煨羊肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:17:01浏览量（）
家常菜煨羊肉
家常菜中的煨羊肉是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜羊肉，搭配葱、姜、蒜等调料，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。在炖煮过程中，羊肉的油脂与调料的味道相互融合，产生令人陶醉的香气。煨好的羊肉肉质酥软，入口即化，搭配香菜点缀，让人回味无穷。这道家常菜不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐时制作。无论是寒冷的冬日还是温暖的日子，一碗热腾腾的煨羊肉都能给人带来满满的幸福感。
煨羊肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：酱香味
工艺：煨
煨羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克
调料：大葱15克,八角5克,花椒2克,姜5克,酱油100克,植物油10克,料酒10克,盐3克,甜面酱25克
教您煨羊肉怎么做，如何做煨羊肉才好吃
1. 将羊肉洗净，切成4厘米方块；
2. 坐热水勺，将羊肉用开水焯过，捞出，沥净水分；
3. 旺火烧热勺，打底油，大料炝勺；
4. 放葱、姜、面酱，把面酱炒熟；
5. 下羊肉炼炒几遍，烹料酒、酱油，下盐，添水适量；
6. 将花椒用纱布包起，下勺，烧开10分钟；
7. 把勺盖盖严，上微火煨2小时；
8. 取出花椒，出勺，放入大碗即成。
煨羊肉
煨羊肉配料及功效--煨羊肉特色
煨羊肉是一道具有浓郁风味的家常菜，以羊肉、土豆、胡萝卜等为主要食材，搭配多种调料烹制而成。以下是煨羊肉的特色配料及其功效：
配料：
1. 羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是带骨头的部分，这样煮出来的汤更加鲜美。
2. 土豆：土豆可以增加菜肴的甜味和口感，同时也有助于消化。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，能提供身体所需的营养。
4. 洋葱：洋葱具有解腻增香的作用，能让羊肉更加美味可口。
5. 大葱：大葱可以提升菜肴的香气，增加食欲。
6. 生姜：生姜具有去腥增香的作用，能让羊肉更加鲜美。
7. 大蒜：大蒜能提供独特的风味，同时也有杀菌的功效。
8. 花椒：花椒能赋予菜肴麻辣鲜香的特点。
9. 八角：八角是常用的香料之一，能增加菜肴的香气和味道。
10. 料酒：料酒能去腥增香，同时也能减少羊肉的油腻感。
功效：
1. 温中补虚：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，具有温中补虚、补肾助阳的功效，适合体质虚弱、阳气不足的人群食用。
2. 健脾开胃：土豆和胡萝卜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，增加食欲，有助于健脾开胃。
3. 补气养血：羊肉本身就具有补气养血的作用，搭配其他食材可以更好地发挥这一功效。
4. 活血化瘀：胡萝卜富含维生素A和微量元素，有助于促进血液循环，改善气血瘀滞的症状。
5. 祛风除湿：花椒和八角具有一定的祛风除湿作用，能缓解因风寒湿邪引起的关节疼痛等症状。
总之，煨羊肉是一道营养丰富、风味独特的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。在烹制过程中，可以根据个人口味和需求适量调整配料和调料的比例。
如何做煨羊肉才好吃
要制作美味的家常羊肉，可以参考以下步骤：
1. 选材：
选择新鲜的羊肉，最好是带骨头的部分，这样更容易入味且肉质更鲜嫩。
羊肉的品种可以根据个人口味选择，如羊腿肉、羊肩肉等。
2. 处理：
将羊肉清洗干净，去除血水。
可以根据个人喜好切成块状或条状。
如果喜欢口感更嫩，可以用料酒、姜片腌制羊肉，去腥味并增加风味。
3. 焯水：
将处理好的羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
捞出羊肉沥干水分备用。
4. 炒制：
锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切好的姜蒜片爆香。
放入焯水后的羊肉，翻炒至表面微黄。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调味料，继续翻炒均匀。
5. 炖煮：
倒入足够的水，水量要没过羊肉。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1-1.5小时，直到羊肉变得软烂入味。
根据个人口味可以适当调整盐的用量。
6. 收汁：
炖煮至羊肉快熟时，转大火收汁，注意不时翻动以防止烧焦。
收汁至汤汁浓稠、羊肉上色均匀即可出锅。
7. 搭配：
可以根据个人喜好将炖好的羊肉搭配一些蔬菜一起食用，如土豆、胡萝卜、洋葱等。
也可以搭配一些主食如馒头、米饭等，这样既美味又营养均衡。
注意事项：
炒制羊肉时火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样才能让羊肉更加入味且肉质更嫩滑。
可以根据个人口味加入一些其他调料如八角、桂皮等增加风味。
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