福荣肉的做法

山西菜福荣肉

福荣肉，源自山西传统美食，以其独特的制作工艺和醇厚的口感而广受赞誉。精选上等猪肉，经过精湛腌制与炖煮，肉质鲜嫩多汁，入口即化。色泽红亮，香气扑鼻，每一口都充满了浓郁的肉香与酱香。福荣肉不仅满足了味蕾的享受，更承载了山西人民对美食的热爱与追求。它是一道色香味俱佳的佳肴，让人回味无穷，流连忘返。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，福荣肉都能为您带来满满的幸福感与满足感。

福荣肉的做法

菜系及功效：山西菜 私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：粉蒸

福荣肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）250克

辅料：小麦面粉40克,鸡蛋60克,鸡蛋清25克,木耳(水发)30克,菠菜30克

调料：姜10克,盐5克,胡椒粉2克,小葱10克

福荣肉的特色：

此菜酥而不散，油而不腻，香酥可口。

教您福荣肉怎么做，如何做福荣肉才好吃

1. 将五花肉剁碎；

2. 肉茸加鸡蛋、粉面及调料拌成肉馅，平摊在盘中；

3. 水发黑木耳去蒂，洗净，切丝；

4. 菠菜择洗干净，切丝；

5. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；

9. 用蛋清混和切成丝的黑木耳、菠菜、葱花拌匀摊在肉馅上；

10. 拌匀的肉馅上笼急火蒸15 分钟后，取出晾凉；

11. 将蒸好的肉馅切成长约7 厘米、宽1.6 厘米的片，倒扣在碗里，上笼内蒸热；

12. 取出翻扣在盘中，再将清汤上火勾芡，浇在肉条上即成。

福荣肉的制作要诀：肉馅不可久蒸，15 分钟即可出笼，保持质感脆嫩，复蒸时，热透即可。

小帖士-健康提示：

此菜老少皆宜。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

福荣肉配料及功效--福荣肉特色

山西菜中的福荣肉，也被称为“福荣豆腐”，其配料主要包括豆腐、猪肉、鸡蛋、海米、葱姜蒜等。这种菜品在山西地区深受欢迎，具有丰富的营养价值和独特的口感。

以下是福荣肉的主要配料及其功效：

1. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、补中益气等功效。

2. 猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、锌等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥、益气等功效。

3. 鸡蛋：鸡蛋富含卵磷脂、胆碱、多种维生素和矿物质，具有健脑益智、保护肝脏、补血等功效。

4. 海米：海米富含蛋白质、钙、钾、镁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润燥、益气强身等功效。

5. 葱姜蒜：葱姜蒜含有丰富的挥发油、辣味素等营养成分，具有解表散寒、行气止痛、杀菌消炎等功效。

福荣肉的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感。一般来说，福荣肉的烹饪方法包括将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄；然后将猪肉馅加入葱姜蒜末、海米等调料，搅拌均匀后包入豆腐中；最后放入蒸锅中蒸熟即可。

福荣肉的功效主要体现在以下几个方面：

1. 促进消化：豆腐和猪肉的搭配可以增加胃肠道的蠕动，有助于食物的消化吸收。

2. 增强免疫力：各种配料的营养成分可以综合提高人体的免疫力，预防疾病的发生。

3. 滋阴润燥：豆腐和海米的搭配可以滋阴润燥，缓解因肺燥引起的干咳、便秘等症状。

4. 补中益气：猪肉和鸡蛋的搭配可以补中益气，改善体虚乏力、面色苍白等症状。

总之，福荣肉是一道营养丰富、口感独特的山西特色菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做福荣肉才好吃

要制作美味的山西菜福荣肉，可以参考以下步骤：

所需材料：

猪五花肉500克

青椒1个

洋葱1个

蒜瓣3颗

姜片3片

干辣椒适量

花椒适量

生抽2大勺

老抽1小勺

料酒2大勺

白糖1大勺

盐适量

食用油适量

所需工具：

刀具

砧板

炒锅

步骤：

前期准备：

1. 将五花肉切成约2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 青椒、洋葱切块，蒜瓣和姜切片，干辣椒剪成小段。

制作过程：

1. 热锅凉油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。

2. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖浆。

3. 加入姜片、蒜片、干辣椒段和花椒，继续翻炒出香味。

4. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和适量的清水，水量没过五花肉即可。

5. 大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质软烂，汤汁浓稠。

6. 放入青椒和洋葱块，翻炒均匀，让食材充分吸收汤汁。

7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

红烧肉的做法有很多种，但关键是火候掌握和调料搭配。在炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等，增加风味。

烹饪时间：约40分钟

分量：3-4人份

通过以上步骤，你可以制作出美味的山西菜福荣肉。祝你烹饪愉快！

KEY: 福荣肉

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