维吾尔族烤羊肉串的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:58:30浏览量（）
家常菜：维吾尔族烤羊肉串
维吾尔族烤羊肉串，是新疆地区极具特色的美食。新鲜羊肉经过特制香料腌制，再串在铁签上，撒上孜然、辣椒粉等调料，在炭火上烤至外焦里嫩。每一口都散发出浓郁的肉香和香料的混合味道，让人回味无穷。它不仅是维吾尔族人民的传统美食，也深受各地食客的喜爱。烤羊肉串以其独特的口感和风味，成为了家常菜中的一道亮丽风景线，让人在品尝的过程中，感受到了新疆地区的热情与风情。
维吾尔族烤羊肉串的做法
菜系及功效：家常菜谱
维吾尔族烤羊肉串的制作材料：
主料：瘦羊肉500克
辅料：精盐15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋葱末25克,鸡蛋1个,面粉15克,味料(辣椒粉)少许
维吾尔族烤羊肉串的特色：
颜色棕黄，肉味浓郁，油腻滑爽，营养丰富，深受人们普遍欢迎。
教您维吾尔族烤羊肉串怎么做，如何做维吾尔族烤羊肉串才好吃
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。
维吾尔族烤羊肉串配料及功效--维吾尔族烤羊肉串特色
维吾尔族烤羊肉串是新疆地区的一种特色美食，以其独特的香料和烹饪方法而闻名。以下是维吾尔族烤羊肉串的配料及其功效：
配料：
1. 羊肉：选择新鲜的羊肉，一般选择羊腿肉或羊肩肉。
2. 孜然粉：一种常用的香料，增添独特的香气。
3. 辣椒粉：增加食物的辣味，使烤羊肉串更加美味。
4. 黑胡椒粉：提升整体的香味，增加层次感。
5. 大蒜粉：增加独特的风味，同时也有消毒的作用。
6. 洋葱粉：增加甜味和口感，使烤羊肉串更加美味。
7. 盐：调整食物的咸味。
8. 香菜籽粉（或香菜叶）：增加一丝清新的口感。
9. 羊油：在烤制过程中帮助羊肉保持湿润，使肉质更加鲜嫩。
功效：
1. 温中散寒：羊肉性温，能够温补身体，驱寒暖胃。
2. 补肾壮阳：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强肾脏功能，改善男性性功能障碍。
3. 补血益气：羊肉能够补血益气，对于贫血、气血不足的人群有一定的改善作用。
4. 增强免疫力：羊肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 促进消化：羊肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
烹饪方法：
1. 将羊肉切成块状，用盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等调料腌制，腌制时间可以根据个人口味调整。
2. 将腌制好的羊肉串放在烤架上，用炭火慢慢烤制，期间要不断翻动，以免烤焦。
3. 烤至羊肉表面金黄酥脆，内部熟透即可。
维吾尔族烤羊肉串不仅美味可口，而且营养丰富，是新疆地区人们喜爱的美食之一。
如何做维吾尔族烤羊肉串才好吃
维吾尔族烤羊肉串是一道具有浓郁民族风味的家常美食。以下是制作美味维吾尔族烤羊肉串的步骤：
所需材料：
1. 羊肉：500克，切成2-3厘米见方的块状
2. 香菜、洋葱、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉：适量
3. 橄榄油：2汤匙
步骤：
1. 将切好的羊肉块放入一个大碗中，加入适量的橄榄油，搅拌均匀，使羊肉块充分吸收橄榄油。
2. 加入切好的香菜、洋葱，以及孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒粉。将这些调料与羊肉块充分混合，使其均匀地裹上调料。
3. 将腌制好的羊肉块串在烤肉签上，每根烤肉签可以串5-6块羊肉。
4. 预热烧烤炉或炭火烤架，将烤肉签放在烤架上，用中等火力烤制约10-15分钟，期间要记得翻转烤肉签，使其受热均匀。
5. 羊肉串烤至表面呈现金黄色，且内部熟透即可。注意烤肉时不要烤得过火，以免外焦里生。
6. 将烤好的羊肉串装盘，可以搭配新鲜的蔬菜、沙拉或者面食食用。
温馨提示：
1. 羊肉块在腌制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
2. 烤肉架要确保炭火温度适中，避免烤肉时火候过大导致外焦里生。
3. 羊肉串烤好后，可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
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