双冬油面筋的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:08浏览量（）
家常菜：双冬油面筋
双冬油面筋是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的面筋，搭配冬笋和冬菇，经过油煎后，再加入调味料烹制而成。面筋的弹口与冬笋的清香、冬菇的鲜味相互融合，口感丰富多变。油煎的过程中，面筋表面金黄酥脆，内里依旧保持软糯，让人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且具有健脾开胃、补气养阴等功效，非常适合家人日常食用。简单易学，却能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩和美味。
双冬油面筋的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
双冬油面筋的制作材料：
主料：油面筋300克
辅料：冬笋100克,香菇（干）25克
调料：酱油45克,盐2克,白砂糖15克,花生油30克
教您双冬油面筋怎么做，如何做双冬油面筋才好吃
1. 冬菇泡软、去蒂；
2. 冬笋去皮、先煮熟再切条；
3. 油面筋先用热花生油炸黄，捞出后再切成四等份；
4. 用30克花生油先炒冬菇；
5. 起香味后再放入冬笋同炒；
6. 再加入盐、酱油、糖调味，放入清水1杯烧入味；
7. 加入油面筋同烧，汤汁收干即可盛出。
双冬油面筋的制作要诀：1. 可利用泡冬菇的水代替清水，味道更好；
2. 没有冬笋的季节，可用绿竹笋代替，但也要先煮熟再烧，以去除生竹味；
3. 油面筋易入味，所以要先将双冬烧一会儿再加入。
双冬油面筋配料及功效--双冬油面筋特色
双冬油面筋是一道具有四川特色的家常菜，以面粉、香菇、木耳和冬笋为主要食材，搭配猪油和其他调料制成。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，具有以下功效：
1. 增加免疫力：香菇和木耳富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病。
2. 降低血脂：冬笋富含膳食纤维，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
3. 促进消化：面筋富含碳水化合物，易于消化吸收，有助于改善食欲，促进消化。
4. 补气养血：香菇和木耳含有丰富的铁质，有助于补气养血，改善面色苍白、乏力等症状。
5. 抗衰老：香菇和木耳富含抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
双冬油面筋的配料如下：
主要食材：面粉、香菇、木耳、冬笋
辅助食材：猪油、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、鸡精等调味料
制作方法：
1. 将面粉加入适量水和成面团，揉至光滑。
2. 香菇、木耳和冬笋洗净切片备用。
3. 锅内加油烧热，将面团擀成薄片，切成小块。
4. 将小块面团放入热油中炸至金黄色捞出备用。
5. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇、木耳和冬笋翻炒。
6. 加入炸好的面筋，加入盐、酱油、糖、料酒、鸡精等调味料翻炒均匀即可出锅。
在享受美食的同时，也要注意适量饮食，保持营养均衡。
如何做双冬油面筋才好吃
要制作美味的家常菜双冬油面筋，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 油面筋：200克
2. 冬笋：150克
3. 冬菇：50克
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 水淀粉：1茶匙
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
油面筋用清水浸泡软，然后切成厚片。
冬笋去壳洗净，切成小丁。
冬菇洗净，切成小丁。
葱姜蒜切末备用。
2. 焯水冬笋：
锅中加水烧开，放入冬笋丁焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制馅料：
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入冬笋丁和冬菇丁翻炒均匀。
倒入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
4. 包馅：
将油面筋片放入焯好水的冬笋冬菇馅中，轻轻按压，使面筋片充分吸收馅料。
5. 煎制：
锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，将油面筋放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。
6. 出锅装盘：
煎好后，将油面筋盛出装盘，即可享用美味的双冬油面筋。
注意事项：
1. 油面筋下锅前一定要泡软，否则容易破碎。
2. 炒制馅料时要保持小火，避免烧焦。
3. 煎制时火候要适中，以免油面筋散开或煎焦。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜双冬油面筋。希望对你有所帮助！
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