桂花栗子羹的做法

沪菜桂花栗子羹

沪菜桂花栗子羹是一道色香味俱佳的传统甜品。以新鲜栗子为主料，搭配桂花酱与糖精心烹制而成。羹中的栗子软糯香甜，桂花香气扑鼻，汤汁醇厚。每一口都能品尝到栗子的绵软与桂花的清新，让人回味无穷。此羹不仅口感独特，营养丰富，还富含多种维生素和矿物质，具有养胃健脾、补气养心的功效。无论是作为夏日里的清凉甜品，还是节日家宴的佳肴，桂花栗子羹都能为您带来味蕾上的享受与心灵的慰藉。

桂花栗子羹的做法

菜系及功效：沪菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口腔溃疡食谱

口味：甜味

工艺：其他

桂花栗子羹的制作材料：

主料：栗子（鲜）250克,枣（鲜）50克

调料：白砂糖150克,淀粉(豌豆)5克,糖桂花5克

教您桂花栗子羹怎么做，如何做桂花栗子羹才好吃

1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。

2.锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。

小帖士-食物相克：

枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。

桂花栗子羹

桂花栗子羹配料及功效--桂花栗子羹特色

桂花栗子羹是一道富有上海特色的甜品，其配料主要包括粟米（玉米）、糖、猪油、桂花等。以下是桂花栗子羹的特色及主要功效：

配料：

1. 粟米（玉米）：作为主要成分之一，粟米富含碳水化合物，为身体提供能量。

2. 糖：用于平衡口感，增添甜味。

3. 猪油：使羹的口感更加滑嫩，同时含有脂肪和必需脂肪酸。

4. 桂花：增添独特的香气和风味。

功效与特色：

1. 润肠通便：粟米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况。

2. 补中益气：粟米具有补脾益胃的作用，适合脾胃虚弱者食用。

3. 补充营养：粟米富含多种维生素和矿物质，能为身体提供必要的营养素。

4. 美容养颜：桂花具有活血、养颜的功效，可以滋润肌肤，使皮肤光滑细腻。

5. 舒缓情绪：桂花散发的清香有助于缓解紧张情绪，促进睡眠。

制作方法：

1. 将粟米洗净后浸泡2小时，然后沥干水分备用。

2. 锅中加入适量猪油，加热后放入粟米翻炒至微黄。

3. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至粟米软烂。

4. 根据个人口味加入适量糖调味，最后撒上桂花即可出锅。

总之，桂花栗子羹是一道美味可口且营养丰富的甜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做桂花栗子羹才好吃

桂花栗子羹是一道美味的沪菜，下面是制作这道美食的详细步骤：

材料

栗子：300克

糯米粉：适量

桂花酱：适量

白糖：适量

清水：适量

枸杞：适量（可选）

步骤

1. 准备材料：

栗子去皮去壳，洗净后切成小块。

如果使用糯米粉，可以提前将其揉成小团备用。

2. 煮栗子：

将切好的栗子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

水开后转小火煮约15-20分钟，直到栗子变软熟透。

3. 调味：

加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。

如果喜欢桂花味更浓，可以加入适量的桂花酱。

4. 勾芡：

将煮好的栗子连同汤汁一起倒入搅拌机中，加入适量的糯米粉（如果使用），搅拌均匀，直到形成糊状。

如果没有糯米粉，也可以直接用淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。

5. 装盘：

将调好的栗子羹倒入碗中，撒上少许枸杞作为点缀（可选）。

6. 热食：

最后，将桂花栗子羹加热至沸腾，确保每一口都热腾腾的，这样口感更好。

小贴士

煮栗子时，可以根据个人口味加入一些盐或鸡精进行调味。

红枣和枸杞等食材也可以加入，增加风味和营养价值。

如果喜欢口感更加细腻，可以将栗子羹放入冰箱冷藏几小时，食用时取出加热即可。

希望这些步骤能帮助你做出美味的桂花栗子羹！

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