双味猪排的做法

沪菜双味猪排

沪菜双味猪排是一道色香味俱佳的美食。选用猪里脊肉精心腌制，再经独特煎炸工艺，使猪排外酥里嫩。猪排表面金黄香脆，内里肉质鲜嫩多汁。制作时，猪排被分别腌制入味，再经高温快速炸制，使得两种截然不同的味道在猪排中交织融合。一是甜面酱的甜香，为猪排增添了一抹柔美的风味；二是葱姜水的咸鲜，使猪排更加美味可口。这道菜既体现了沪菜的精致与口味，又满足了人们对美食的追求，是家常美味中的佳肴。

双味猪排的做法

菜系及功效：沪菜

双味猪排的制作材料：

主料：大排骨肉8片*白芝麻1/2碗*地瓜粉1/2碗

调料： 酱油6大匙*糖,水各2大匙*蒜末1小匙*五香粉1/2小匙

教您双味猪排怎么做，如何做双味猪排才好吃

1.大排骨肉片用肉锤两面拍松，加调味料腌30分钟，使其入味。

2.肉片切成两半，一半沾上白芝麻，一半沾上地瓜粉，油锅烧至七分热，将肉片分别投入炸至酥黄时盛出。

双味猪排配料及功效--双味猪排特色

沪菜双味猪排的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于沪菜双味猪排的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 猪排：选用的是猪肋条肉，肥瘦相间，口感鲜嫩。

2. 鸡蛋：用于制作双味猪排的蛋液，使猪排外酥里嫩，口感更加丰富。

3. 淀粉：增加猪排的口感，使其更加鲜嫩多汁。

4. 面包屑：用于裹粉炸制猪排，使猪排外酥里嫩，口感更佳。

5. 葱姜蒜：用于腌制猪排，去腥增香。

6. 辣椒粉：增加猪排的风味，使其更加美味可口。

7. 孜然粉：赋予猪排独特的香气和口感。

功效

1. 强筋健骨：猪排富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强骨骼健康，强筋健骨。

2. 补虚损：猪排具有补中益气、养血润燥的功效，对于产后虚弱、消渴、泄泻等症状有一定的改善作用。

3. 促进消化：猪排中的脂肪和蛋白质能够促进胃酸分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化。

4. 美容养颜：猪排中的胶原蛋白和多种维生素有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。

5. 增强免疫力：猪排富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

此外，沪菜双味猪排还具有以下特点：

1. 色泽金黄：经过油炸处理后，猪排表面呈现金黄色，口感酥脆。

2. 味道鲜美：双味猪排融合了甜咸两种口味，味道鲜美，令人回味无穷。

3. 营养丰富：猪排中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有较高的营养价值。

总之，沪菜双味猪排凭借其独特的配料和显著的功效，成为了众多美食爱好者的最爱。

如何做双味猪排才好吃

沪菜双味猪排的制作步骤如下：

原料：

猪排、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、生抽、胡椒粉、番茄酱、甜辣酱。

步骤：

1. 猪排用刀背拍松，切成厚片，用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制20分钟。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，淀粉放入盘中，将腌制好的猪排先裹上一层干淀粉，再蘸上鸡蛋液。

3. 锅中倒油烧至七成热，将裹好糊的猪排放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 将炸好的猪排放入盘中，待用。

5. 锅中留底油，放入番茄酱和甜辣酱炒香，加入炸好的猪排，翻炒均匀，让猪排充分吸收酱汁。

6. 最后撒上葱花即可。

制作时需注意：

1. 猪排要切成厚片，这样炸出来的猪排才会更加酥脆。

2. 裹糊的时候，先裹干淀粉再蘸鸡蛋液，这样可以让猪排更加鲜嫩多汁。

3. 炸猪排的时候要注意火候，不要炸糊了。

4. 炒酱的时候要选择小火，慢慢炒出香味来。

按照上述步骤，你可以做出美味的沪菜双味猪排。

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