京葱蒜苗鸡血的做法

沪菜：京葱蒜苗鸡血

沪菜中的京葱蒜苗鸡血，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩鸡血，色泽红润，口感细腻。京葱与蒜苗的点缀，既增加了菜肴的层次感，又为其增添了一抹清新的香气。烹饪时，将鸡血与京葱、蒜苗等食材巧妙搭配，再辅以特制的调料，使得整道菜肴鲜美可口，回味无穷。这道菜不仅展现了沪菜的精致与细腻，更体现了对食材的尊重与热爱。品尝时，您能感受到鸡血的鲜美与京葱蒜苗的清新相得益彰的美妙滋味。

京葱蒜苗鸡血的做法

菜系及功效：沪菜 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

京葱蒜苗鸡血的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)50克,鸡血100克,青葱20克,青蒜20克

调料：花生油30克,料酒10克,盐5克,味精4克,白砂糖4克,酱油4克,胡椒粉3克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

京葱蒜苗鸡血的特色：

酱红色，烫，嫩，香。

教您京葱蒜苗鸡血怎么做，如何做京葱蒜苗鸡血才好吃

1.将鸡血切成1厘米见方的丁，下开水锅焯水沥干。京葱，蒜苗分别洗净各切小段。

2.炒锅烧热放油少许，投入肉末煸干水分，放入葱炒香，烹入黄酒，加水，鸡血，加味料调好味，稍滚一下，用湿淀粉勾芡，淋麻油，轻轻搅匀后即可装盘。

京葱蒜苗鸡血配料及功效--京葱蒜苗鸡血特色

沪菜中的“京葱蒜苗鸡血”是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是该菜肴的配料及功效：

配料：

1. 鸡血：通常使用鸡血，也可以用猪血或鸭血代替。

2. 京葱：大葱的一种，味道鲜美，常用于调味。

3. 蒜苗：蒜的幼苗，味道辛辣，能增添菜肴的风味。

4. 姜片：用于去腥增香。

5. 精盐：用于腌制和调味。

6. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。

7. 料酒：用于去腥和增加风味。

8. 清汤：用于煮制鸡血，使其更加鲜嫩。

9. 食用油：用于炒制和煎炸配料。

功效：

1. 鸡血：富含铁质，有助于补血和增强免疫力。同时，鸡血还含有一定量的蛋白质和多种维生素，对身体有很好的滋养作用。

2. 京葱：具有解表散寒、解毒利咽的功效。常用于风寒感冒、咽喉肿痛等症状。

3. 蒜苗：辛温解表，解毒杀虫。常用于预防感冒、驱虫等。

4. 姜片：温中散寒，止呕，解鱼蟹毒。常用于胃寒呕吐、冷痛等症状。

5. 精盐：可调味，补充人体所需的钠离子。

6. 胡椒粉：温中散寒，下气消痰。常用于胃寒腹痛、腹泻等症状。

7. 料酒：能去腥增香，促进食欲。

8. 清汤：富含多种营养物质，如蛋白质、矿物质等，有助于身体健康。

9. 食用油：提供人体所需的能量，同时使菜肴更加美味可口。

综上所述，“京葱蒜苗鸡血”这道沪菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补血养颜、解毒利咽、温中散寒等多种功效。适合气血不足、体质虚弱、感冒初起等人群食用。

如何做京葱蒜苗鸡血才好吃

沪菜中的京葱蒜苗鸡血的做法如下：

所需材料：

鸡血：适量

京葱：适量

蒜苗：适量

姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

食用油：适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

1. 准备食材：将鸡血切成小块，京葱切段，蒜苗切段，姜切片备用。

2. 焯水鸡血：将切好的鸡血放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约5分钟，然后捞出沥干水分。

3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片爆香，然后加入京葱段和蒜苗段翻炒至软。

4. 调味：将焯好水的鸡血放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，翻炒均匀，让鸡血充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：最后大火收汁，将炒好的京葱蒜苗鸡血盛入盘中即可。

提示和建议：

鸡血煮好后可以尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量。

炒制京葱蒜苗时，可以加入少量的生抽或老抽来增加颜色和风味。

如果喜欢口感丰富一些，可以在炒制时加入一些辣椒段或者花椒粒。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

希望这个食谱能够帮助您做出美味的沪菜京葱蒜苗鸡血！

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