银杏百合炒芦笋的做法

沪菜银杏百合炒芦笋

沪菜中的银杏百合炒芦笋，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩芦笋，搭配金黄的银杏和百合，色彩鲜艳，营养丰富。在烹饪过程中，芦笋的清脆与银杏的醇香完美融合，再点缀以百合的甜美，口感层次分明，令人回味无穷。此外，银杏百合炒芦笋还富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。这道菜不仅适合家常享用，还能在各类宴会上大放异彩，深受食客喜爱。

银杏百合炒芦笋的做法

菜系及功效：沪菜

银杏百合炒芦笋的制作材料：

主料：银杏

辅料：百合,鲜芦笋,胡萝卜

调料：盐,鸡精,白糖,水淀粉

银杏百合炒芦笋的特色：

颜色鲜艳，营养丰富。

教您银杏百合炒芦笋怎么做，如何做银杏百合炒芦笋才好吃

1、将芦笋切成段，胡萝卜切成片，坐锅点火倒入水，水开后依次放入芦笋、银杏、胡萝卜焯熟，捞出备用；

2、坐锅点火倒入油，放入百合、芦笋、银杏、胡萝卜大火翻炒，加入盐、鸡精、白糖调味，倒少许清水，水淀粉勾芡出锅即可。

银杏百合炒芦笋配料及功效--银杏百合炒芦笋特色

沪菜中的“银杏百合炒芦笋”是一道色香味俱佳的菜品，其配料包括鲜芦笋、银杏果肉和百合等。这些配料各自具有独特的营养价值和药用功效。

配料：

1. 鲜芦笋：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿。

2. 银杏果肉：银杏果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素，具有润肺平喘、活血化瘀、扩张血管等功效。

3. 百合：百合富含维生素、矿物质和生物碱，具有养心安神、润肺止咳、清热解毒等功效。

特色与功效：

1. 清热解毒：芦笋和银杏果肉都具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒，增强免疫力。

2. 润肺止咳：百合和银杏果肉均具有润肺止咳的功效，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定的帮助。

3. 活血化瘀：银杏果肉具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环，预防心脑血管疾病。

4. 扩张血管：银杏果肉中的黄酮类物质具有扩张血管的作用，有助于降低血压、降低血脂。

5. 养心安神：百合具有养心安神的功效，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。

此外，“银杏百合炒芦笋”还口感鲜美，色泽翠绿，是一道非常适合夏季享用的清爽佳肴。同时，这道菜品也适合气血不足、高血压和高血脂患者食用。

请注意，虽然这道菜品营养丰富且具有一定的保健作用，但并不能替代正规医疗。如有健康问题，请及时就医。

如何做银杏百合炒芦笋才好吃

要制作美味的沪菜“银杏百合炒芦笋”，你可以按照以下步骤进行：

材料

新鲜芦笋 300 克

银杏果肉 150 克

百合 20 克

大蒜 2 瓣

姜 1 小块

盐 适量

白胡椒粉 适量

橄榄油 适量

步骤

1. 准备食材

芦笋洗净，去掉底部硬壳，将芦笋斜切成段。

银杏果肉去核，切成小块。

百合去蒂，洗净，切成小片。

大蒜切片，姜切丝。

2. 热锅凉油

在锅中倒入适量的橄榄油，用中火加热。

3. 炒香大蒜和姜丝

将切好的大蒜片和姜丝放入锅中，翻炒出香味。

4. 炒芦笋

将芦笋段倒入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，中火翻炒至芦笋变软。

5. 加入银杏和百合

将银杏果肉和百合片倒入锅中，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘

炒至所有食材熟透且味道均匀后，关火，将炒好的“银杏百合炒芦笋”盛入盘中即可。

小贴士

芦笋的烹饪时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。

银杏果肉较易熟，翻炒时要快速，以免炒糊。

可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的“银杏百合炒芦笋”。祝你烹饪愉快！

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