炸葱卷的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:12浏览量（）
家常菜炸葱卷
炸葱卷是一道简单又美味的家常菜。首先，将葱白切成细丝，与肉末、鸡蛋等混合搅拌，调味后制成馅料。接着，将面皮擀成薄片，包入馅料，卷起后轻轻按压，使葱卷更加紧实。最后，将葱卷放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，即可捞出食用。炸葱卷外酥里嫩，香气扑鼻，既能满足味蕾，又便于携带和分享。这道菜适合家庭日常制作，简单快捷，是餐桌上的佳肴之一。
炸葱卷的做法
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：葱香味
工艺：包卷炸
炸葱卷的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)100克
辅料：小麦面粉15克,鸡蛋清90克,葱白50克
调料：盐2克,味精1克,料酒3克,淀粉(玉米)40克,姜2克,色拉油100克,香油5克,酱油15克,花椒粉5克
教您炸葱卷怎么做，如何做炸葱卷才好吃
1. 将猪肉剁成细馅加点汤搅匀，放入精盐、酱油、味精、料酒；
2. 姜末、香油，鸡蛋清半个调匀；
3. 选一样粗细的葱白，切成4厘米长的段共8段，再顺着用刀划一道口；
4. 将葱一层一层地剥下来，每段剥两层，把肉馅抹入葱白段内，蘸上面粉；
5. 将鸡蛋清磕在汤碗内，用筷子打成糊加淀粉搅拌均匀；
6. 勺内放入清油，烧至三四成热时，把葱段蘸满蛋泡糊放入油内炸透捞出，摆在盘内即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
炸葱卷配料及功效--炸葱卷特色
炸葱卷是一道色香味俱全的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
1. 大葱：3-4根，洗净并切成细丝。
2. 鸡蛋：2-3个，打散。
3. 面粉：适量，用于裹粉炸制。
4. 淀粉：适量，用于增加酥脆度。
5. 盐：适量，调味。
6. 胡椒粉：适量，增加风味。
7. 五香粉：适量，增加香气。
8. 食用油：适量，用于炸制。
功效：
1. 大葱：富含维生素C、胡萝卜素和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化，预防感冒。
2. 鸡蛋：提供优质蛋白质，易于吸收，有助于身体修复和增长。
3. 面粉：富含碳水化合物，提供能量，增加饱腹感。
4. 淀粉：增加食物的酥脆度，使炸葱卷外酥里嫩。
5. 盐：调味，提升菜肴的口感。
6. 胡椒粉：增添微辣味，刺激味蕾。
7. 五香粉：增加香气，使炸葱卷更加诱人。
8. 食用油：提供热能，使炸葱卷外皮酥脆。
烹饪步骤：
1. 将大葱丝放入碗中，加入盐、胡椒粉、五香粉和少量食用油，拌匀腌制10分钟。
2. 打散鸡蛋，加入适量盐调味。
3. 将腌制好的大葱丝沥干水分，加入打散的鸡蛋液中，拌匀，使每根葱丝都裹上蛋液。
4. 加入适量的面粉和淀粉，继续拌匀，直到葱丝完全裹上一层粉浆。
5. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好粉浆的葱丝逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆。
6. 炸好后，用厨房纸巾吸去多余的油脂，装盘即可享用。
炸葱卷外酥里嫩，香气扑鼻，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。
如何做炸葱卷才好吃
炸葱卷是一道简单又美味的家常菜，以下是制作方法：
所需材料：
1. 葱白 5-6根
2. 面粉 适量
3. 鸡蛋 2个
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 油 适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备葱白，将葱白洗净，切成约0.5厘米厚的长条。
2. 将切好的葱白放入一个大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备面粉，将面粉过筛，加入一个打好的鸡蛋，搅拌均匀，使其成为无颗粒的面糊。
4. 将腌制好的葱白放入面糊中，确保每一根葱白都裹上面糊。
5. 锅中加入足够的油，烧至7-8成热（约180摄氏度），将裹好面糊的葱白逐个放入锅中，中小火炸至金黄色，约5-7分钟。
6. 炸好后，用漏网捞出葱卷，放在厨房纸上沥去多余的油。
现在你可以享用美味的炸葱卷了！你还可以根据个人口味，尝试添加一些其他调料，如椒盐、孜然等。
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