白糖莲心粥的做法

沪菜白糖莲心粥

沪菜白糖莲心粥是一道富有江南风味的经典甜品。选用上等糯米，熬煮至绵软；莲子心则提前浸泡，去芯备用。待糯米煮至半熟时，加入莲子心，继续炖煮。待莲子心充分释放出清香后，再加入适量白糖，搅拌均匀。糖与莲子的甜味相互交融，使得整道粥品口感细腻，甜而不腻。白糖莲心粥不仅口感独特，而且具有清热养心、安神助眠的功效，是夏日消暑的佳品。此外，其香浓的口感和丰富的营养价值也深受各年龄层人群的喜爱。

白糖莲心粥的做法

菜系及功效：沪菜 神经衰弱食谱 夜尿多食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：甜味

工艺：煮

白糖莲心粥的制作材料：

主料：稻米250克,莲子75克

调料：白砂糖200克,碱1克

白糖莲心粥的特色：

粥稠微甜,莲心酥糯。

教您白糖莲心粥怎么做，如何做白糖莲心粥才好吃

1.将莲子入锅，加开水500克，放碱一起稍煮，随后捞出莲子，并用竹帚将外皮刷去，以清水过清去除碱味，再用小刀将两头削去，用小竹签将莲子心剔出。

2.大米淘净，放入锅内，加莲子，清水2000克，旺火烧开后，以小火焖煮1小时左右，加白糖，煮至汤稠浓，莲子酥糯即好。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

白糖莲心粥配料及功效--白糖莲心粥特色

沪菜白糖莲心粥的配料主要包括大米、莲子、红枣、桂圆肉、白糖等。以下是关于白糖莲心粥的特色及功效的详细介绍：

特色

1. 口感丰富：白糖莲心粥的口感甜而不腻，既有莲子的清甜，也有大米的绵软，还有红枣和桂圆的香甜，使得整道粥品层次分明，口感丰富。

2. 营养价值高：大米富含碳水化合物，为人体提供能量；莲子含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，具有养心安神的功效；红枣和桂圆肉则富含多种维生素和矿物质，具有补血安神的作用。这些食材的搭配使得白糖莲心粥具有较高的营养价值。

3. 具有保健功能：白糖莲心粥中的莲子心具有降压、镇静作用，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。此外，红枣和桂圆肉也具有补血、安神的功效，有助于改善睡眠质量。

功效

1. 养心安神：白糖莲心粥中的莲子心具有养心安神的作用，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。

2. 健脾止泻：大米具有健脾止泻的功效，有助于改善腹泻症状。

3. 补血安神：红枣和桂圆肉富含多种维生素和矿物质，具有补血安神的作用，有助于改善贫血症状。

4. 增强免疫力：白糖莲心粥中的多种食材富含维生素、蛋白质等营养成分，有助于增强人体免疫力。

总之，沪菜白糖莲心粥是一道口感丰富、营养价值高且具有保健功能的美食。适合各个年龄段的人群食用，特别是适合失眠、心悸、腹泻、贫血等症状患者以及需要补血安神的人群。

如何做白糖莲心粥才好吃

要制作美味的沪菜白糖莲心粥，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

糯米

莲子

白糖

水

所需工具：

锅

搅拌器

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 提前将糯米和莲子清洗干净，莲子需要提前浸泡，大约2-3小时。

2. 把糯米沥干水分。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的水，然后放入浸泡好的莲子，大火煮开后转小火慢慢熬煮。

2. 当莲子煮至软烂时，加入沥干水分的糯米，继续用小火熬煮。

3. 熬煮过程中，需要不断搅拌，以防糯米粘锅。

4. 根据个人口味加入适量的白糖，继续熬煮至白糖完全溶解，粥稠即可。

提示和建议：

糯米和莲子的比例可以根据个人口味进行调整。

可以在粥中加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养和口感。

如果喜欢甜味更重一些，可以适当增加白糖的用量。

烹饪时间：约1小时

分量：2-3人份

这道白糖莲心粥口感细腻，莲子的清甜与糯米的香糯完美结合，再加上白糖的甜美，是一道非常受欢迎的沪菜美食。希望你在制作过程中能享受到烹饪的乐趣，并做出美味的白糖莲心粥。

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