山药寿桃的做法

山西菜山药寿桃

山西菜中的山药寿桃，是一道颇具特色的甜品。以山药为主要原料，制作而成。这道甜品将山药泥与糯米粉、白糖等混合，经过精心塑形，形成了一个个饱满的寿桃。外表金黄诱人，内部软糯香甜。山药寿桃不仅口感独特，还富含营养，具有健脾益胃、滋阴补肾的功效。在享受美味的同时，还能起到保健作用。这道甜品深受山西人民的喜爱，是节日庆典或家庭聚会的佳品，为生活增添一份甜蜜与温馨。

山药寿桃的做法

菜系及功效：山西菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肾炎食谱

口味：酸甜味

工艺：粉蒸

山药寿桃的制作材料：

主料：山药750克

辅料：葡萄干10克,红豆沙75克,葵花子仁10克,莲子75克,金糕25克

调料：白砂糖50克

山药寿桃的特色：

香甜适口，造型美观。

教您山药寿桃怎么做，如何做山药寿桃才好吃

1. 山药去皮，蒸熟，晒凉，擦成泥后加白糖拌匀；

2. 取一盘，摊上山药泥，加上一层豆沙馅，再抹一层山药泥，切开捏成扁桃形，置盘中；

3. 以葡萄干做桃把，瓜子仁摆梅花形放桃上，金糕做桃嘴和中间寿字，青梅摆桃叶；

4. 摆饰好后蒸熟，以莲籽围边，浇上糖汁即成。

山药寿桃的制作要诀：此为象形菜式，多供祝寿之用，注意桃形整洁，造型美观。

小帖士-健康提示：

山药寿桃是一道滋补药膳。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

山药寿桃

山药寿桃配料及功效--山药寿桃特色

山西菜中的“山药寿桃”并非一道广为人知的传统菜肴，可能是现代的创新菜品或者是对某些传统元素的重新组合。不过，从名称上推测，这道菜可能融合了山药和桃子的元素，并通过烹饪手法赋予其特殊的口感和营养价值。

配料：

1. 山药：作为主要食材，山药富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋肾益精等功效。

2. 桃子：通常使用新鲜桃子，其肉质甜美多汁，含有丰富的维生素C和果胶。

3. 其他配料：可能包括红枣、枸杞、糖、桂花等，用于增加口感和营养价值。

功效：

1. 山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它可以帮助调理脾胃功能，改善消化不良；同时，山药还含有大量的黏液蛋白，这种物质也被称为植物胶原蛋白，它可以降低血压、降低血糖，预防心血管疾病。

2. 桃子：桃子性味甘、酸，性平，具有补气活血、养阴生津、润肠通便的功效。它不仅可以改善肠道环境，促进胃肠蠕动，还有助于缓解便秘等症状。

山药寿桃特色：

1. 创新性：这道菜可能是结合了山西菜的独特风味和山药、桃子的健康元素而创新出来的。

2. 口感丰富：山药和桃子的组合本身就具有独特的口感，再加上其他配料的点缀，使得整道菜品更加美味可口。

3. 营养均衡：山药富含淀粉和蛋白质，而桃子则含有丰富的维生素和矿物质。这种搭配不仅满足了味蕾的需求，还有助于补充身体所需的多种营养素。

请注意，以上信息仅供参考，实际菜品可能因地区和个人口味而有所不同。如果想了解更详细的信息，建议咨询专业的厨师或查阅相关的烹饪资料。

如何做山药寿桃才好吃

要制作美味的山西菜山药寿桃，可以参考以下步骤：

材料：

山药

红薯（可选）

蜂蜜

枸杞

糖

水

步骤：

1. 准备山药和红薯：

选择新鲜、质量好的山药和红薯。

将山药去皮，切成大小均匀的小块。

如果使用红薯，也切成同样大小的小块。

2. 蒸制：

将切好的山药和小红薯放入蒸锅中，大火蒸熟。红薯的蒸制时间通常比山药短一些。

蒸好后，取出放凉，山药和红薯都会变得软糯。

3. 制作山药泥：

将蒸好的山药放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的山药泥。

如果喜欢更加细腻的口感，可以将山药泥过一遍筛。

4. 调味：

在山药泥中加入适量的蜂蜜、糖和枸杞，根据个人口味调整比例。

搅拌均匀后，再加入一点点水，继续搅拌至无颗粒。

5. 包入红薯：

取一块蒸好的红薯，用勺子将其挖成适合包裹山药泥的形状。

将调好味的山药泥放在红薯上，轻轻压实。

6. 上锅再蒸：

将包好山药泥的红薯放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，让山药泥更好地融入红薯中。

7. 出锅装盘：

蒸好后，取出红薯寿桃，稍微放凉后即可装盘。

8. 完成：

现在你可以享用这道美味的山西菜山药寿桃了！

小贴士：

蒸制时注意火候，避免蒸焦。

山药泥的细腻程度可以根据个人喜好调整。

可以根据个人口味添加其他调料，如红枣、核桃等。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的山西菜山药寿桃！

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