风霜雪叶的做法

山西菜风霜雪叶

山西菜中的“风霜雪叶”是一道富有诗意的佳肴。此菜以山野菜为主料，经过精心烹制，呈现出一种独特的风味。在制作过程中，厨师会巧妙地运用各种调料和烹饪技巧，将山野菜的清新与鲜美发挥到极致。这道菜的名字也寓意着食材的自然之美，仿佛将山间的风霜雪景融入其中。品尝后，你会感受到山野菜的原始风味和厨师的匠心独运，让人回味无穷。

风霜雪叶的做法

菜系及功效：山西菜 青少年食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：其他

风霜雪叶的制作材料：

主料：小麦面粉100克,虾仁50克

辅料：玉兰片25克,香菇（干）15克

调料：盐5克,植物油25克,小葱10克,大蒜（白皮）10克,姜3克

风霜雪叶的特色：

此菜色黄香脆，味浓适口。

教您风霜雪叶怎么做，如何做风霜雪叶才好吃

1. 精面粉加水，和好揉筋揉硬，擀薄，切成柳叶状；

2. 切成柳叶状的面片扑上面粉，下油锅炸成淡黄色，捞出装盘；

3. 炸完面片形似凋零黄叶，又有扑面的陪衬，颇似霜雪遮盖；

4. 香菇浸发，去蒂，洗净；

5. 玉兰浸发，洗净；

6. 炒勺放香油少许，油热后加入虾仁、玉兰片、香菇煸炒，盖在柳叶上面即成。

风霜雪叶的制作要诀：1. 虾仁捉干水分，再用湿淀粉上浆，过油划熟，再与玉兰片、香菇同炒；

2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

风霜雪叶配料及功效--风霜雪叶特色

山西菜中的“风霜雪叶”实际上是指山药，这是山西的一道传统名菜。以下是关于风霜雪叶（山药）的配料及功效：

配料：

1. 山药：作为主要食材，山药具有独特的口感和营养价值。

2. 肉丝：常用来与山药搭配，增加菜肴的鲜味。

3. 蒜末：用于提味，使菜肴更加香醇。

4. 姜末：同样用于提味，同时增加菜肴的香气。

5. 香菜：用于装饰，使菜肴更加美观。

功效与特点：

1. 补脾养胃：山药具有补脾养胃的作用，可以增强脾胃功能，改善消化不良等问题。

2. 生津益肺：山药含有多种皂苷和黏液质，有助于滋润肺部，缓解咳嗽、痰多等症状。

3. 补肾涩精：山药还具有补肾涩精的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精等问题有一定的改善作用。

4. 健脾益胃、滋肾益精、延年益寿：山药富含多种营养物质，长期食用可以增强体质，延缓衰老。

5. 增强免疫力：山药中含有的多糖、氨基酸等成分具有免疫调节作用，有助于提高人体免疫力。

6. 延缓衰老：山药中的皂苷和黏液质具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞老化。

风霜雪叶（山药）的特色：

1. 色泽金黄：山药经过烹饪后，表面会呈现出金黄色的色泽，看起来十分诱人。

2. 口感软糯：山药煮熟后口感软糯，入口即化，给人一种细腻舒适的口感体验。

3. 营养丰富：山药富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等，具有很高的营养价值。

4. 烹饪多样：山药可以煮、炖、炒、炸等多种方式烹饪，可以根据个人口味和需求选择不同的烹饪方式。

总之，“风霜雪叶”（山药）作为山西菜中的一道特色名菜，以其独特的配料和功效深受人们喜爱。

如何做风霜雪叶才好吃

要制作出风味独特的山西菜，特别是“风霜雪叶”这道菜，可以参考以下步骤：

风霜雪叶

简介：

* “风霜雪叶”并非真实存在的菜品，而是以“风、霜、雪、叶”为灵感命名的创意菜品。这道菜融合了山西的地域特色和独特的烹饪手法，旨在带给食客一种别样的味觉体验。

所需材料：

* 主料：干货类（如干香菇、干木耳等），根据个人口味可自由搭配。

* 辅助料：葱姜蒜适量，用于去腥增香。

* 调料：盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉等。

所需工具：

* 锅、铲子。

* 刀具用于处理食材。

步骤：

1. 前期准备：

* 干货类食材提前用温水泡发，洗净备用。

* 准备好所有调味料。

2. 制作过程：

* 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

* 将泡发好的干货类食材下锅翻炒，炒至微黄。

* 加入适量的料酒去腥增香。

* 倒入生抽、老抽调色，再加入白糖、盐和白胡椒粉调味。

* 加入适量的清水，没过食材即可。

* 大火煮开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，食材熟透。

* 最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

提示和建议：

* 泡发干货时，可根据个人口感选择泡发的时间，以充分吸收水分而不过度膨胀。

* 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧焦影响口感。

烹饪时间：约30分钟。

分量：根据个人食量可适当增减。

虽然“风霜雪叶”并非真实存在的山西菜，但你可以根据这个创意来发挥，结合山西当地的食材和烹饪手法，制作出属于自己的独特风味菜品。

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