番茄丝瓜肉片汤的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:09:24浏览量（）
川菜番茄丝瓜肉片汤
川菜番茄丝瓜肉片汤是一道色香味俱佳的汤品。选用新鲜丝瓜、番茄与肉片，搭配豆瓣酱等调料，烹饪时火候得当，使得汤汁浓郁鲜美。丝瓜的清甜与番茄的酸甜相映成趣，肉片滑嫩，入口即化。整道汤品色泽诱人，香气扑鼻，口感丰富多样，既有蔬菜的清爽，又有肉片的醇香。不仅营养丰富，而且具有开胃消食、清热解毒的功效，是家常汤品中的佳选，深受人们喜爱。
番茄丝瓜肉片汤的做法
菜系及功效：川菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
番茄丝瓜肉片汤的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克,丝瓜100克,番茄150克
调料：黄酒25克,盐15克,姜10克,大葱10克,味精5克,酱油8克,淀粉(玉米)8克,胡椒粉5克
教您番茄丝瓜肉片汤怎么做，如何做番茄丝瓜肉片汤才好吃
1. 将丝瓜刮去粗皮，洗净；
2. 再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；
3. 丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；
4. 葱切段、姜切片；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
6. 将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开；
7. 煮出味后去掉葱、姜，随即下丝瓜、番茄片；
8. 煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结；
9. 汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄丝瓜肉片汤配料及功效--番茄丝瓜肉片汤特色
川菜番茄丝瓜肉片汤是一道营养丰富、口味清爽的汤品，具有以下配料及功效：
配料：
1. 番茄：2-3个，选择成熟红色或橙色的番茄，富含维生素C和番茄红素。
2. 丝瓜：1-2根，选择表面鲜嫩、个头适中、口感滑嫩的丝瓜。
3. 猪肉（可选）：适量，根据个人口味和需求选择是否添加。
4. 姜片：几片，用于去腥增香。
5. 蒜末：适量，提升汤品的香味。
6. 葱花：适量，用于最后装饰和增色。
7. 盐：适量，调味。
8. 鸡精或味精（可选）：少许，提鲜。
9. 食用油：适量，用于炒制配料。
10. 清水：适量，作为汤的主要成分。
功效：
1. 番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力，抗氧化，保护心血管健康。
2. 丝瓜：丝瓜含有多种维生素和矿物质，特别是维生素A和维生素C，具有良好的清热解毒、凉血通便的功效，还有润肤美容的作用。
3. 猪肉（可选）：提供蛋白质和必需脂肪酸，有助于身体修复和增强免疫力。
4. 姜片和蒜末：去腥增香，提升汤品的整体风味。
5. 葱花：增加汤品的香气和视觉效果。
特色：
1. 口感丰富：番茄的酸甜与丝瓜的清嫩相结合，再加上猪肉的鲜美，使得整道汤品口感层次分明。
2. 色彩鲜艳：番茄的红色和丝瓜的绿色相映成趣，再加上葱花的点缀，使得汤品色彩鲜艳，令人食欲大增。
3. 营养均衡：这道汤品含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，适合全家享用，尤其适合注重健康饮食的家庭。
总之，川菜番茄丝瓜肉片汤以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为一道深受人们喜爱的家常汤品。
如何做番茄丝瓜肉片汤才好吃
要制作美味的川菜番茄丝瓜肉片汤，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 番茄 2个
2. 丝瓜 1根
3. 猪肉 200克
4. 葱 1根
5. 姜 1小块
6. 大蒜 2瓣
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 水淀粉 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将番茄洗净切成小块，丝瓜去皮切成滚刀块，猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，将丝瓜放入锅中焯水1-2分钟，捞出备用。这样可以去除丝瓜的涩味，使其口感更加鲜嫩。
3. 烧一锅热油，放入葱段、姜片和大蒜末翻炒出香味。
4. 加入猪肉片，翻炒至变色。
5. 倒入番茄块，翻炒均匀，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 倒入焯好水的丝瓜块，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，大火烧开后转小火煮5-8分钟，让丝瓜和番茄充分煮熟。
8. 水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
9. 最后撒上葱花，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让葱花的味道充分融入汤中。
这样，美味的川菜番茄丝瓜肉片汤就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！
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