桂花糖粥的做法

沪菜桂花糖粥

沪菜桂花糖粥是一道颇具特色的甜品。此粥以糯米为主料，熬煮至绵软，再加入桂花和白糖，使得整道粥充满了桂花的香气。桂花糖粥口感细腻，甜而不腻，是冬季的温暖佳品。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的桂花糖粥不仅能驱寒暖胃，更能带来心灵的慰藉。它融合了沪菜的精致与南方的甜味，是上海人喜爱的传统甜品之一。每一口都能品尝到糯米的绵软与桂花的芬芳，让人回味无穷。

桂花糖粥的做法

菜系及功效：沪菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：甜味

工艺：煮

桂花糖粥的制作材料：

主料：糯米1500克,赤小豆750克

辅料：桂花15克

调料：白砂糖1000克

桂花糖粥的特色：

稠韧不糊，香甜不腻，桂花清香。

教您桂花糖粥怎么做，如何做桂花糖粥才好吃

1.将赤豆拣去杂质，洗净，倒入铁锅中，加水浸没，以旺火烧沸后，改用小火焖两小时，至赤豆皮裂开后取出。

2.将白糖放入锅中，加沸水1500克，溶化后滤去沉淀物，成糖水。

3.把糯米拣去杂质，淘净。取紫铜锅一只，放水15千克，烧沸，倒入糯米后加盖，再次烧沸。然后倒入烧酥的赤豆，边烧边用铁勺搅动，以防粘底。待糯米粥烧至有粘性时，加入糖水继续烧煮。见米粒开花有韧性时，放入桂花搅匀，再用小火熬10分钟，盛入粥桶即可装碗。

小帖士-食物相克：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

桂花糖粥配料及功效--桂花糖粥特色

沪菜桂花糖粥的配料主要包括糯米、桂花、白糖和清水。以下是详细的配料列表与功效分析：

配料：

1. 糯米：糯米是制作桂花糖粥的主要原料，具有温补脾胃、益气生津的功效。

2. 桂花：桂花具有温中散寒、理气止痛、解郁醒脾的作用，能增加粥的香气，使口感更加醇厚。

3. 白糖：白糖是调味品，能中和桂花的苦味，同时提供甜味，使粥更加美味可口。

4. 清水：用于煮粥，使糯米充分吸收水分，煮熟后口感软糯。

功效：

1. 糯米：糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有补中益气、健脾养胃、止汗、止渴等功效。

2. 桂花：桂花具有温中散寒、理气止痛的功效，对于胃寒疼痛、胸闷胁痛等症状有一定的缓解作用。此外，桂花还具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。

3. 白糖：白糖能补充人体所需的糖分，提供能量，同时也有助于体内水分的平衡。

4. 清水：作为煮粥的溶剂，清水能确保糯米的口感和营养价值得以充分保留。

桂花糖粥特色：

1. 香气浓郁：桂花糖粥因桂花的作用而散发出独特的香气，深受人们喜爱。

2. 口感醇厚：糯米经过精心煮制，口感软糯细腻，与桂花的香气相互融合，形成一种独特的口感体验。

3. 营养丰富：糯米和桂花均含有丰富的营养成分，长期食用有助于滋补身体、增强免疫力。

4. 寓意美好：桂花在中国传统文化中象征着团圆和美好，因此桂花糖粥也寓意着家庭和睦、生活甜美。

总之，沪菜桂花糖粥凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了许多人喜爱的健康甜品。

如何做桂花糖粥才好吃

桂花糖粥是一道美味的上海传统甜品，以下是制作桂花糖粥的步骤：

所需材料：

1. 糯米 50克

2. 桂花酱 30克

3. 白糖 适量

4. 清水 适量

步骤：

1. 准备好糯米，提前浸泡2小时，以便煮熟时更加软糯。

2. 将泡好的糯米放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

3. 当糯米煮至半熟时，加入桂花酱，继续搅拌，以防止糯米粘锅。

4. 继续小火熬煮，期间要不断搅拌，直到糯米完全煮熟。

5. 根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀。

6. 最后，将桂花糖粥倒入碗中，稍微冷却后即可享用。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡，以便煮熟时更加软糯。

2. 煮粥时火候要掌握好，避免煮糊。

3. 桂花酱的用量可以根据个人口味适当调整。

4. 煮好的桂花糖粥可以放入冰箱冷藏，冷却后口感更佳。

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