四宝炒牛奶的做法

沪菜四宝炒牛奶

沪菜四宝炒牛奶是一道色香味俱佳的甜品。以鸡蛋、牛奶、鲜虾仁和火腿肠为“四宝”，经炒制而成。炒制过程中，鸡蛋滑嫩，牛奶醇香四溢，鲜虾仁爽口弹牙，火腿肠则增添了丰富的口感。这道菜色彩诱人，营养丰富，不仅美味可口，还具有一定的滋补作用。它融合了中西烹饪技艺，是上海菜中的一道创新佳肴。品尝时，你会被其独特的口感和丰富的营养所折服，是沪菜中的一道不可多得的佳肴。

四宝炒牛奶的做法

菜系及功效：沪菜

四宝炒牛奶的制作材料：

主料：鲜牛奶,蛋清,虾仁,炸榄仁,熟鸡肝粒,火腿粒,粟粉,盐,味精,生油适量。

教您四宝炒牛奶怎么做，如何做四宝炒牛奶才好吃

先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶。猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。

四宝炒牛奶配料及功效--四宝炒牛奶特色

沪菜四宝炒牛奶是一道富有营养且口感丰富的菜肴，其配料主要包括鲜牛奶、鸡蛋、豆苗和火腿。以下是关于四宝炒牛奶的特色及配料功效的详细解释：

配料：

1. 鲜牛奶：富含蛋白质、钙等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。

2. 鸡蛋：含有卵磷脂、维生素和矿物质，能为身体提供能量，促进大脑发育。

3. 豆苗：富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

4. 火腿：提供优质蛋白质、铁质和锌质，有助于增强体力、改善贫血。

功效：

1. 强身健体：四宝炒牛奶中的多种营养成分能够全面满足人体需求，有助于增强体质，提高免疫力。

2. 补钙壮骨：鲜牛奶和鸡蛋都是良好的钙源，有助于骨骼健康，预防骨质疏松。

3. 清热解毒：豆苗具有清热解毒的功效，适合在夏季食用，有助于消除体内热毒。

4. 促进消化：四宝炒牛奶中的蛋白质和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

特色：

1. 口感丰富：鲜牛奶的丝滑与鸡蛋的嫩滑、豆苗的清爽和火腿的咸香相互融合，口感层次丰富。

2. 营养均衡：这道菜将多种食材巧妙搭配，实现了营养的均衡摄入，既美味又健康。

3. 色彩缤纷：四宝炒牛奶的配料颜色鲜艳，红黄绿白相间，让人食欲大增。

4. 简单易做：这道菜制作过程简单，只需将食材翻炒均匀即可，适合家常享用。

总之，沪菜四宝炒牛奶以其独特的口感、丰富的营养和健康的功效，成为了很多人喜爱的佳肴之一。

如何做四宝炒牛奶才好吃

沪菜四宝炒牛奶是一道非常受欢迎的菜肴，其特点是色泽洁白，奶香四溢，口感滑嫩。以下是制作四宝炒牛奶所需的材料和步骤：

材料：

牛奶：200毫升

鸡蛋：2个

猪肉（瘦肉或五花肉）：100克

青豆：50克

玉米粒：50克

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：

牛奶、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。

猪肉切成小丁或丝，青豆和玉米粒洗净备用。

生姜切丝，葱切成葱花。

2. 炒鸡蛋：

热锅凉油，油热后倒入打好的牛奶鸡蛋液。

用铲子快速划散，炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

3. 炒猪肉：

锅中再加油，油热后放入切好的猪肉丁或丝。

中火翻炒至猪肉变色，加入生姜丝继续翻炒出香味。

4. 合炒：

将炒好的鸡蛋倒回锅中与猪肉一起翻炒均匀。

接着加入青豆、玉米粒，继续中火翻炒几分钟。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐调味。

如果喜欢，可以撒上一些葱花提香。

6. 出锅：

最后，将炒好的四宝炒牛奶盛出装盘即可。

小贴士：

炒牛奶时要用小火，避免牛奶烧焦。

可以根据个人喜好调整蔬菜的种类和比例，增加或减少某些配料。

炒鸡蛋时要用铲子快速划散，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

希望这些步骤能帮助你做出美味的沪菜四宝炒牛奶！

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