拌双笋的做法

沪菜拌双笋

沪菜拌双笋是一道清新爽口的家常菜。主要食材是竹笋和豆芽，两者搭配具有独特的口感。竹笋鲜嫩脆爽，富含膳食纤维；豆芽则脆嫩可口，富含维生素。制作时，将竹笋和豆芽焯水至熟透，捞出沥干水分后，加入蒜末、香醋、生抽等调料，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，味道鲜美，既美味又健康。拌双笋不仅适合家庭日常食用，还能作为宴客的佳肴，展现沪菜的独特魅力。

拌双笋的做法

菜系及功效：沪菜 便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 清热去火食谱

口味：清香味

工艺：拌

拌双笋的制作材料：

主料：莴笋200克,春笋200克

调料：盐10克,味精15克,白砂糖10克,大葱5克,植物油20克,姜3克

拌双笋的特色：

白绿相映，脆爽清香。

教您拌双笋怎么做，如何做拌双笋才好吃

1. 将莴笋去皮切成滚刀块，春笋过水后煮熟切成浓刀块；

2. 葱、姜切丝；

3. 将莴笋，春笋放盆中，加盐，糖，味精，拌匀；

4. 锅上火加油烧热，投入葱姜丝，爆出香味，浇在双笋上拌匀即可装盘。

拌双笋配料及功效--拌双笋特色

拌双笋是一道以竹笋和青菜为主料的特色菜肴，其配料通常包括蒜末、香油、盐、白糖等调味品。以下是关于拌双笋的特色介绍：

配料：

1. 竹笋：富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

2. 青菜（如菠菜、油菜等）：含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化等。

3. 蒜末：增添香味，提高口感层次。

4. 香油：增加菜肴的香气，提升食欲。

5. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

6. 白糖：平衡口感，避免过咸。

功效：

1. 竹笋：具有清热解毒、利尿消肿的作用，有助于排出体内多余水分，降低血压。

2. 青菜：富含维生素C和钙质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康、改善血液循环等。

3. 蒜末：具有杀菌消炎、抗氧化的作用，有助于预防感冒、提高免疫力。

4. 香油：润肠通便、滋润肌肤，有助于改善便秘、皮肤干燥等问题。

5. 盐：调节菜肴口味，使味道更加鲜美可口。

6. 白糖：平衡口感，使菜肴更加甘甜适中。

拌双笋特色：

1. 清新爽口：竹笋和青菜的鲜嫩口感相互映衬，搭配蒜末和香油的香气，使得整道菜肴清新爽口。

2. 营养丰富：这道菜包含了多种蔬菜的营养成分，有助于满足人体对各种营养的需求。

3. 简单易做：拌双笋的配料简单，制作过程方便快捷，适合家庭日常食用。

4. 口感层次丰富：通过盐、糖等调味品的巧妙搭配，使得菜肴的口感更加丰富多变。

总之，拌双笋是一道既美味又健康的特色菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做拌双笋才好吃

要制作美味的沪菜拌双笋，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

竹笋：250克

黄豆芽：150克

香菜：适量

葱花：适量

姜末：适量

蒜末：适量

生抽：2汤匙

白糖：1茶匙

醋：1汤匙

芝麻油：1茶匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备食材：

竹笋去壳后切成薄片，放入沸水中焯煮约3分钟，捞出沥干水分。

黄豆芽用清水洗净，沥干水分。

香菜切成小段，葱姜蒜分别剁成末备用。

2. 调味汁的制作：

在一个小碗中，加入生抽、白糖、醋、芝麻油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 拌制：

将焯熟的竹笋和黄豆芽放入大碗中，加入葱姜蒜末。

倒入调味汁，用筷子拌匀，让食材充分吸收调味汁的味道。

最后撒上香菜段，拌匀即可出锅。

小贴士：

竹笋焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以使竹笋的颜色更加鲜绿，口感更佳。

调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太咸或太甜，可以适量减少生抽、白糖和醋的用量。

拌制时可以用手轻轻抓匀，使食材更加入味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的沪菜拌双笋，既健康又美味。

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