素菜包的做法

沪菜素菜包

沪菜素菜包是一道色香味俱佳的素食小吃。它选用鲜嫩的豆腐和蔬菜为馅料，搭配上特制的面皮，口感鲜美且富有弹性。素菜包中的蔬菜丰富多样，包括韭菜、白菜、香菇等，既保证了营养价值，又带来了独特的口感体验。每一口都能感受到面皮的柔软与馅料的鲜香，让人回味无穷。此外，沪菜素菜包还融入了上海本帮菜的精髓，咸淡适宜，非常适合素食者和喜欢清淡口味的朋友们品尝。

素菜包的做法

菜系及功效：沪菜 精品主食 营养不良食谱 贫血食谱

口味：清香味

工艺：蒸

素菜包的制作材料：

主料：菠菜1250克,黄花菜50克,香菇（鲜）25克,冬笋15克,小麦面粉1000克

调料：盐10克,味精3克,白砂糖3克,姜1克,花生油150克,酵母5克,香油10克

素菜包的特色：

皮质松软，馅心清香爽口，是夏令佳点。

教您素菜包怎么做，如何做素菜包才好吃

1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。

2.炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。

3.面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。

4.将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。

素菜包配料及功效--素菜包特色

沪菜素菜包是一种以素食为主要食材的包子，其配料丰富多样，包括各种蔬菜、豆腐等。以下是沪菜素菜包的一些特色配料及其功效：

1. 鲜虾馅：鲜虾馅是素菜包的经典配料之一，它为包子增添了鲜美的口感和丰富的营养。虾肉富含蛋白质、微量元素和多种维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

2. 韭菜馅：韭菜馅是另一种常见的素菜包配料，它具有独特的辛香味道。韭菜富含膳食纤维、维生素C和矿物质，有助于促进肠道蠕动、改善消化功能。

3. 豆腐馅：豆腐馅是素菜包中的重要组成部分，它给包子带来了鲜美的口感和丰富的营养。豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强免疫力、预防骨质疏松。

4. 蘑菇馅：蘑菇馅是一种口感鲜美的素菜包配料，它具有独特的香气和口感。蘑菇富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷等，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

5. 海带馅：海带馅是一种健康美味的素菜包配料，它富含碘、钙、铁等营养成分，有助于预防甲状腺肿大、改善血液循环。

除了以上配料外，沪菜素菜包还可能包含其他蔬菜、豆腐等食材，如白菜、芹菜、香菇、木耳等。这些食材不仅口感鲜美，而且富含各种营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

沪菜素菜包的功效主要体现在以下几个方面：

1. 提供丰富的营养：素菜包中的各种蔬菜、豆腐等食材富含各种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，有助于满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：素菜包中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动、改善消化功能，有助于预防便秘等消化问题。

3. 增强免疫力：素菜包中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 健康美味：沪菜素菜包的口感鲜美、营养丰富，适合各种人群食用。

如何做素菜包才好吃

制作沪菜素菜包，你可以尝试以下步骤：

材料：

1. 素馅：豆腐、粉丝、胡萝卜、香菜、洋葱、香菇等。

2. 包子皮：面粉、酵母、水等。

步骤：

1. 准备素馅。将豆腐压碎，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。将粉丝、胡萝卜、香菜、洋葱、香菇等食材切碎，和豆腐混合在一起，搅拌均匀。

2. 拌面。将面粉、酵母、水等原料混合在一起，揉成面团，发酵一段时间。

3. 包包子。将发酵好的面团分割成小块，擀成薄薄的圆形面皮。将适量的素馅放在面皮中间，然后将面皮对折，捏紧边缘，搓圆。

4. 烹饪。将包子放入蒸锅中，大火蒸熟即可。

注意事项：

1. 馅料可以根据自己的口味进行调整。

2. 面团要揉得充分，才能做出松软的包子。

3. 蒸包子的时候，要注意火候，避免蒸糊了。

希望这些步骤能够帮助你做出美味的沪菜素菜包！

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