山城小汤圆的做法

川菜山城小汤圆

山城小汤圆，是四川地区的传统名点。其特色在于皮薄馅嫩，口感滑爽，汤汁鲜美。每一颗小汤圆都包裹着满满的甜蜜与幸福，仿佛能感受到重庆山城的独特魅力。在麻辣鲜香的川菜中，它如同一股清新的泉水，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，山城小汤圆都能带给人们无尽的满足与惬意。它不仅是四川美食的代表之一，更是中国传统小吃的瑰宝，深受国内外食客的喜爱。

山城小汤圆的做法

菜系及功效：川菜

山城小汤圆的制作材料：

主料：吊浆汤圆粉2400克。猪边油600克,川白糖850克。黑芝麻150克,核桃仁100克。

教您山城小汤圆怎么做，如何做山城小汤圆才好吃

l.猪边油撕去膜，洗净，切作樱桃般大的颗粒。核桃仁用 开水浸泡过，去皮，用油炸酥，研细。芝麻淘洗干净，炒熟，研细。上述三种料同盛于盆中，加白糖合均匀，倒案板上，用小木板紧压成1．5厘米厚块，再切成1．5厘米小方块，分别搓圆成馅心。

2．汤圆粉加适量清水合过，揉成团，下剂成每个7．5克重 的皮，包上馅心，搓圆成龙眼般大的汤圆。

3．锅洗净，掺水烧沸，逐个下汤圆，用汤瓢轻轻推转，水再沸后不断加冷水，令保持微开，视汤圆均浮于水面上不断翻滚即熟。用漏勺按每碗10个舀入碗内，分别再舀锅内少许开水入碗中即成。

山城小汤圆配料及功效--山城小汤圆特色

川菜中的“山城小汤圆”是一道具有鲜明特色的传统美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 红薯粉：作为汤圆外皮的主要原料，红薯粉使得汤圆口感滑嫩。

2. 豆沙馅：豆沙馅是山城小汤圆的核心味道，通常选用细腻、甜度适中的红豆沙制成。

3. 芝麻：用于点缀汤圆表面，增加口感层次和香气。

4. 猪油：在制作汤圆时加入猪油，使得汤圆外皮更加软糯、香浓。

功效与特点：

1. 滋补养颜：红薯粉富含维生素A和膳食纤维，有助于改善皮肤状态，滋润肌肤。同时，豆沙馅中的红豆沙也含有丰富的铁质和多种维生素，能够补血养颜。

2. 补中益气：猪油在中医理论中被认为具有滋补作用，能够补充人体所需的能量和营养。适量食用山城小汤圆有助于增强体质，提高免疫力。

3. 促进消化：红薯粉和豆沙馅中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。适量食用山城小汤圆可以缓解便秘等问题。

4. 缓解疲劳：山城小汤圆中的碳水化合物和多种维生素能够提供身体所需的能量，缓解疲劳。特别适合在寒冷的季节食用，以抵御寒冷。

5. 文化特色：山城小汤圆作为川菜的代表之一，不仅是一种美食，更承载了重庆地区的文化特色和历史传统。品尝这道美食，可以感受到重庆人民的热情和豪爽。

总之，川菜山城小汤圆以其独特的配料和丰富的功效，成为了中华美食中的一道亮丽风景线。

如何做山城小汤圆才好吃

要制作美味的川菜山城小汤圆，可以参考以下步骤：

1. 食材准备：

糯米粉：适量

清水：适量

红豆沙馅或芝麻馅：适量（根据个人口味选择）

猪油或植物油：少许（用于增加馅料的润滑度）

2. 制作汤圆皮：

将糯米粉过筛后，加入适量的清水，搅拌成无颗粒的面团。

将面团分成若干小剂子，每个剂子揉圆备用。

3. 准备馅料：

如果使用红豆沙馅，可以提前将红豆煮熟，捣碎后加入糖和猪油，搅拌均匀，然后包入馅料中。

如果使用芝麻馅，可以将黑芝麻炒香后磨成粉末，与糖和猪油混合均匀，制成馅料。

4. 包馅：

取一个小剂子，用手掌搓圆。

在圆球的中心位置放上适量的馅料。

将圆球的手掌边向内收拢，捏紧封口，确保馅料不会漏出。

5. 煮汤圆：

在锅中加入足够的水，烧开后放入汤圆。

用大火煮沸后转小火煮至汤圆浮起，通常需要煮5-10分钟。

注意观察汤圆的颜色和质地，避免煮破。

6. 调味与装盘：

根据个人口味，在煮好的汤圆上撒上适量的白糖、芝麻或红豆沙等作为点缀。

将汤圆装入碗中，即可享用美味的川菜山城小汤圆。

此外，在制作过程中还可以注意以下几点：

确保所有食材都是新鲜的，特别是红豆沙馅和芝麻馅，这样可以保证更好的口感和味道。

煮汤圆时火候要掌握好，避免煮破或煮过头。

可以根据个人口味尝试不同的馅料组合，创造出属于自己的独特风味。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的川菜山城小汤圆！

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