熘藕片的做法

家常菜熘藕片

熘藕片是一道简单又美味的家常菜。选用鲜嫩的藕，切成薄片，用开水焯烫后捞出。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入藕片翻炒。加入适量的酱油、醋、糖等调料，快速翻炒均匀，使藕片充分吸收调料的味道。最后，用水淀粉勾个薄芡，撒上葱花即可出锅。熘藕片色泽红亮，口感滑嫩，酸甜适中，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。它不仅美味可口，而且富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效。

熘藕片的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 防暑食谱 糖尿病食谱

口味：糖醋味

工艺：糖醋溜

熘藕片的制作材料：

主料：莲藕500克

调料：白砂糖40克,姜5克,酱油10克,醋25克,花生油50克

教您熘藕片怎么做，如何做熘藕片才好吃

1. 将藕刮去皮，洗净，切成长3.3厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的片；

2. 锅上旺火烧热，下油烧于油冒青烟时，下姜末煸炒几下，放入藕片继续煸炒至刚熟；

3. 加酱油、白糖、少许开水，待白糖溶化后，淋入香醋，拌和均匀即成。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

熘藕片配料及功效--熘藕片特色

熘藕片的配料主要包括以下几种：

1. 藕：主要食材，富含维生素C和膳食纤维。

2. 肉片（如猪肉、鸡肉或牛肉）：增加口感和营养价值，提供蛋白质。

3. 葱姜蒜：提升香味，去腥增鲜。

4. 辣椒：增加辣味，提升食欲。

5. 酱油、醋、盐、糖：调味，使菜品味道丰富。

6. 水淀粉：使菜品更加滑嫩可口。

熘藕片的做法多样，下面提供一个典型的家常做法及其特色：

烩三丝

配料：

藕：2根

白萝卜：1根

青椒：1个

红椒：1个

肉丝：适量（根据口味选择）

葱姜蒜：适量

干辣椒：适量

酱油、醋、盐、糖：适量

水淀粉：适量

做法：

1. 藕、白萝卜、青椒、红椒分别切成细丝。肉丝用少量酱油、料酒腌制一下。

2. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒炒香。

3. 放入肉丝翻炒至变色，再加入藕丝、白萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

4. 加入适量的酱油、醋、盐、糖调味，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

特色：

烩三丝是一道色香味俱佳的家常菜，藕片爽脆，萝卜丝软糯，青红椒微辣，非常适合搭配主食。

通过不同的调料和烹饪技巧，可以调整菜品的辣度和酸度，满足不同人的口味需求。

这道菜营养丰富，富含多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化和减肥。

此外，熘藕片还可以根据个人喜好进行变化，比如添加一些虾仁、鸡肉丁等食材来增加营养和口感。

如何做熘藕片才好吃

熘藕片是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

藕：300克

青红椒：适量（根据个人口味调整）

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

白糖：1茶匙

盐：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。

青红椒去籽后切成小块。

葱切段，姜切片，大蒜切末。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入藕片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱段、姜片和大蒜末爆香。

放入青红椒块翻炒至断生。

加入焯好水的藕片，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀。

4. 勾芡：

将水淀粉倒入小碗中，加入少量水调成水淀粉汁。

炒至汁液浓稠后，倒入锅中，使汁液均匀地裹在藕片上。

5. 出锅装盘：

翻炒均匀后，关火，将熘藕片盛入盘中即可。

小贴士：

藕片焯水时可以加入一点白醋，这样可以防止藕片氧化变黑。

炒制过程中火候要适中，避免炒焦。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望这些步骤能帮助你做出美味的家常熘藕片！

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