奶油冻的做法

沪菜奶油冻

沪菜奶油冻是一道颇具特色的甜品，以鲜奶、奶油为主要原料，辅以糖、明胶等，经过冷藏凝固而成。成品色泽洁白如玉，口感细腻爽滑，奶香浓郁。在制作过程中，可根据个人口味添加水果丁、果仁碎等配料，增添更多风味。奶油冻既可作为夏日里的解暑佳品，也可作为餐后甜点，深受人们喜爱。它不仅美味可口，还富含蛋白质和钙质，具有较高的营养价值。沪菜奶油冻的独特之处在于其精细的制作工艺和丰富的口感层次，让人在品尝美味的同时，也能感受到沪菜的精致与细腻。

奶油冻的做法

菜系及功效：沪菜 青少年食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱

口味：甜味

工艺：其他

奶油冻的制作材料：

主料：奶油100克,牛奶200克,吉利丁10克

调料：可可粉5克,白砂糖100克

教您奶油冻怎么做，如何做奶油冻才好吃

1.先将吉利片洗净，泡软后，捞出。

2.将白糖，可可粉及牛奶放入净锅中，搅匀，加水400克及吉利片，熬成浓汁，晾凉。

3.将奶油用筷子充分的搅打好，与晾凉的吉利浓汁混合搅匀，放入模子中，置于冰箱中冷凝。

4.食用时，取出，将冻子扣入碟中即可。

奶油冻配料及功效--奶油冻特色

沪菜奶油冻的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于沪菜奶油冻的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 牛奶：作为基底，提供了丰富的蛋白质和钙质。

2. 奶油：增添了浓郁的乳香和醇厚的口感，同时含有较高的脂肪和胆固醇。

3. 白糖：用于调整甜度，是奶油冻中的重要调味料。

4. 吉利丁片（或明胶片）：具有增稠和凝固的作用，使奶油冻保持稳定的口感。

5. 水果丁（如草莓、芒果等）：为奶油冻增添了新鲜的水果风味，同时提供维生素和纤维素。

6. 巧克力酱或果酱：根据个人口味添加，增加了奶冻的层次感和口感变化。

功效

1. 润肠通便：奶油冻中的脂肪成分可以润滑肠道，有助于改善便秘情况。

2. 降低胆固醇：奶油冻中的脂肪含量相对较高，适量食用可以降低血液中的胆固醇水平。

3. 补钙强身：牛奶和奶油的组合富含钙质，有助于骨骼健康和身体强健。

4. 促进消化：奶油冻中的脂肪和蛋白质可以刺激胃液分泌，促进食物的消化吸收。

5. 美容养颜：牛奶和水果丁中的维生素和矿物质对皮肤有滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。

请注意，虽然沪菜奶油冻具有诸多功效，但过量食用可能导致脂肪和糖分摄入过多。因此，在享受美味的同时，应注意控制摄入量，保持饮食均衡。此外，对于某些特定人群（如糖尿病患者、高血压患者等），在食用前应咨询专业医生的建议。

如何做奶油冻才好吃

制作沪菜奶油冻的步骤如下：

材料：

凝胶粉

牛奶

动物奶油

糖

柠檬汁

步骤：

1. 准备好所有材料，将凝胶粉过筛备用。

2. 在锅中倒入适量牛奶和动物奶油，加热至微温。

3. 加入适量糖，搅拌均匀。

4. 将过筛后的凝胶粉加入锅中，搅拌均匀，直到变成糊状。

5. 关火，加入适量柠檬汁，搅拌均匀。

6. 将糊状物倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时。

7. 可以根据个人口味切片食用。

注意事项：

1. 凝胶粉的用量可以根据个人口味适量增减。

2. 牛奶和动物奶油的量可以根据个人口味适量增减。

3. 柠檬汁的用量也可以根据个人口味适量增减。

4. 放入冰箱冷藏的时间越长，口感越细腻。

希望这些步骤能够帮助您制作出美味的沪菜奶油冻！

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