜肴的辣味和香气，同时也有助于刺激食欲。
此外，炒粉时通常还会加入一些调味料，如盐、酱油、鸡精、胡椒粉等，以调整菜肴的味道。
在功效上，牛肉丝炒粉具有以下几点：
1. 增强免疫力：牛肉丝富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫系统的功能。
2. 促进消化：米粉和蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 提供能量：米粉中的碳水化合物能提供持久的能量，特别适合在体力活动后食用。
4. 保护视力：胡萝卜中的β-胡萝卜素和维生素A对眼睛健康有益。
5. 降低血压：洋葱中的前列腺素A有助于降低血压。
6. 抗衰老：洋葱和其他蔬菜中的抗氧化剂有助于延缓衰老过程。
总之，牛肉丝炒粉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做牛肉丝炒粉才好吃
牛肉丝炒粉是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作牛肉丝炒粉的步骤和所需材料：
材料：
牛肉丝：200克
粉条：适量（根据个人喜好准备）
大葱：1根
蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：适量（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
牛肉切成细丝，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。
大葱切段，蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒牛肉丝：
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
锅中留底油，放入大葱段、蒜末和姜末，翻炒出香味。
如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段，继续翻炒均匀。
4. 炒粉条：
将泡软的粉条倒入锅中，加入适量的盐和少许水，翻炒均匀，让粉条充分吸收调料的味道。
5. 合炒：
将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与粉条一起翻炒均匀，让味道更加融合。
6. 出锅：
最后尝试味道，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
牛肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的牛肉才会更加嫩滑。
炒粉条时可以加入少量的水或者高汤，这样粉条会更加软糯。
根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
希望这些步骤能帮助你做出一道美味的牛肉丝炒粉！
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