桂花薯泥的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:21:33浏览量（）
川菜桂花薯泥
川菜桂花薯泥是一道色香味俱佳的甜品。选用细腻的红薯泥，经过蒸熟后，口感软糯。再配以桂花酱的香气四溢，使得整道菜品充满了秋日的韵味。每一口都能品尝到红薯的香甜与桂花的芬芳，让人回味无穷。此外，川菜独特的调味手法使得桂花薯泥的味道更加丰富多变，既有红薯的醇厚，又有桂花的清新。无论是作为一道精美的甜品，还是作为餐后小点，它都能为您的味蕾带来一场愉悦的享受。
桂花薯泥的做法
菜系及功效：川菜 脾调养食谱 补气食谱 便秘食谱
口味：甜味
工艺：炒
桂花薯泥的制作材料：
主料：甘薯1000克
辅料：桂花10克
调料：白砂糖50克,猪油（炼制）50克
桂花薯泥的特色：
香甜爽口，是四川民间甜菜之一。
教您桂花薯泥怎么做，如何做桂花薯泥才好吃
1. 烤制好红薯剥外皮；
2. 放案板上用刀刃压成泥状，取出放盘中；
3. 锅置火上烧热，注入猪油100克煎化，放入红薯泥炒干水分；
4. 加白糖、桂花、猪油炒至翻炒即成。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
桂花薯泥配料及功效--桂花薯泥特色
川菜桂花薯泥的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于桂花薯泥的详细介绍：
配料
桂花薯泥的主要配料包括红薯、玉米淀粉、白糖、猪油以及桂花酱。这些配料经过精心搭配，使得桂花薯泥既具有红薯的香甜，又融入了桂花的芬芳。
1. 红薯：作为主要成分，红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有补虚益气、健脾胃、强身健体的功效。
2. 玉米淀粉：用于勾芡，使薯泥更加滑嫩可口。
3. 白糖：提供甜味，同时平衡其他配料的味道。
4. 猪油：增加薯泥的润滑度，使其口感更加细腻。
5. 桂花酱：为薯泥增添独特的桂花香气，提升其风味层次。
功效
桂花薯泥不仅口感独特、美味可口，还具有多种功效：
1. 健脾养胃：红薯含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，对食欲不振、脾胃虚弱等症状有一定的调理作用。
2. 补虚益气：红薯中的营养成分能够滋补身体，增强体力，改善虚弱状态。
3. 强身健体：适量食用红薯有助于提高身体免疫力，预防疾病的发生。
4. 美容养颜：红薯中的维生素C具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老，保持肌肤的光泽和弹性。
此外，桂花酱本身也具有一定的药用价值，如舒缓神经、改善情绪等。
特色
桂花薯泥的特色在于其甜而不腻、香而不燥的口感，以及桂花与红薯完美结合的风味。每一口都能品尝到红薯的香甜和桂花的芬芳，让人回味无穷。同时，桂花薯泥的色泽金黄诱人，看起来就让人食欲大增。
总之，川菜桂花薯泥凭借其独特的配料和显著的功效，成为了川菜中的一道特色甜品。
如何做桂花薯泥才好吃
材料：
红薯
桂花酱或糖桂花酱
白糖
牛奶或椰奶（可选）
玉米淀粉或土豆淀粉（用于勾芡）
食用油
步骤：
1. 准备红薯：
选择坚实的红薯，洗净后切成均匀的小块。
将切好的红薯放入蒸锅中，蒸至熟透。可以用筷子或叉子插入红薯，如果能轻易插入，则说明已经熟透。
2. 制作薯泥：
蒸熟的红薯取出晾凉，去皮后捣成泥状。如果红薯泥太干，可以适量加入牛奶或椰奶来增加湿度。
在红薯泥中加入适量的桂花酱或糖桂花酱，根据个人口味调整。
加入适量的白糖，再次搅拌均匀。
3. 勾芡（可选）：
如果喜欢更加细腻的口感，可以在红薯泥中加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉。
根据个人口味，将淀粉与水混合成糊状，然后倒入红薯泥中，搅拌均匀。
然后继续加热锅中放入适量的食用油，放入一小勺淀粉水，快速翻炒均匀即可。
4. 装盘：
将做好的桂花薯泥装入碗中，可以根据个人喜好撒上一些桂花或糖桂花作为点缀。
5. 烹饪技巧：
红薯要选择成熟度适中的，这样蒸出来的红薯泥才会更加软糯香甜。
桂花酱或糖桂花酱的用量可以根据个人口味适量增减。
勾芡时要先将锅烧热，再加入食用油，这样可以防止淀粉粘锅。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的川菜桂花薯泥了。希望对你有帮助！
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