风沙鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:10浏览量（）
家常菜风沙鸡
风沙鸡是一道色香味俱佳的家常菜，选用嫩滑鸡肉为主料，辅以特制风沙酱汁。制作时，鸡肉经过腌制后，再裹上风沙酱汁，入油锅炸至金黄酥脆。出锅后，香气四溢，令人垂涎欲滴。
此菜口感鲜美，外酥里嫩，风沙酱汁的独特风味让每一口都充满惊喜。它不仅是下饭的好伴侣，还能在亲朋好友聚会时，为大家带来一场味蕾的盛宴。简简单单的烹饪方式，却能呈现出令人难忘的美味，让人回味无穷。
风沙鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱
风沙鸡的制作材料：
主料：嫩光鸡1只(约1000克)。
辅料：盐2克,沙姜粉3克,味精2克,油适量。腌渍料：洋葱30克,芹菜30克,胡萝卜30克,香叶5张,大蒜头10粒,老姜10克,盐20克,味精15克,白酒15克,麦芽糖20克,水1000克。
风沙鸡的特色：
皮红肉白，入口松香，口味别致。
教您风沙鸡怎么做，如何做风沙鸡才好吃
1．洋葱、胡萝卜去皮切块；大蒜头、姜拍松；芹菜洗净；然后将它们放进小桶内加清水1000克，烧开后用小火煮30分钟，再加入腌渍料的其余调料，烧开后冷却即为腌渍料。
2．盐用小火炒至干香，离火放入沙姜粉、味精，拌匀成蘸料。
3．鸡洗净、沥干水分，用腌渍料浸渍1 2小时(天冷需更长时间，夏天应放在冰箱冷藏室里)。然后放开水中烫一下，取出，刷上薄薄一层糖浆，吊风口处，待皮稍吹干，放烤箱中烤熟，取出。
4．油锅烧热，将烤熟的鸡放在油中炸香后改刀装盘，跟上蘸料。
提示：此莱采用两次调味，两次成熟，所以必须把握好口味的前后调整及色泽的变化。
风沙鸡配料及功效--风沙鸡特色
风沙鸡是一道以鸡肉为主料，搭配特制风沙料进行烹饪的菜肴。以下是风沙鸡的特色配料及其功效：
配料：
1. 鸡肉：一般使用三黄鸡或鸡腿肉，肉质鲜嫩。
2. 风沙料：由细砂、花椒、辣椒粉、孜然粉、盐等混合而成，用于腌制鸡肉，赋予其独特的风味。
3. 葱姜蒜：增加香味和去腥。
4. 料酒：去腥提香。
5. 白芝麻：增加口感和营养价值。
6. 香菜：提升菜肴的香气和视觉效果。
功效：
1. 鸡肉：富含高质量的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、温中补虚的功效。
2. 风沙料：砂锅炖煮后，能够充分融合各种香料的味道，形成独特的风味。其中，辣椒和花椒具有增进食欲、促进消化的作用；孜然和辣椒粉则能祛风散寒、活血止痛。
3. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加风沙鸡的风味。
4. 料酒：能去腥味、提香，使鸡肉更加鲜美可口。
5. 白芝麻：富含钙、铁等矿物质，具有滋补肝肾、润肠通便的功效，同时增加菜肴的口感和营养价值。
6. 香菜：能够提升菜肴的香气，使整道菜肴更加诱人。
烹饪步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成小块。
2. 加入料酒、葱姜蒜末、盐等调料，腌制30分钟。
3. 准备风沙料，将细砂、花椒、辣椒粉、孜然粉等混合均匀。
4. 将腌制好的鸡肉放入风沙碗中，摇晃均匀，让鸡肉充分裹上风沙料。
5. 将裹好风沙料的鸡肉放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 最后撒上白芝麻和香菜即可出锅。
总之，风沙鸡以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。
如何做风沙鸡才好吃
风沙鸡是一道非常美味的家常菜，其特点是鲜香可口、口感独特。以下是制作风沙鸡的步骤：
所需材料：
1. 鸡肉 500克
2. 蒜末 适量
3. 姜末 适量
4. 青红椒 适量
5. 葱花 适量
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 老抽 适量
11. 糖 适量
12. 淀粉 适量
13. 鸡蛋 1个
14. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡肉切成小块，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉放入冰箱冷藏30分钟。
3. 取出鸡肉，裹上一层干淀粉，然后放入热油锅中，炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末和青红椒翻炒出香味。
5. 加入炸好的鸡肉，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收锅中的味道。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉要切成小块，以便更好地入味。
2. 腌制鸡肉时，可以适当加入一些五香粉或者花椒粉，增加风味。
3. 炸鸡肉时，油温不要太高，以免炸焦。
4. 炒制时，火候要适中，避免炒糊。
按照以上步骤，您可以尝试在家制作美味的风沙鸡。祝您烹饪愉快！
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