榄仁炒苋菜的做法

沪菜橄榄仁炒苋菜

沪菜橄榄仁炒苋菜是一道色香味俱佳的佳肴。选用的苋菜鲜嫩翠绿，橄榄仁则香脆可口。炒制过程中，先爆香葱姜蒜，再加入苋菜快速翻炒，随后放入橄榄仁，快速搅拌均匀。最后，根据个人口味调整盐分，出锅前撒上少许胡椒粉，提升口感层次。此菜既保留了苋菜的鲜美，又融入了橄榄仁的香脆，色泽诱人，营养丰富，是家常餐桌上的健康之选。橄榄仁的香气与苋菜的清新相得益彰，让人回味无穷。

榄仁炒苋菜的做法

菜系及功效：沪菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱

口味：清香味

工艺：炒

榄仁炒苋菜的制作材料：

主料：苋菜(紫)300克

调料：色拉油75克,大蒜（白皮）3克,姜3克,盐3克,味精2克

榄仁炒苋菜的特色：

清香滑润，四季皆宜。

教您榄仁炒苋菜怎么做，如何做榄仁炒苋菜才好吃

1. 榄仁(橄榄核里的果仁)75克入沸水浸泡10分钟后，剥去仁衣，再次放入沸水锅中，加精盐少许焯1分钟捞起沥干水分；

2. 用中火烧热炒锅，下油烧至五成热放入榄仁，浸炸至金黄色，捞起；

3. 炒锅烧热下色拉油，放入苋菜，精盐，少许鲜汤，至八成热，倒入漏勺沥干；

4. 炒锅放回炉上，烧热下少许油，放蒜泥，姜末煸香，投入苋菜，榄仁，味精，炒匀装盘即可。

小帖士-食物相克：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

榄仁炒苋菜配料及功效--榄仁炒苋菜特色

沪菜橄榄菜炒苋菜是一道富有营养且口感丰富的菜肴。以下是关于这道菜的配料及其功效，以及橄榄菜炒苋菜的特色：

配料：

1. 苋菜：富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。

2. 橄榄仁：含有丰富的油脂和蛋白质，具有润肠通便、滋养肝肾的功效。

3. 蒜末：增加菜肴的香味，促进消化。

4. 姜末：提味增香，同时有一定的驱寒作用。

5. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。

6. 糖：平衡菜肴的甜味，提升整体口感。

功效：

1. 苋菜：有助于清热解毒、凉血止血，对上火引起的口干、咽痛等症状有一定的缓解作用。

2. 橄榄仁：橄榄仁中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；同时，它还能润肠通便，缓解便秘问题。

3. 蒜末和姜末：这些调料不仅增加了菜肴的风味，还有杀菌消毒的作用。

橄榄菜炒苋菜的特色：

1. 颜色鲜艳：苋菜的翠绿色与橄榄仁的淡黄色相互映衬，使得菜肴看起来非常诱人。

2. 口感丰富：苋菜爽滑，橄榄仁软糯，加上蒜末和姜末的点缀，使得整道菜肴口感层次分明。

3. 营养均衡：这道菜既包含了蔬菜的营养成分，也融入了橄榄仁的健康油脂，为身体提供了多种必需的营养素。

4. 味道鲜美：橄榄菜独特的咸鲜味与苋菜的清香完美融合，让人回味无穷。

总之，沪菜橄榄菜炒苋菜是一道色香味俱佳且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做榄仁炒苋菜才好吃

橄榄仁炒苋菜是一道美味的沪菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作橄榄仁炒苋菜的详细步骤：

所需材料：

1. 苋菜 300 克

2. 橄榄仁 50 克

3. 大蒜 3 片

4. 姜 1 小块

5. 盐 适量

6. 白糖 适量

7. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将苋菜洗净，沥干水分；橄榄仁放入烤箱或锅中烤至微黄，取出备用。

2. 处理大蒜和姜：将大蒜切片，姜切成丝。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜片和姜丝翻炒出香味。

4. 炒苋菜：将苋菜倒入锅中，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，让苋菜充分吸收调料的味道。

5. 加入橄榄仁：将烤好的橄榄仁倒入锅中，与苋菜一起翻炒均匀。

6. 出锅装盘：炒匀后，关火，将橄榄仁炒苋菜盛入盘中即可。

注意事项：

1. 苋菜炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

2. 橄榄仁烤至微黄即可，以免烤焦。

3. 可根据个人口味适当调整调料的用量。

现在你可以尝试制作这道美味的橄榄仁炒苋菜了，希望对你有帮助！

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