党参煨羊肉的做法
分类：山西菜时间：2025-08-09 16:46:49浏览量（）
山西菜党参煨羊肉
山西菜中的党参煨羊肉是一道颇具特色的美食。选用上等羊肉，搭配党参精心烹制。羊肉肉质鲜嫩，党参的滋补功效与之完美融合。烹饪过程中，羊肉经过长时间慢炖，充分吸收了党参的精华，汤汁浓郁，味道鲜美。每一口都能品尝到羊肉的醇厚与党参的甘甜，让人回味无穷。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更在滋补的同时滋养了身心。无论是作为家常美食还是宴客佳肴，党参煨羊肉都是一道不可多得的美味佳肴。
党参煨羊肉的做法
菜系及功效：山西菜
口味：咸鲜味
工艺：煨
党参煨羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)1000克
辅料：莲藕50克
调料：党参5克,姜25克,八角10克,盐10克,大葱10克,料酒50克
党参煨羊肉的特色：
“党参煨羊肉”汤清味浓，色浅醇香，主料酥烂，但不失其块形，与党参同煨，久食可治脾虚体弱，食少口渴等症，是品质很高的宽汤大菜。
教您党参煨羊肉怎么做，如何做党参煨羊肉才好吃
1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4 小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。
2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。
党参煨羊肉的制作要诀：此菜选用肥羊腰窝肉制作，配上山西特产上党党参，营养丰富，有一定的食疗功能。用砂坛煨制更是味正香浓。羊的腰窝肉质老，结缔、纤维组织多，封坛煨制前要加足汤水，调好口味。煨制中不能添汤与调味，保持原汁原味，突出煨菜的特点。
党参煨羊肉配料及功效--党参煨羊肉特色
山西菜中的党参煨羊肉是一道具有独特风味和丰富营养的佳肴。以下是关于党参煨羊肉的特色配料及其功效：
配料：
1. 羊肉：选择新鲜、优质的羊肉，通常使用带骨头的部分，这样更能吸收汤汁的味道。
2. 党参：党参是一种常用的滋补药材，能够补中益气、养血生津。在制作党参煨羊肉时，党参的用量会根据个人口味和需求进行调整。
3. 生姜：生姜具有温中散寒、促进血液循环的作用，能够去除羊肉的腥味，增加菜肴的风味。
4. 大葱：大葱能够去腥增香，同时也有助于提升菜肴的整体口感。
5. 料酒：料酒能够去腥味、增香，使羊肉更加鲜美可口。
6. 盐：适量的盐能够调味，提升菜肴的口感。
功效：
1. 补气养血：党参具有补中益气、养血生津的功效，能够增强身体的免疫力，改善气血不足的状况。
2. 温中散寒：羊肉本身具有温中散寒的作用，加上生姜和大葱的辅助，能够更好地驱散体内的寒气，适合寒冷季节食用。
3. 滋补肾脏：党参和羊肉都是滋补肾脏的食材，有助于提高肾脏的功能，增强体质。
4. 促进消化：羊肉富含蛋白质和脂肪，易于消化吸收，能够满足人体对营养的需求。
5. 增强食欲：生姜和大葱的香味能够刺激味蕾，增强食欲，让人更有胃口享用这道美食。
总之，党参煨羊肉是一道集美味与养生于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做党参煨羊肉才好吃
要制作美味的山西菜党参煨羊肉，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
羊肉：500克
党参：20克
生姜：3片
大葱：1根
料酒、盐、胡椒粉：适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 将羊肉洗净，切成大块。
2. 党参清洗干净，备用。
3. 生姜切片，大葱切段。
制作过程：
1. 在锅中加入适量的水，放入羊肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。
2. 另起一锅，加入少许油，放入剩余的生姜片和大葱段翻炒出香味。
3. 加入焯好水的羊肉块，翻炒均匀。
4. 放入党参，继续翻炒几分钟。
5. 倒入足够的水，水量要没过羊肉。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约1小时左右，直到羊肉变软烂。
7. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，再炖煮几分钟即可关火。
提示和建议：
羊肉选择带骨头的部分，这样炖出来的汤汁更加浓郁。
党参的用量可以根据个人口味适当调整。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样羊肉才能更加入味且口感更加鲜嫩。
烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约1小时。
分量：此菜谱可供3-4人食用。
按照以上步骤，你可以制作出美味的山西菜党参煨羊肉。希望你在烹饪过程中享受乐趣！
白菜炒海蜇怎么炒好吃 产妇可以吃清炒木瓜吗 瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 甜菜炒腊肉做法窍门 卤煮的肉怎么炒好吃又嫩 铁锅炒火柴做法大全 不焯水炒藕丝的家常做法 炒糜子孩子可以吃吗 产妇可吃韭黄炒肉吗 仙姑馍炒油菜怎么炒好吃 广东人怎样炒肉片好吃 滁州炒田螺家常做法 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 小海米炒菠菜怎么炒 宝宝南瓜炒鸡肉可以吃吗 吃炒薏米副作用大吗 小炒肉炒莴苣怎么炒好吃 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃 炒虾米要放冰箱吗多久可以吃 腐竹辣椒炒肉怎么炒好吃
