咖喱牛肉汤的做法

沪菜咖喱牛肉汤是一道颇具特色的美食。选用新鲜牛肉，搭配香浓的咖喱粉，经过精心炖煮，肉香四溢，汤汁醇厚。牛肉肉质鲜嫩，与咖喱的香辣完美融合，每一口都充满了满足感。

此外，汤中还融入了多种蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加了口感的层次和营养价值。烹制过程中注重火候的控制，使得汤汁浓郁而不油腻。

沪菜咖喱牛肉汤不仅味道鲜美，而且具有浓郁的上海风情，是亲朋好友聚餐的理想选择。快来品尝这道美味佳肴，感受沪菜的魅力吧！

咖喱牛肉汤的做法

菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

口味：香辣

工艺：煮

咖喱牛肉汤的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)1500克

调料：咖喱25克,盐100克,味精15克,大葱100克

咖喱牛肉汤的特色：

色泽深红，汤浓而鲜，牛肉酥烂入味，辣而可口。

教您咖喱牛肉汤怎么做，如何做咖喱牛肉汤才好吃

1.将牛肉洗净，切成13厘米左右的长条。

2.锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2-3个小时，到牛肉八成熟时，将咖喱粉倒入汤中搅和，再烧片刻，将熟牛肉捞出，冷却后切成薄片。3.取碗数只，每碗装牛肉片150--200克，加细盐，味精，葱末，再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。

咖喱牛肉汤配料及功效--咖喱牛肉汤特色

沪菜咖喱牛肉汤是一道具有浓郁上海风味的美食，其配料丰富多样，包括牛肉、土豆、胡萝卜等，搭配咖喱粉调味，口感香醇，营养丰富。以下是沪菜咖喱牛肉汤的特色及主要配料和功效：

特色：

1. 香醇浓郁：咖喱的香辣味道与牛肉的鲜美完美融合，使得整道菜肴香气扑鼻。

2. 色香味俱佳：金黄的土豆、红亮的胡萝卜与棕褐色的咖喱酱汁相互映衬，色彩鲜艳，为菜肴增添了几分诱人的色彩。

3. 营养丰富：牛肉富含蛋白质和多种微量元素，土豆和胡萝卜则提供了丰富的维生素和膳食纤维。

主要配料及功效：

1. 牛肉：

配料：新鲜牛肉切块，通常与洋葱、生姜一同炖煮。

功效：牛肉富含高质量蛋白质、铁质和锌，有助于增强体力和免疫力。

2. 土豆：

配料：土豆去皮切块，与牛肉一同炖煮。

功效：土豆富含碳水化合物、维生素C和B族维生素，能提供持久的能量并增进食欲。

3. 胡萝卜：

配料：胡萝卜洗净切块，与牛肉、土豆一同炖煮。

功效：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A和钾，有助于维护视力健康和促进消化。

4. 咖喱粉：

配料：咖喱粉是咖喱牛肉汤的核心调味料，可根据个人口味调整用量。

功效：咖喱粉含有多种香料成分，如姜黄素、辣椒素等，具有抗氧化、抗炎和促进血液循环的作用。

此外，沪菜咖喱牛肉汤还可能加入其他配料，如豌豆、玉米粒等蔬菜，以及香叶、八角等香料，以增加口感和风味层次。

总之，沪菜咖喱牛肉汤以其独特的香醇口感、丰富的营养价值和多样的配料选择，成为了上海地区一道深受喜爱的美食。

如何做咖喱牛肉汤才好吃

要制作美味的沪菜咖喱牛肉汤，可以参考以下步骤：

所需材料：

1. 牛肉块 500克

2. 黄咖喱块 150克

3. 番茄 1个

4. 洋葱 1个

5. 胡萝卜 1根

6. 马铃薯 2个

7. 牛骨汤 500毫升

8. 植物油 适量

9. 盐 适量

10. 黑胡椒 适量

11. 青葱 适量

步骤：

1. 准备食材：将牛肉块切成适当大小的块，番茄、洋葱、胡萝卜、马铃薯分别切成块状。

2. 焯水：将牛肉块放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 炒香：在锅中加入适量的植物油，放入洋葱块翻炒至金黄色，然后加入胡萝卜块和马铃薯块继续翻炒。

4. 加入咖喱块：将黄咖喱块放入锅中，翻炒均匀，让咖喱块充分吸收锅中的香气。

5. 倒入牛骨汤：将焯水后的牛肉块放入锅中，加入牛骨汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮：盖上锅盖，慢慢炖煮40-50分钟，让牛肉更加鲜嫩，咖喱的味道也更加浓郁。

7. 调味：加入适量的盐和黑胡椒调味，根据个人口味进行调整。

8. 出锅：最后撒上切好的青葱段，即可出锅。

这样，美味的沪菜咖喱牛肉汤就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好进行调整，尝试不同的食材和调料搭配。

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