阳城肉罐肉的做法
分类：山西菜时间：2025-08-09 16:45:29浏览量（）
山西菜阳城肉罐肉
阳城肉罐肉，源自山西的经典美食。精选上等猪肉，经过传统工艺与现代技术的完美结合，肉罐肉呈现出诱人的色泽与香气。每一片肉都经过精心腌制，肉质鲜嫩多汁，入口即化。独特的制作工艺使得肉罐肉口感醇厚，回味无穷。它不仅是一道佳肴，更承载了山西人民对美食的热爱与追求。无论是作为家常菜肴还是宴请嘉宾，阳城肉罐肉都能让您感受到山西美食的独特魅力，让人流连忘返。
阳城肉罐肉的做法
菜系及功效：山西菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：煨
阳城肉罐肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克
辅料：小米100克
调料：盐5克,料酒15克
阳城肉罐肉的特色：
制作工艺独特，味纯喷香。
教您阳城肉罐肉怎么做，如何做阳城肉罐肉才好吃
1. 将羊肉切成约2 厘米见方的块，放入罐内，装到容量的2/3 处；
2. 然后加清水，以漫过肉块3.3 厘米左右为宜，将盖盖好；
3. 在盖内加上五分之四的水，并放上洗净的小米；
4. 然后将罐子搁在文火上让其慢慢煎煮；
5. 待盖内小米熟烂时，罐内的肉也就恰好煮烂了。
阳城肉罐肉的制作要诀：阳城肉罐，多为清煮，不加调料，也可加酱油和其它佐料红炖。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
阳城肉罐肉配料及功效--阳城肉罐肉特色
山西的阳城肉罐肉是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，并具有多重健康功效。以下是关于阳城肉罐肉的配料及功效的详细介绍：
配料
阳城肉罐肉的主要配料包括：
1. 精瘦猪肉：作为主要成分，选用的是经过精挑细选的猪瘦肉。
2. 香菇：香菇富含多种维生素和矿物质，能为肉罐肉增添独特的香气和口感。
3. 海带：海带含有丰富的碘、钙等矿物质，有助于人体健康。
4. 花椒：花椒具有温中散寒、止痛等功效，为肉罐肉增添了一丝麻辣风味。
5. 大葱、姜：大葱和姜能够去腥增香，提升肉罐肉的口感。
此外，阳城肉罐肉中还可能包含一些调料，如盐、酱油等，以增加其风味和口感。
功效
阳城肉罐肉具有以下健康功效：
1. 补充营养：阳城肉罐肉中的精瘦猪肉、香菇、海带等配料富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，适量食用能为人体补充所需的营养。
2. 促进消化：香菇和海带等食材有助于促进消化，改善食欲。同时，花椒具有一定的健脾开胃作用，也能促进消化。
3. 提供能量：阳城肉罐肉中的脂肪含量相对较低，但蛋白质含量较高，能为人体提供持久的能量。
4. 增强免疫力：香菇、海带等食材富含多种免疫增强的营养成分，有助于提高人体免疫力，预防疾病。
5. 预防骨质疏松：海带等海产品中含有丰富的钙质，适量食用有助于预防骨质疏松。
总之，阳城肉罐肉以其独特的配料和丰富的功效，成为了山西地区一道颇具特色的美食。然而，在享受美食的同时，也应注意适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。
如何做阳城肉罐肉才好吃
要制作美味的山西菜阳城肉罐，可以参考以下步骤：
原料：
猪五花肉500克
香菇5朵（干香菇需提前泡发）
胡萝卜1根
冬笋1个
香菜少许（可选）
生姜3片
大葱1根
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料适量
步骤：
1. 准备食材：将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。香菇泡发后切片，胡萝卜和冬笋洗净切块，香菜切段，生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。
3. 炒制：锅中加入适量油，放入生姜片和大葱段爆香，然后加入五花肉块翻炒至表面微黄。加入适量料酒、生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
4. 调味：加入泡发好的香菇片、胡萝卜块和冬笋块，翻炒均匀。然后加入适量清水，没过食材即可，大火煮开后转小火慢炖约1小时。
5. 收汁：待肉块和蔬菜都熟透后，转大火收汁，注意不时搅拌，防止粘锅。最后加入适量鸡精调味，撒上香菜段即可出锅。
注意事项：
1. 炒制五花肉时，可以适量多放一些油，这样炒出来的肉更加鲜嫩。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才能更加入味。
3. 收汁时要不时搅拌，防止粘锅。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
按照以上步骤制作出来的阳城肉罐，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，非常适合搭配米饭或面食食用。
KEY: 肉罐肉
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