藕熘鸡蛋的做法

藕熘鸡蛋

藕熘鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。选材新鲜，口感鲜美。首先，将藕去皮切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。再倒入适量油，放入藕块翻炒，加入适量的清水小火慢炖。待藕变得软糯时，将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，既能满足味蕾，又能提供一定的营养成分，是家庭餐桌上的常见佳肴。

藕熘鸡蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：溜

藕熘鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋清120克,莲藕150克

调料：盐3克,味精1克,淀粉(玉米)5克

教您藕熘鸡蛋怎么做，如何做藕熘鸡蛋才好吃

1. 把藕去皮洗净切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出浸凉；

2. 将鸡蛋磕开，将蛋清盛于碗中，用筷子搅拌均匀，加精盐、味精、清水少许，搅打均匀；

3. 将鸡蛋清上屉蒸5分钟，舀入汤盘中待用；

4. 炒锅置火上，倒入清汤，上火烧开，放入藕片，加精盐、味精、湿淀粉勾薄芡，起锅后浇在蒸好的蛋清上即可食用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

藕熘鸡蛋配料及功效--藕熘鸡蛋特色

藕熘鸡蛋是一道富有营养的家常菜，其配料主要包括藕、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、食用油以及一些其他调味料。以下是详细的配料列表和每一种配料的功效：

配料：

藕：又称莲藕，富含维生素C、膳食纤维、钾等营养成分。

鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，含有多种维生素和矿物质。

葱姜蒜：具有调味和提升香气的作用。

盐：调味品，增强菜肴的口感。

糖：平衡菜肴的甜味和咸味。

食用油：用于炒制菜肴，增加风味。

其他调味料（如鸡精、胡椒粉等）：根据个人口味添加。

功效：

1. 藕：

清热凉血：藕性寒凉，有清热凉血的作用，适合热病伤阴或阴虚内热者食用。

通便止泻：藕富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

益血生肌：藕含铁质和维生素C，有助于预防缺铁性贫血和促进伤口愈合。

2. 鸡蛋：

补肾益精：鸡蛋是优质蛋白质的来源，有助于增强肾脏功能。

增强免疫力：鸡蛋中含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力。

利尿消肿：鸡蛋含有较多的水分和钾元素，有助于促进尿液排出，减轻水肿。

3. 葱姜蒜：

调味提香：葱姜蒜具有独特的香味，能够提升菜肴的风味。

暖胃健胃：葱姜蒜能够刺激胃液分泌，促进消化。

4. 盐：

强化味道：盐是调味的基本成分，能够增强菜肴的鲜味和口感。

5. 糖：

平衡口味：糖能够中和菜肴的咸味和辛辣味，使味道更加和谐。

6. 食用油：

增加风味：食用油是炒制菜肴的基本介质，能够增加菜肴的香气和口感。

7. 其他调味料（如鸡精、胡椒粉等）：

根据个人口味添加，能够进一步提升菜肴的风味和口感。

总之，藕熘鸡蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做藕熘鸡蛋才好吃

藕熘鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 藕 1根

2. 鸡蛋 3个

3. 葱 1根

4. 生抽 1汤匙

5. 盐 适量

6. 胡椒粉 适量

7. 植物油 适量

步骤：

1. 准备食材：将藕去皮，切成薄片；葱切成葱花；打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：锅中加入适量的植物油，油热后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用中小火将鸡蛋炒至表面微黄，然后盖上锅盖焖煮一会儿，待鸡蛋熟透后盛出备用。

3. 炒藕片：锅中加入适量的植物油，油热后将切好的藕片放入锅中，用中火翻炒，待藕片表面微黄时，加入适量的生抽调味。

4. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与藕片一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收藕片的味道。

5. 出锅装盘：最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一道美味的藕熘鸡蛋就制作完成了。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，祝你烹饪愉快！

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