香菜拌鳝丝的做法

家常菜：香菜拌鳝丝

香菜拌鳝丝是一道色香味俱佳的家常菜。将新鲜的鳝鱼切成细丝，与香菜一起搅拌均匀。调入蒜末、盐、醋等调料，淋上热油，激发香气。这道菜色泽红亮，鳝丝滑嫩，香菜清香四溢，口感鲜美。鳝鱼富含蛋白质和多种微量元素，具有补气血、强筋骨的功效。香菜则能去腥增香，提升整道菜的品质。它既适合家常享用，也适合朋友聚会时品尝。简单易做，营养丰富，香菜拌鳝丝绝对是你餐桌上的亮点。

香菜拌鳝丝的做法

菜系及功效：家常菜谱

香菜拌鳝丝的制作材料：

主料：黄鳝150克,香菜25克。

调料：红腐乳,OK汁,味精,香油各适量。

教您香菜拌鳝丝怎么做，如何做香菜拌鳝丝才好吃

1.黄鳝宰杀，去头尾、龙骨后切丝，焯水至熟。

2.香菜洗净，去根切段。

3.黄鳝、香菜加调料拌匀即可。

香菜拌鳝丝的制作要诀：若鳝丝在焯水前上浆，熟制后会更嫩。

香菜拌鳝丝配料及功效--香菜拌鳝丝特色

香菜拌鳝丝是一道富有特色的家常菜，其配料主要包括鳝鱼丝、香菜、蒜末、姜末、葱花、辣椒油、生抽、醋、糖、盐和鸡精等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为这道菜增添了独特的风味。

以下是各配料的主要功效：

1. 鳝鱼丝：富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补气血、调中健胃、清热解毒等功效。

2. 香菜：具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中、利水消肿等功效，可增进食欲、促进消化。

3. 蒜末：含有丰富的蒜素，具有杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤等作用。

4. 姜末：具有温中止呕、散寒止咳、解毒等功效，有助于缓解感冒、咳嗽等症状。

5. 葱花：具有发表透疹、祛风散寒、解毒等功效，可治疗风寒感冒、麻疹初起等病症。

6. 辣椒油：含有辣椒素等刺激性成分，具有增进食欲、促进消化、活血化瘀等功效，还可缓解疼痛。

7. 生抽：具有滋阴润燥、益肾填精、健脾开胃等功效，可改善皮肤干燥、食欲不振等问题。

8. 醋：具有解毒杀虫、散瘀止血、下气消食等功效，可治疗便血、崩漏等疾病。

9. 糖：具有补中缓急、润肺止咳、通便等功效，可用于治疗虚劳口渴、肺虚久咳等病症。

10. 盐：具有软坚散结、清热解毒、凉血滋阴等功效，可治疗瘰疬、痰核等病症。

11. 鸡精：具有补中益气、增加食欲、促进消化等功效，可改善营养不良、食欲不振等问题。

综上所述，香菜拌鳝丝的配料具有丰富的营养价值和多种保健功效。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。

如何做香菜拌鳝丝才好吃

要制作美味的家常菜香菜拌鳝丝，可以按照以下步骤进行：

材料

鳝丝：500克

香菜：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：2汤匙

香醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

白胡椒粉：适量

步骤

1. 准备食材：

鳝丝洗净，切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

香菜洗净，切成小段。

大蒜剁成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 调味：

在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 拌制：

将焯熟的鳝丝放入大碗中，加入切好的香菜、蒜末、姜丝和干辣椒段。

倒入调味汁，用手抓匀，使鳝丝充分吸收调味汁的味道。

4. 装盘：

将拌好的香菜鳝丝盛入盘中，即可享用。

小贴士

鳝丝焯水时可以加入少许盐和料酒，去腥增香。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣味的可以多放一些醋和辣椒。

香菜的用量可以根据个人喜好调整，喜欢香菜味的可以多放一些。

这样，一道美味的家常菜香菜拌鳝丝就制作完成了。希望你能喜欢！

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