红烧鲢鱼块的做法

家常菜红烧鲢鱼块

红烧鲢鱼块是一道美味的家常菜肴，选用新鲜鲢鱼块为主料，辅以葱、姜、蒜等调料，经过红烧烹制而成。鱼肉鲜嫩，口感滑爽，红烧的酱汁浓郁醇厚，为菜肴增添了独特的风味。在烹制过程中，鱼块先经过腌制入味，再经过红烧使鱼肉更加入味，色泽红亮诱人。这道菜既适合家庭日常食用，也适合亲朋好友聚会时品尝。红烧鲢鱼块不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。

红烧鲢鱼块的做法

菜系及功效：家常菜谱

红烧鲢鱼块的制作材料：

主料：鲢鱼500克,切块。加饭酒一调羹,加味精,盐适量,姜丝腌制20分钟。

红烧鲢鱼块的特色：

香辣不油腻，口感偏咸。

教您红烧鲢鱼块怎么做，如何做红烧鲢鱼块才好吃

腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油5－7两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅，炸至金黄方可起锅备用。然后用姜末、蒜末油爆锅，也可加一个西红柿（切丁），味精、盐适量，待味道出来后，加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。

红烧鲢鱼块配料及功效--红烧鲢鱼块特色

红烧鲢鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，其配料丰富多样，包括鲢鱼块、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。这些配料在烹饪过程中相互融合，共同赋予红烧鲢鱼块独特的风味和功效。

以下是红烧鲢鱼块的一些特色：

1. 营养丰富：鲢鱼块富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。红烧鲢鱼块中的配料也能提供丰富的营养，使这道菜更加美味可口。

2. 口感鲜美：红烧鲢鱼块采用独特的烹饪工艺，将鲢鱼块的鲜美与配料的香气完美结合，呈现出浓郁的酱香味。鱼肉嫩滑，入口即化，令人回味无穷。

3. 色泽红亮：红烧鲢鱼块在烹饪过程中，鱼肉会裹上一层酱汁，使得整道菜呈现出诱人的红亮色泽。这种色泽不仅美观，还能增加食欲。

4. 下饭佳肴：红烧鲢鱼块口感鲜美，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧鲢鱼块都能成为餐桌上的亮点。

5. 寓意吉祥：在中国传统文化中，红色象征着喜庆、吉祥。红烧鲢鱼块中的红色酱汁，不仅增加了菜品的色泽，还寓意着生活红红火火，吉祥如意。

总之，红烧鲢鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，具有丰富的营养价值、独特的口感和美好的寓意。

如何做红烧鲢鱼块才好吃

红烧鲢鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作红烧鲢鱼块的详细步骤：

材料：

鲢鱼块 500克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒 适量（根据个人口味调整）

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

鲢鱼块用清水冲洗干净，去除血水和内脏，沥干水分。

葱切成段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

2. 煎鱼块：

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热（约180摄氏度），放入鲢鱼块，两面煎至金黄色。

煎好后，将鱼块捞出备用。

3. 炒香料：

锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 调味：

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

5. 烧鱼块：

将煎好的鱼块重新倒入锅中，与香料一起翻炒均匀。

加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为准。

大火烧开后，转小火炖煮15-20分钟，直到鱼块熟透且汤汁浓稠。

6. 收汁：

加入白糖，继续翻炒均匀，让糖溶化。

汤汁变得浓稠后，转大火收汁，直到汤汁粘稠且均匀裹在鱼块上。

7. 出锅：

最后撒上适量的盐调味，关火，将红烧鲢鱼块盛入盘中即可。

小贴士：

煎鱼块时用中小火，以免鱼块散开。

炖煮时先用大火烧开，再转小火炖煮，这样鱼肉会更加鲜嫩。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

希望这些步骤能帮助你做出美味的红烧鲢鱼块！

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